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材料
7 H( l, q/ J/ z* W) \8 v高筋麵粉.....310g9 }# i. e6 M" v3 A
蛋.....25g
6 L5 M0 z# i. ], A1 ~+ z. N細沙糖.....37g
% C' q S, p0 r$ }0 B U* D: f) u公仔箱論壇鹽.....6g
% ^+ V1 X" C$ J速溶酵母.....12g
) H% t7 e+ \# q+ T! n/ y; ^) P5.39.217.77奶粉.....9g
3 K# F0 m9 @: L# {奶油.....37g
5 S% U5 p# x8 q' c7 X% O z水.....164g3 n3 }( v/ b! K$ G# W# R) P
紅豆餡.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 x8 U _- R |' ]1 {3 j: h& r
1 u, V1 y) b7 f3 s7 h6 l3 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c! p9 s. `3 A# ]% [
作法
, E. u1 V u% Q( [' O5 O( d" [tvb now,tvbnow,bttvb1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可, a0 l& |, x& c, w2 p# w
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下5.39.217.77/ Q2 J- D& e5 L0 o. L
: _) H' k1 m6 d3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水tvb now,tvbnow,bttvb6 b& j0 P1 l5 T. ~' ~+ x+ C: N" k
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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