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[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉5.39.217.777 `/ W4 x# ^3 ?+ e; z) F
# w; c7 s% t+ D/ b7 z  Z" {" j3 [

8 b3 D* k2 J- X# V, F8 N+ d5.39.217.77材料tvb now,tvbnow,bttvb. y4 H* ?& T/ B) s- P
銀絲米粉（用水浸過）300克' u% m5 c: B5 C( H
蒜茸        1茶匙# W! E* M6 _% [6 a+ h5 |6 \  s
雞蛋        1個tvb now,tvbnow,bttvb! N4 @" G7 N% x/ \) I
配料公仔箱論壇. U$ h2 L/ U5 a& W: ~
青燈籠椒（切塊）        150克
: i  }9 F9 s6 n# b# w2 l紅燈籠椒（切塊）        100克2 q: C: h& e" s. X- }0 L% S* o
黃燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.77) p& t% b, q) g8 b: V( h8 n& I
紅蘿蔔（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c, k1 l( \/ ~- P" y
臘腸（切塊）        1條tvb now,tvbnow,bttvb( P2 V: v1 X" }( i# t5 ~6 k/ d# G
蝦米（剁碎）        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 Y( b* H6 j7 l' G
調味料tvb now,tvbnow,bttvb; \+ c6 J! W$ Y/ I( @4 F
上湯        400毫升公仔箱論壇7 f6 d- ?  L# b. _
鹽        1茶匙
+ U; Q4 ], X1 Q1 H' v0 D) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 E5 J1 R  m' U8 ?
胡椒粉        1/8茶匙
$ ^1 {4 m$ B9 L" ]9 a1 q: l* ?& \* t5.39.217.77濃鮮雞湯        半茶匙4 s: [' |' S5 @+ ?1 ]
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 w8 Z& O" d% c! Q" Q: ^0 t0 _
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) A; a: h5 Q% }2 H3 c0 j& ?3 r& a# f
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。公仔箱論壇6 f2 y. Z2 d  t9 }8 z! X
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
7 P* }* X; H8 _6 x- qtvb now,tvbnow,bttvb4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。5 T, e8 Y6 ?4 o2 p! b6 o( i, t
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 V! X* t; e1 g4 X6 {4 N4 E
tvb now,tvbnow,bttvb/ r; Q6 T# k; Y" F5 @

. U2 P* \( k/ O! S2 U4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
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4 c  a& k3 d/ g5 Z7 t' v' ^% E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 C3 [  Q0 [# }
潤腸芋頭卷
1 z" T: ]3 ]0 o* \8 k1 @公仔箱論壇材料
" Y. I4 E4 K% t6 R公仔箱論壇腐皮（剪4X4吋 20片）        1張tvb now,tvbnow,bttvb! x& h+ S/ X3 E7 a- k
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
' Q0 W0 T/ O- D- Z5.39.217.77潤腸（切成20份的小條狀）        2條
0 X* f) \: M; q: ?6 |- q3 n6 Ptvb now,tvbnow,bttvb蝦仁                                  20隻
4 c: p# C6 F' ?& m& z2 k% q" E公仔箱論壇莞荽（切段）                     1棵& A8 G$ `1 d  u9 O
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒3 R8 E9 G7 H1 `, f6 R
調味料A
1 ?. {# a# H, G1 B2 k5.39.217.77味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" w# `, L. M5 j8 t1 {) K
蛋白        1湯匙
, d9 p0 _/ G# P" n4 H胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' Y2 c1 Y7 i, S$ i
糖        1/4茶匙# F" ?* {" ?+ L+ _! T0 L" e9 z
鹽        1/4茶匙! v9 F4 o& i; h6 ~  M8 B6 r
麻油        半茶匙
+ y% T. H0 J& B- x. q5.39.217.77調味料B
' s" A: N, l) T; k2 Q% h3 V) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉        半茶匙
1 h, U# J3 ~: X: L! s鹽        1/4茶匙
$ e6 R: w5 O$ ?& `1 R, L味精        1/4茶匙公仔箱論壇0 m2 v( y9 _' y0 h
做法
1 c* w6 s9 h* A1 E& F) R. p( `1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。公仔箱論壇( X/ _% B: l, y0 r3 u6 s4 _
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。tvb now,tvbnow,bttvb5 D" b! j1 w/ Y: N5 l. \
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
+ ]% O# a4 g2 W0 L, \* R* ~. P0 r, q. s! Y8 s0 H
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五彩臘鴨腿
! R1 b( T; j8 |3 ]tvb now,tvbnow,bttvb0 }3 _5 u  A. @( E- s, e: _( J. u

6 s/ v% h" K$ f* Y: G( |公仔箱論壇材料
. o9 q1 W# M3 A1 ~1 l! }臘鴨腿        1隻$ O# T/ ?& h, k% o2 x  p
蓮藕        250克
( U; x9 ]5 Q8 B3 n/ Ntvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切條形）        80克5.39.217.778 c! M% D6 \7 I' _) r6 v7 Q
西芹（切條形）        100克6 w* \* Y! u3 X  M$ Q1 Z1 W
盧筍（切條形）        200克
, ~5 W2 y  D/ F1 M1 L0 r5 ktvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ f- v; k! n7 E1 J  {. [) L
調味料
8 |2 A9 ^  P) U; V& P水        100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e9 ^& A  S$ E' g5 G" H
蠔油        1湯匙
9 X4 d( b) M; |) x0 C/ t公仔箱論壇糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! G' G: q; c
鹽        1/4茶匙5 V2 H3 t( X# |3 @3 Y
玉蜀黍粉        1茶匙5 Z% {9 O" L7 ]  T% D
做法公仔箱論壇5 @9 K+ m6 G" D& _, F; f
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
, I, B# h. I! d, u& p; u7 @: `. n5.39.217.772.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
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- }. L) r1 P( o
% f0 G4 D/ u0 ?( R( o8 }4 @6 D+ l( b公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉0 c& k( ]# u% B1 |7 O* r& G
tvb now,tvbnow,bttvb# p0 I; J! _( M- ^9 _

2 ^3 I3 T5 ~. j1 A& H, d3 G5.39.217.77材料
* m. Z0 g+ x. h8 Y! e4 b) i0 O魚肉（切粗條形）        250克5.39.217.771 {- ?0 O1 i: d; M+ |& [: G! o
芋頭（切條形）        300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& S: e/ E* W! |4 [  T9 `
草菇（切開邊）        8朵公仔箱論壇, X6 }+ O! X* V* K3 q
臘肉（切片）        100克
: t/ I0 ]6 O) E' G公仔箱論壇臘腸（切片）        1條
2 H/ |* \# x. h# h  Y  I4 E; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切段）        2棵tvb now,tvbnow,bttvb" i% G6 \* s4 w4 [' ~' K
薑        10片5.39.217.77  ~9 B& ?/ A" w7 Q3 A! W
醃料
1 I! B  [  x+ p  Q4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
5 b1 C; `$ P& A' o8 ^/ x; j胡椒粉        1/8茶匙% e. q: h8 F4 H9 b! p
玉蜀黍粉水        適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z  f9 B6 w/ t: T& D- ^+ L
調味料5.39.217.77* {' X% X+ R  ]4 i7 i% A
上湯        400毫升
) {3 X% p& s8 `+ `: y/ ~公仔箱論壇鹽        半茶匙
# e6 p7 X( C/ T6 m* H味精        半茶匙& ~$ z6 R# d5 D
糖        1/4茶匙6 v7 [/ e% N# X- c' r
胡椒粉        1/4茶匙
! o6 s" q/ B. l% W) B4 E) M; D生抽        半湯匙
8 a7 c( R2 l3 K5.39.217.77紹興酒        半湯匙
) w( T% z8 d1 u. z) i: w做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G  a4 j9 W! E0 o# \
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
6 F. R9 Y6 W/ @0 |/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。6 G! t/ i. U5 M
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
+ p& F9 M5 z* _% R公仔箱論壇4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 f$ l; k: J7 d6 u7 t
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
6 n; J  J0 S" p" L公仔箱論壇公仔箱論壇, R* P& `% ?4 \0 w0 O! P
1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb$ k) a! ]5 U: E6 F& j

" e0 H- @9 L# P% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。0 P( y4 Y- G2 L* }2 M4 O3 J# S2 t
5.39.217.77. r3 G: f5 o7 X6 d+ T2 A2 \
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
# R- ^& f* `1 X# a5.39.217.77
- d; M6 X: ^! Y& O8 X5.39.217.774.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
$ A% q% U1 t2 v  ^% K' S2 }" G
( T' R  C, t/ m0 }) v7 o; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
4 B. I5 T$ ~) p; e3 E. Q, f# u5.39.217.77
" k# W- t& L- U1 \& _- ~" \% ?7 c公仔箱論壇
2 W) |, j6 s" q( w5 E# Q2 H公仔箱論壇
6 i9 n" _6 k' _# B; G6 d! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ F: A% \- B, K+ \" F6 `

8 P' x  q% r; a' r0 B/ L# L# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸臘味飯% y" ?+ X1 _! N& d% V
材料
! m* K. Z4 G% d8 Btvb now,tvbnow,bttvb糯米        200克
6 R! }! d9 V  T$ F. c0 P公仔箱論壇粘米        200克
2 m; U; y" i# j+ r: \; Z+ f5.39.217.77鹹蛋黃（壓扁）        1粒
/ |% a( z6 Y: m3 W; s  P  |tvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條
+ R9 W1 X3 u7 U' Z) v& V潤腸        2條/ E1 S. r" e' M
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i" m) d% ]6 S1 ^; T; ^1 j4 C1 L
調味料公仔箱論壇/ z: i/ j. A' N. q9 [6 v; L& B
生抽        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O$ y- `- W) N% Z
晒油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! P, U, I3 }7 [. E! Q
味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) d! a: E" S* ?/ d
紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  v+ }7 l+ E& @/ ?3 T- `
豬油        2湯匙
4 O+ \' `# L9 e' V蠔油        半湯匙
5 i. d) c7 p; D9 ?糖        3/4茶匙
: \. {7 ]7 v; n9 {7 v9 q5.39.217.77做法1 o3 V2 M4 y! _* n: y. L( ?
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。公仔箱論壇$ V" G& r# i! o
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。5.39.217.771 \8 G+ C: I1 ^$ X# f* G. J3 r
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
- B# c, v( Y$ ttvb now,tvbnow,bttvb4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。; Y3 B" O/ j) s4 d8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |  ?: `. ?7 ]* M: _7 @, Z

. p* l( u( N1 K# p( {1.首先，準備所需材料。
5 E. w2 ?' X  O5.39.217.775.39.217.77/ {3 `5 Q2 V/ W1 p

) {2 x0 y) g- s# h0 u/ p& N2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。公仔箱論壇5 K4 g+ l7 B. Q* b
7 U3 d4 h8 s: S+ M$ D$ v8 H

% R3 w" a$ R. r5.39.217.773.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。( ^2 R$ j0 Q; w" ?6 n/ N

$ r/ a: d" a8 T# p6 u. v4 J: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. j$ n3 }& v4 L% L) U" c1 Z
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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