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- g, F4 B) q' r2 F* @8 B R9 A1 x材料
9 ]2 u+ I$ f1 Wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....310g5.39.217.77! b: j7 Q" |) R
蛋.....25gtvb now,tvbnow,bttvb: n" G' g" M2 u2 l- O- i# ]
細沙糖.....37g
3 @& x* C+ f' Z5.39.217.77鹽.....6g
% H4 `0 D3 K6 E( \8 d2 P$ Ptvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....12g
; b9 D: I8 w) Q# q0 @; t' J7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....9g
' b+ i, A5 Z9 b% o& n( n5.39.217.77奶油.....37g& M# B/ C# g% T) [$ c" L
水.....164g. w' R3 V( n2 Y, e
紅豆餡.....200g
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) G5 R4 n0 b: `* z& c. Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]% E- M* B. [) @, `+ x3 F
作法" U- W6 S& U9 H) n" O
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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8 ?: P) M* j6 X% [: Q9 J2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
0 D P# ~; k6 X' O; n! T. }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v0 D* B* q% r6 _! d- c. j# z
3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水公仔箱論壇! E3 ~% S% L4 g0 |
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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