材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ b) B* z, f: Z; A! N: b
金沙骨..........6條
- ^- u3 _0 f% O" U0 otvb now,tvbnow,bttvb粟子..........十多粒8 m" p2 I1 _3 [- y" w: D$ N: [
乾山楂片..........1/3杯
* w+ A$ S b" |# {9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑/ 蒜片..........少許
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調味:
3 V" x- D3 J$ A7 x5 @. o+ c鎮江醋 ..........1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb& _$ b: u, c& Z2 k6 A
紹興酒..........1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb0 B3 X' p3 Y) M0 E
老抽 ..........1湯匙
( G0 }- d. R3 ]% U6 ctvb now,tvbnow,bttvb糖 ..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 L, L% ?( n$ u" c4 d
冰糖 .......... 3-4小顆
$ n' X5 y4 g5 {. E麻油..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u5 U+ p; t6 N
5.39.217.774 Y' y( ]& j6 b1 N7 _ R
0 D: \" R$ }1 C9 |9 d5 W; L- h$ P醃肉料:/ a3 U+ Q- u7 I$ D, }
生抽..........1湯匙0 l; u7 S; ~5 [" }0 S% N) l7 T' k/ l9 k
糖..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ u" K! l- Z' d3 v) t( ^" Q
生粉..........1茶匙
6 f: v0 M9 @/ K$ v# j9 J) k/ _5.39.217.77米酒..........1茶匙9 d( @: h! h: H* ?! ]" B
胡椒粉/麻油 ..........少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( ?: a; r' F( _
做法:
# u( n8 f: S# Q: v" c4 A1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香公仔箱論壇/ ^. i; w" k2 d6 H& N! p
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
7 U0 E3 M/ K/ i7 h* h公仔箱論壇5.39.217.77" K" v) J" d7 s7 e( I4 N
! i& b, i) i. |' q4 ?1 T! H5.39.217.774。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾* q+ T8 D7 I3 t$ A# e; s' x
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! ^4 l: L# o# X5.39.217.775。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 , y, ?0 L$ M8 Z: V% T: h
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- d, h8 ^9 L7 y) c$ F6。 汁收乾至微杰，完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 L1 l3 J: }5 s* H
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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