材料:
N4 c" |( l2 \5 W5 \金沙骨..........6條
1 N8 n" M; Z" g) K* v7 W公仔箱論壇粟子..........十多粒0 j1 F5 q+ U# n$ ^/ Q: f
乾山楂片..........1/3杯5.39.217.777 X5 @3 d: }$ B5 |2 F! Z- [
薑/ 蒜片..........少許
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/ x. M7 T+ _ g/ ^7 v9 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味:+ g( W: M; r2 m! F0 A; [8 B
鎮江醋 ..........1/2杯5.39.217.77) c4 k8 h% u8 F: C. T( c+ g+ z
紹興酒..........1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb9 o# s% [, f# `7 o* y! O8 E8 ~3 U
老抽 ..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. {" T: k4 O! h5 u
糖 ..........1湯匙公仔箱論壇/ d/ A' Q7 m+ D/ l
冰糖 .......... 3-4小顆
: [: ^- {" Z+ c T公仔箱論壇麻油..........少許
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" Q5 K, h3 R7 c9 D5.39.217.775.39.217.779 K# p- C, O+ @. g' |" P/ B
醃肉料:tvb now,tvbnow,bttvb4 a. I X# m9 ~ o
生抽..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _6 i9 @! q8 E
糖..........1茶匙, o. ~) T) }! V% a
生粉..........1茶匙5.39.217.77' T& U% F& k' `
米酒..........1茶匙
, S1 f! C9 Y4 J# D$ ^' k% z6 @公仔箱論壇胡椒粉/麻油 ..........少許5.39.217.77: G. z( p9 Y' E+ m3 n2 m$ p
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做法:5.39.217.77# r2 v' U5 Y( Z7 \) J
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊% u' K( Q; O* p1 _
0 a( P) n( R/ Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S4 L2 {7 c% ]) [ \3 b
4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾tvb now,tvbnow,bttvb k* J; s( ^9 g/ S6 g! y/ h
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/ X* u n0 ]5 @+ Z2 H2 w公仔箱論壇5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 5.39.217.77( s, I# a G9 q6 @( ?( c6 ~
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6。 汁收乾至微杰，完成。公仔箱論壇4 }" ]1 X3 i: o; u
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8 F0 k" `' e" }公仔箱論壇跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~5.39.217.77! O, b% w3 X1 A# k* J
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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