材料
. d' S- V6 i! H皮蛋.....5顆8 e( a& A0 @' R9 a7 _
乾辣椒.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb- B% U0 t9 H7 E1 \, _, Q+ e
蔥.....3根
; b- W4 I4 \( G/ n4 H( v1 `$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....10公克
3 H% M5 |9 k% |' S5.39.217.77蒜仁.....4粒
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9 M' H" H+ n% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \2 @9 _0 ]: m" Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb, K" v! w( A5 p) X x
太白粉.....2大匙# x) m, {9 ]# f$ G+ z
白醋.....1茶匙
3 M# V G0 Y8 U公仔箱論壇醬油.....1大匙5.39.217.77' O/ {5 b6 F4 F1 _! y' m
蕃茄醬.....1茶匙
( T( m; T- ^# @( Q, g* n: E3 qtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
8 _# W1 U* ?3 k( W- Q料酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* ^% Y {% _2 q ^' W
水.....1大匙
% i) n2 Y( ^7 j3 a9 E- _. Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....1/2茶匙. A9 v- q \) x- z1 ?( g/ G' K6 y6 j
p! e* [4 L% u7 F6 ]8 c |% D公仔箱論壇5.39.217.778 I3 K' d4 }6 ?* ^" |) h
作法 _& ~% X; h3 b$ w2 `2 ^6 \
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 ^5 R! o. R$ p/ N
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。5.39.217.774 j6 n% w; w' q9 C" J
* }4 X& }$ v$ E& p5.39.217.773.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。5.39.217.778 ~* w* P* i5 u) c7 r
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s( c% I2 b# m
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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