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[西式食譜] 日式菠蘿包(Pineapple Bun)


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材料:" `- v. J, H. F: E- @: J
高筋麵粉.....250 g公仔箱論壇$ m0 X9 L! H3 p1 `. K- h3 Q, \
溫水.....100 g
2 k- k9 t# r0 g2 O$ Z7 a: v: I 牛奶.....50 g
, g6 \, ], ]$ e/ v0 Q. r* D/ [5.39.217.77 即發酵母.....5 g
* u0 T  _5 U' }" I% ?. h& z公仔箱論壇 雞蛋.....25 g
, j* M& y" ^2 Ztvb now,tvbnow,bttvb 牛油.....20 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?( W; }# F) |  l* ?4 O. }
奶粉.....10 g
( B+ Y9 T. B5 k3 J9 U' N8 Y4 [/ ]公仔箱論壇 吉士粉.....6 g
, ?# x$ J1 b" s2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 糖.....30 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i+ [% `5 V- p# x3 X

3 I: T$ k& T! g; f, F+ g) W
- L* _$ W& T+ I) e1 b) W菠蘿皮材料:
, D( [& m, j/ z* t% d1 \, e 低筋粉.....110g公仔箱論壇  v. _1 V) S2 I" X
幼砂糖.....45g
$ _. b2 V+ v0 m  |& t) j 無鹽牛油(置室溫軟化).....45g
/ x  k& L9 v2 q- {6 \( J$ } 蛋黃.....隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w0 Q3 \3 L9 Q* |9 ]/ O
( A# j. j* P. ~5 u% M3 t  F: C
2 p6 c1 D& H, a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ T  A  A# L" B
將把所有材料(除牛油外)混合搓成麵糰,加入牛油,搓成不沾手光滑。) ?' \/ R6 C  K: N5 f3 J1 k

7 t( A9 v% I0 n) b/ L- o 滾圓,蓋保鮮紙,置30分鐘5.39.217.775 r, j: c0 \! \

5 m/ |: K/ j+ f# a+ a: L/ xtvb now,tvbnow,bttvb 排氣,滾圓,蓋保鮮紙,鬆弛10分鐘! ~# B. K) C7 e2 P

# f1 f: J( q6 S! ^; e! U 分為每份40g,滾圓,進行第二次發酵30分鐘。" B& w3 i( I0 e
0 o: ^6 g% P6 E: G0 W* V& f- k* ~$ H
取一份菠蘿皮,壓扁,用膠刀取起,包在麵糰上
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公仔箱論壇- Q0 M$ A9 F+ K: G& `; Q! w
用刮刀野畫上格子紋, 再掃上蛋液
$ [. ~1 ]' y- L$ m公仔箱論壇3 P7 Q4 c( ?* N

" [1 I* f% z- X$ mtvb now,tvbnow,bttvb 焗爐預熱至200ºC焗10分鐘即成。
1 H' F+ X: i2 B: f8 |8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |4 X4 b# h: J* }+ i4 P: D

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