材料' T8 d, d. k! D* h
糖：50克
; a9 V9 C7 y' |* i1 T5 `+ s0 d5.39.217.77雞蛋：2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U* w: \" c$ Q8 W" B* T) q
麵粉：50克
+ A& e9 H% L) S: `) H! I) w* H$ L公仔箱論壇牛油（溶液）：15克 ( @. x% P1 B# U' G1 ?+ Z
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裝飾
( \; }( g' w+ a4 N* m公仔箱論壇忌廉：100克5.39.217.77) e5 u2 H, a) v
糖霜：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |# S# i7 `; M; |4 A
雲呢拿香油：少許
& a3 ~4 O4 w8 G6 n士多啤梨：６粒
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1 I; m T; Z" Y: |% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 公仔箱論壇! k# ^* r$ E+ C p+ L5 [
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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9 a5 Q! T4 M ?8 Y0 k) i2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 k. _# ^8 M; E2 r }
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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/ J+ Q: L( h/ a/ o4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb: U# [6 r1 f @3 s. U' \
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貼士
8 p9 H9 M1 v$ M# ]( n! Q捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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