材料:tvb now,tvbnow,bttvb ~1 e! r4 f) W
金沙骨..........6條tvb now,tvbnow,bttvb1 {5 l: E1 V- {8 h1 m
粟子..........十多粒8 U9 a) b: f, K+ P+ [# G
乾山楂片..........1/3杯; I- C3 M# H. o
薑/ 蒜片..........少許
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( F b6 v, I, I0 u: }9 w8 k; k調味:5.39.217.77; B2 W: y' ~1 @% K9 G2 a* n/ u" d7 K
鎮江醋 ..........1/2杯
/ S* u# a, G4 R& z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒..........1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb `! V; T8 v# R1 ?, H) }
老抽 ..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d# y) ^% y* h; g8 l
糖 ..........1湯匙
4 {7 ^$ o) ~2 }0 b4 z冰糖 .......... 3-4小顆tvb now,tvbnow,bttvb, v- k) @% p0 o+ d
麻油..........少許公仔箱論壇6 T, I$ \. R' d& p8 K
2 p1 U% w' z- s% D4 G公仔箱論壇& m9 |& e3 k6 }4 ]
醃肉料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" g j* |, e! M) m; G
生抽..........1湯匙
- O6 w9 O2 b7 b# a7 rtvb now,tvbnow,bttvb糖..........1茶匙
% {# U' v5 q0 i0 ^% ~5 `生粉..........1茶匙
. p3 h5 r0 |" ptvb now,tvbnow,bttvb米酒..........1茶匙
# J5 [+ A: q+ ]) I- R0 y8 n' o" c. atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/麻油 ..........少許
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做法:% b2 m% I5 {/ m( C6 ?
1。 先用醃料醃金沙骨半小時: s9 s1 q4 i' v6 r9 l- @# |" `
. K9 L8 J! Q. S8 [; t @5 M* C% d2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
5 Q0 w2 \$ F: w, m1 @. V. p3 ~. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 l+ ^4 h& O2 Z3 b
3。 放入金沙骨，略煎封兩邊0 n2 T$ U" [, P: Q: H+ }! N
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾0 `4 i1 d, [: `
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 0 L# q* S2 I' ]+ q1 X' r) |
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1 j( n/ D! m' u; P公仔箱論壇6。 汁收乾至微杰，完成。+ L# q% c2 ^5 W' V+ \( |
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~1 I. m# u+ ^/ l$ M
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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