材料7 k9 o2 p7 N+ n' s. W
糖：50克
5 M- A( i+ u" w5 g! ^# f2 @雞蛋：2隻5.39.217.77" b8 c6 ~' j+ e- y" [
麵粉：50克
X: F: Z" Y; i% B# ~8 J公仔箱論壇牛油（溶液）：15克 / s/ {2 D) M" O
5.39.217.77/ Z# _ O5 v" F! d/ x5 _
9 P7 W# a! ?. V1 {+ }3 P5 P2 F- u* Ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾
% Z# [$ d! G) g- v+ {. y忌廉：100克
0 \! k( n+ \3 {9 g4 g糖霜：10克
% d0 H* g$ y% g" S3 C! J: `tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油：少許
( A" U$ }: s/ L2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨：６粒 + t, g, a- A$ j5 E5 \- U# H! h
$ M# T, f0 l. V/ q s+ R
* R5 d4 C: `, W( g0 [tvb now,tvbnow,bttvb
* T, N% k1 v- D. Q3 B4 l8 ?做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r- @& \, g6 t7 X; z* p1 {' D
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ f$ W& d& Y' Y: H
9 l. y |$ f' y. c3 j$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w5 d7 ~7 G/ Y5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A9 H( G! x- W; \7 B2 X3 m公仔箱論壇2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
- u7 j4 ?! [$ ]* h
! S. o; @2 X/ N K$ O公仔箱論壇
; p1 N: J9 X9 U% S- a
/ K. G0 b; X6 l3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。公仔箱論壇1 r- {: N: V" M; n5 ?1 O7 i
4 @! K$ s: ~/ s5 \* D4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
% }- Q1 n; p$ `6 i5.39.217.77" T# q! ]8 u: ]% \
' Q) }3 Q" }, w% C4 {9 }& j- n貼士
- n8 q8 f, r' [( U+ x$ S公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
| 