材料' j5 S: e+ Y5 ~# x& o
糖：50克
9 c# X& j, F% |3 d* w2 s" X1 m公仔箱論壇雞蛋：2隻
# g* R* U; ~: B% B% F- _0 }0 K麵粉：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g, G7 B# p" f+ E6 d) H
牛油（溶液）：15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k1 L B( @- C, m* b7 W# g* g( F
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+ ~7 H7 ?8 w- i7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
( z1 d7 s1 j7 E% F/ [: Z Q忌廉：100克' Z" [0 I! y7 i
糖霜：10克公仔箱論壇 v% Y- [( l" G6 P
雲呢拿香油：少許
) g" S$ @; w1 B& W/ l$ @" B8 I5.39.217.77士多啤梨：６粒
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0 S& P0 o& s, {% j5.39.217.77做法
+ S5 N6 w* z6 m5.39.217.771.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。公仔箱論壇2 z; ?) K+ n9 U3 B6 ~
/ D$ |* x* `* j) Q* @5 t) i% p7 X" t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V4 D. H0 |/ L8 W; t
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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5 Y" x' x5 M& j& xtvb now,tvbnow,bttvb3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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7 m" m. H; ~6 F. X6 ?- e4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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0 _! h4 ^6 ^3 l5 k& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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