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carolfeeling

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發表於 2008-4-10 09:58 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉: d5 b2 O" b) d1 {$ O
# f  p. _: s" d
5.39.217.779 S+ k( l# b% A1 b
材料
. k+ B: a; r- y/ ]( T7 x5 I公仔箱論壇銀絲米粉（用水浸過）300克
6 `! N9 w2 Y9 H* C7 \( ^9 N公仔箱論壇蒜茸        1茶匙8 B5 C0 B( }/ ]& f. [
雞蛋        1個
/ N7 ]. Q% Q3 g公仔箱論壇配料公仔箱論壇& D( m1 ^# p1 _8 `+ A; w
青燈籠椒（切塊）        150克公仔箱論壇1 c: _9 _5 {( \! H, F% S
紅燈籠椒（切塊）        100克
/ o# Q5 P" f+ S2 U2 O  I: f8 y, b黃燈籠椒（切塊）        100克
, C7 }0 D8 {! a2 k5 }+ mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切塊）        100克
7 l) F" `' a* H% _4 W/ d臘腸（切塊）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 P* d3 R: t6 ^- g' ], s/ _1 G
蝦米（剁碎）        1湯匙
- I( z5 U! y8 [% k% t+ \tvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 W7 i$ ?/ Y5 b- T' m5 ~上湯        400毫升
" D. r$ e) O5 E/ D3 w, v2 Z鹽        1茶匙
5 [5 e+ t% P& W/ ^9 _- O! h5.39.217.77味精        1茶匙
, @& l4 {+ Y8 ~/ n7 P7 x/ Ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ h# Z8 ?5 {. U% _5 m# P+ T
濃鮮雞湯        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t; D$ v5 o& x8 f2 l2 M
做法5 b& @2 ~+ F  y8 ]: R
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
6 q7 z" I9 F0 @/ H# E9 x1 m: X% }' stvb now,tvbnow,bttvb2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。5.39.217.77; i8 O& \& W& Q* v9 c1 W/ d0 C
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
+ J* d9 q6 T2 E& t# X6 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a  }' Q8 ~+ u
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。公仔箱論壇* w2 q( t5 E: y" j& O4 l

6 r4 Y8 Z; e  X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' z$ D" A5 w8 `5 x5 n
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L4 a! D( l* W8 I

$ r, e1 f$ l$ v/ z6 ~7 F/ H5.39.217.77潤腸芋頭卷, a8 M& q. J! A$ W: ~
材料  P, \) o( M( M1 E, m6 I0 J
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張; }; F6 \5 U, O0 C# S. w6 Q0 {7 c
芋頭（切成20份的小條狀）        200克" T  v$ N6 Q  Y
潤腸（切成20份的小條狀）        2條5.39.217.77% b8 I: ~' H; x/ n: _7 V+ B: s
蝦仁                                  20隻& X+ h( E$ u9 j7 B8 C
莞荽（切段）                     1棵
" d6 T+ B4 I! O2 P2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒公仔箱論壇7 d9 x: F- i$ Q4 ^7 a
調味料A
9 U( p6 E, T$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙
: u& v1 c- b6 x% @3 j: @: p公仔箱論壇蛋白        1湯匙
* I. v( P1 ~- Z& F( b8 k5.39.217.77胡椒粉        1/8茶匙
5 u/ e3 h" H* b9 y& e/ d; {1 r" x糖        1/4茶匙
, Q% @+ M( d  I( ]+ G9 K. u5.39.217.77鹽        1/4茶匙
1 a+ R6 r3 d  o  j! _' jtvb now,tvbnow,bttvb麻油        半茶匙
3 s" a, g6 x, H7 y; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料B
( R- f: ~% Q- H; P五香粉        半茶匙5.39.217.775 u& f2 o' ]* N4 q9 c8 ^
鹽        1/4茶匙6 L# A# p& e8 F% j9 p
味精        1/4茶匙
1 F4 z1 j' Z+ `0 U/ ~2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 @* F+ \. Q+ \4 l1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。. G0 r% A% e/ |: k. {
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
3 \, y- o( \- F& f( N& Y公仔箱論壇3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
# c- ?% q4 V* t; ]! s, z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l  ~) Q1 E  V1 f% y
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五彩臘鴨腿公仔箱論壇( ?5 V! o( W  K& s( j7 X# H2 Z

0 F+ y1 R( S* E0 I3 A* ^1 z公仔箱論壇: I# o2 |5 d; k* a! e' o& F9 i. t8 b
材料' ]+ r4 @- G( f: e
臘鴨腿        1隻5 Z! ]* l; N( Z; q
蓮藕        250克
- K7 [6 K/ u/ W6 L( s  t, U紅蘿蔔（切條形）        80克
( @1 C5 w4 }) U3 o" \9 b# @5.39.217.77西芹（切條形）        100克
2 Q/ ?' t5 u# U# J9 S4 g2 t5.39.217.77盧筍（切條形）        200克
5 V+ |& ^! m! {) e8 r7 d( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        半茶匙
" j$ q9 h4 J1 e1 K2 d5.39.217.77調味料公仔箱論壇! E( ]' w1 C7 p9 Z6 G3 ]
水        100毫升
( r" M! \# d7 I/ G+ X% Stvb now,tvbnow,bttvb蠔油        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 S! S  k. @: r- l9 F8 X, h
糖        3/4茶匙公仔箱論壇, y' d6 O7 c! m' Z2 S- I, W0 F
鹽        1/4茶匙1 O+ l2 I8 l- A! Q% o; g7 x
玉蜀黍粉        1茶匙
7 ?6 a9 K2 m8 U& y% p% ^5 w& y6 s0 t做法
+ X, O( b$ O/ ^9 n8 U8 ?公仔箱論壇1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
9 }, A. Y" ?# j+ y公仔箱論壇2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
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* v, [- O( }' w! S$ K2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `% j4 p- ~5 p: [2 I% S2 Q+ F
臘味炒芋頭魚肉
9 K+ M+ j. }. N! g5.39.217.77公仔箱論壇% z  J" A3 v) I- x) s0 I# j
tvb now,tvbnow,bttvb" \0 k( M. m& h& v
材料5.39.217.775 q& O$ K7 C* T$ Q/ y
魚肉（切粗條形）        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C; c  l5 T/ d  S) {( ~
芋頭（切條形）        300克
5 B; V$ j1 A# {6 _9 ]tvb now,tvbnow,bttvb草菇（切開邊）        8朵公仔箱論壇3 n; w! M9 \: S3 J+ ?# }
臘肉（切片）        100克公仔箱論壇0 m( V" l  ~5 k/ R0 M2 Q! u5 s) [7 D
臘腸（切片）        1條tvb now,tvbnow,bttvb+ p1 i2 l; W1 s0 {4 l
蔥（切段）        2棵
  Y0 i5 E) r9 c8 k9 ]公仔箱論壇薑        10片公仔箱論壇; F2 d( B" [. A  ^$ q# C/ K1 {
醃料! l, B' R, ]1 l* Z: z
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇; ]  B& ~4 @# C* m
胡椒粉        1/8茶匙
- Z. c- j8 i2 w, x6 }, B公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量
  `* s6 t9 w% z% T. X' G7 T9 Y8 P調味料
0 I+ O# s- y! M: }' N' A5.39.217.77上湯        400毫升' K3 U; m1 B3 s8 f2 N, r! U
鹽        半茶匙/ j* B) i& w, C0 ^# j; n
味精        半茶匙
2 \' H6 V$ q  p+ j5.39.217.77糖        1/4茶匙
7 |7 T! y4 y3 \胡椒粉        1/4茶匙5.39.217.77) Y& ^6 @/ i1 ~
生抽        半湯匙5.39.217.77, e( [. ~- c4 e" D; w
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇- T" j( h7 T# I7 D. J" I
做法
$ @: [- h4 c; g. s1 L8 f  ~* r1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。( O4 i0 ]5 f8 y$ A4 ^
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
4 y% Y: G/ c* g% A. S8 p3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。公仔箱論壇4 `) g6 K" w) p5 I
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
/ x% R4 W) f" D/ W9 X' r) c  Z5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。公仔箱論壇" o: @, S" ~0 S

3 J6 b8 x. f9 `/ j4 R5.39.217.771.首先，準備所需材料。
' ~6 a% t3 o& V* o* J0 Y) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ [+ ~% b$ I  g) H) b
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' w3 `+ `6 y# P9 V& Y% t8 K

0 D  }% M8 ~3 k! D3 ^5 z2 G5.39.217.773.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ W, E( s* \9 f, c6 O6 E% N

1 S0 G3 J( Y& |1 M- a- h4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。5.39.217.77! U3 H+ z$ _; e7 u4 `. c" }

% _0 h: V" R* r  C# m2 k7 Etvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~  N1 U0 P2 u, t) I" R
+ m4 m" O: N  L/ x! A

) n9 u  i/ L# X( J+ o4 }公仔箱論壇
9 G- s# ^3 ?. Y( A; y. C$ J5.39.217.77
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公仔箱論壇- n, V5 V/ C0 `5 w  J/ \  h5 q
6 q0 {) j9 v7 `! Y$ N0 A
蒸臘味飯
1 O& Z+ l% [6 X5.39.217.77材料
/ @) [  v$ D8 |/ p8 w4 L( @+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u- J4 k1 x* O/ D
粘米        200克" N) [, S8 C# Z' F% z! O
鹹蛋黃（壓扁）        1粒5.39.217.778 m0 o( A) u& u9 X( [
臘腸        2條
: s. r$ h5 S0 _6 w公仔箱論壇潤腸        2條
) Q- Q# P7 `  K* W$ b1 O公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
- V" Y" m; r3 V4 R7 s. m( j( V$ \+ W調味料
& z, [9 M* h) n& w生抽        2湯匙% J% f2 j( e$ @; f) M- x. t% X
晒油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y; b4 k5 K2 v
味精        1茶匙
/ M) B; J! b. i' N公仔箱論壇紹興酒        半湯匙
3 m% [  s2 z6 b5 @2 w' n; H/ G% A+ w豬油        2湯匙公仔箱論壇8 ]2 x& R+ a/ Q7 l4 d
蠔油        半湯匙
' }+ L( f/ S, y/ w4 R2 O! I0 t  C糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  o0 J  j: n3 ~, S. l4 w' T
做法公仔箱論壇- h# `8 c; H8 x8 d- d
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
: r% K6 |- ~' t4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
8 E/ {; Y& |" r3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
4 W# W. @! H" E" _) V3 S4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
- T0 _9 w/ U! `5.39.217.77
4 ]9 z; d4 t7 f
$ ~* b1 K) e7 P" H) M5.39.217.771.首先，準備所需材料。
$ C& y7 k5 X+ ]+ @( K; s, _2 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 H3 C0 n  c5 g6 c$ U9 s
tvb now,tvbnow,bttvb) _) C7 A% `4 d6 }+ D. Q  E
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。公仔箱論壇  V4 ]1 H, W- z* q4 g. s7 A
tvb now,tvbnow,bttvb* D+ n) P% W% V! W5 m

$ }& s+ V8 p7 \  ]# I& y5 f公仔箱論壇3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
# I! M# E  i  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K% r2 Z) G& |* F% z0 x
公仔箱論壇1 x3 a) C, a# [+ V# A7 m
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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