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發表於 2008-4-10 09:58 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉tvb now,tvbnow,bttvb7 ], l$ i, q6 X& H, h! Y

6 ^* E; ~7 u# k5.39.217.77! l  T$ J3 L7 i  ?- G7 x2 K0 O9 b
材料
2 A: \1 q- ?( ^" l5.39.217.77銀絲米粉（用水浸過）300克2 n- R; l. s2 G  y1 X6 ]3 S% y
蒜茸        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 q4 h+ s" g/ J: m
雞蛋        1個1 q9 i3 C3 c3 w7 l2 m$ g
配料
* u' a0 M$ e% s1 W, T6 p1 I4 K' Ztvb now,tvbnow,bttvb青燈籠椒（切塊）        150克
( t) V$ v7 P! D# ~5.39.217.77紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb9 @, t3 w( e6 b3 k5 ~
黃燈籠椒（切塊）        100克
; k1 ?& {. T% r  g- n1 G紅蘿蔔（切塊）        100克
5 T7 u. j+ t2 k& s) R  D公仔箱論壇臘腸（切塊）        1條
1 D2 l: h6 O) d$ g, d0 F公仔箱論壇蝦米（剁碎）        1湯匙
; c: X2 ~6 A( o( d. z' K調味料tvb now,tvbnow,bttvb( Q# p% K" `1 R' J7 ?  E# H- C! r
上湯        400毫升
5 f; j" B) b$ V. g: ^+ S5.39.217.77鹽        1茶匙公仔箱論壇* [6 o( y% _# ^/ q$ G
味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S5 p  O. W( B1 R2 U/ Q
胡椒粉        1/8茶匙
; y" r6 o1 ?- y0 W+ |8 ?2 H+ B+ Z濃鮮雞湯        半茶匙
) F) u2 `( L3 f4 T: B5.39.217.77做法
& r1 `7 x; U  |3 q# H, N公仔箱論壇1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。$ i" a; t* c3 ~1 \, ]: e
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
# \4 d" j5 W1 D公仔箱論壇3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. ~( a$ z; h) G  T+ w. g
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
8 @, T9 B! I. R- t6 H5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。公仔箱論壇- Y% O8 S0 ?" b* J1 l

) ^; K9 _. [4 y; Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C7 P- V/ C: m5 W% Q9 q
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) {/ c. i) f& f! Q4 D
' g  w/ }& I4 r' `5.39.217.77潤腸芋頭卷2 ^  K6 E# S) K+ ]3 o
材料
$ g1 X5 I1 i: Y  G# q, l5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.77/ @9 _6 o+ ^- q: a; }' ~4 ~5 k
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
2 {! ]" k, Z4 L4 Y" H8 ^/ x潤腸（切成20份的小條狀）        2條
# x1 z5 S, y* j' e公仔箱論壇蝦仁                                  20隻8 X+ w1 q/ v9 S+ V7 o5 q7 w- F9 g
莞荽（切段）                     1棵tvb now,tvbnow,bttvb0 {, l$ x0 G  `  k  S
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
$ m+ j  |% B0 G' x  R$ G+ h; `1 o5.39.217.77調味料A5.39.217.77" O' b+ H" E, @$ I' r7 m$ r
味精        1/4茶匙
! z$ Q0 {7 a/ R: ~% x6 a  k/ X, i0 K3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙公仔箱論壇# O: m) _4 [4 L- y& p0 C9 k: H
胡椒粉        1/8茶匙
* I6 i- Z- V& R: b+ {3 V: d0 M5.39.217.77糖        1/4茶匙0 R/ i& F( t+ e. x: m  ^
鹽        1/4茶匙
8 I% J" i9 A/ A0 u公仔箱論壇麻油        半茶匙
6 K' e7 e/ d/ }8 u6 _7 l% r1 `( z3 wtvb now,tvbnow,bttvb調味料B
6 J3 W; m8 R$ k1 j  r3 Q: W5.39.217.77五香粉        半茶匙. ]9 [# O. a% @5 {8 s3 f( u  P
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" G8 e7 Z, r9 j1 F# w* L/ T8 [
味精        1/4茶匙
- n! H$ a1 a- O2 U& r+ w$ x/ _* _5.39.217.77做法
' r8 }2 \  o2 W' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
" ^; m5 H/ D: V" \' U2 S2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]4 C% ^* ^  `( l, y8 i
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。. ?8 x1 ]/ K7 {

+ {% G9 p% {4 G( C/ z9 X' ytvb now,tvbnow,bttvb
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五彩臘鴨腿
/ d4 j" L2 n3 r; [9 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 n# {" A# \3 t! U! N: }

2 H3 b" H% L! `+ Z公仔箱論壇材料
0 v. _- P1 h1 i3 b/ {8 [% l臘鴨腿        1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 X6 D8 r1 ^1 b( B
蓮藕        250克! Y3 A# e7 `9 z$ z
紅蘿蔔（切條形）        80克/ Q" h) `+ e9 |1 V! y1 ~
西芹（切條形）        100克tvb now,tvbnow,bttvb/ N9 ]4 s2 J/ a7 I3 D0 t: `
盧筍（切條形）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 V) ]& t$ V+ c5 }
蒜茸        半茶匙
0 [& b) |. {$ f7 w1 n( |' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇7 J+ e& @/ L4 N4 a0 r
水        100毫升tvb now,tvbnow,bttvb% p+ F: O+ ~" M& l' P4 }3 {
蠔油        1湯匙
$ a, P7 p1 `5 y9 z5.39.217.77糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a5 J' @1 f' i
鹽        1/4茶匙
1 [* [( U9 l# w( {2 \tvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙
( E1 Z+ ~) z+ q* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 d. t* R% E, X( n公仔箱論壇1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
2 R1 f0 Y2 ~/ B2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
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$ {0 T- u! @3 ^( R& A% s, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t( r8 Z% ]2 @# E, L8 U% C
臘味炒芋頭魚肉" D' d0 ?/ k$ C# {, S+ E" M$ C$ F

, a. p$ r+ H# D
+ o# k; J4 A: u: e" o" d' M0 e% Ttvb now,tvbnow,bttvb材料
5 e7 [+ ]& v! W0 S公仔箱論壇魚肉（切粗條形）        250克
& s' g0 v) r7 a4 ~' L% k: P1 Z5.39.217.77芋頭（切條形）        300克
- Y) K, y8 o% c- |+ v/ {& u5.39.217.77草菇（切開邊）        8朵5.39.217.77' D5 z: U$ y' R& [
臘肉（切片）        100克+ [& q5 K7 E# A' v" X+ {. X
臘腸（切片）        1條
0 f: C/ _9 g- t3 F7 I5.39.217.77蔥（切段）        2棵
9 Y1 y' Z, \4 Q$ {tvb now,tvbnow,bttvb薑        10片6 ~  e4 B# Z) ?1 K
醃料* c; P  [) S5 H- z3 @) F
鹽        1/4茶匙
# A( c$ w) i0 s) U$ `* g5.39.217.77胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L, o  P4 Y! b, K$ B5 {( Y; d- h
玉蜀黍粉水        適量
  e( |' e. U) l$ z% p5 R調味料
: b  h; b5 }. x% z7 i上湯        400毫升
9 m& j- s" k7 p5 E; ^; C' ~鹽        半茶匙
5 s; ^9 h) R  J) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        半茶匙
9 m4 r4 R" j/ Q+ `3 o( ~* z6 F2 h2 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙
0 l5 s; q* B3 e" d胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇) z" Z# E$ O( i9 I
生抽        半湯匙公仔箱論壇7 g+ [& P0 E" t" z' s% c! m% Q$ r
紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 n1 X2 y3 ?3 }
做法
  N* y3 u& \/ N& C) N公仔箱論壇1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.778 _! h, P3 I+ j! ~  c7 l& }) u3 s
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
3 p: Y: f2 L- @( b3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
# N8 o: T2 K" B% z. K5.39.217.774.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
% L+ d/ C% A1 o/ e' }# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
3 }$ [1 W7 D- u  C7 K, ^( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?9 t3 z, r+ Z. m6 t3 y8 v; W" e2 b公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb8 q- E: @# C9 u9 ?) ?% a2 X
公仔箱論壇$ V! w  A# |% C8 \
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。  Y( f/ o5 d3 i0 H
3 ^7 |) R3 Y6 d
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
. y1 N3 g* u5 z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 b2 E4 r+ Y# t0 ^
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。5.39.217.772 L1 v* q1 h8 D' z9 N& I
* o" j1 B1 ~6 u% f9 K, |% k) {9 Y* S
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。" a* g% _+ x9 L- E1 ^

& ]: {9 e' ?' Y, z. X  E* Y公仔箱論壇; {# \& j, d1 D5 ^9 H) V+ H

# V6 Y# m/ r! v% \* p% d0 c公仔箱論壇
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; ^) \1 L( Y5 |0 ?1 g& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r0 ?3 l/ T8 ?% d$ _蒸臘味飯公仔箱論壇5 z, E: _: h' }6 @, }7 L
材料公仔箱論壇( A, ?3 j8 W3 S: H& z; h7 {! h$ v
糯米        200克
& m* |+ d/ K* I6 ?4 T8 {0 `粘米        200克! s9 K) [! P( K6 O  G, K
鹹蛋黃（壓扁）        1粒tvb now,tvbnow,bttvb0 v7 L& L+ \( d' l# F9 Y
臘腸        2條
' X' o, L1 I$ p" U% D! P- wtvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# \. u3 E) \& M& j  A7 {
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻" \' W+ J& q8 p' l, ~  k: O
調味料tvb now,tvbnow,bttvb& @1 m6 j3 G- a7 E* \/ K4 h* R& ]7 X& W
生抽        2湯匙
# k& W( Q% _9 Z' g8 o8 m公仔箱論壇晒油        半湯匙5.39.217.779 d# B* A& m6 T: m" J# f) R3 x
味精        1茶匙5.39.217.773 y- t) s) H2 ]
紹興酒        半湯匙5.39.217.77& _8 F3 K( d& h! k
豬油        2湯匙
6 {* x4 o0 E) x: J蠔油        半湯匙
4 g$ Q( f2 x3 @8 J糖        3/4茶匙
  b% H7 R$ _% I3 ^# r$ {做法5.39.217.77& p: ~8 F6 i1 W% q+ \1 J" J
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。. X' {- N8 f! Y% ^  J5 \) \% h& I% r
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
$ _) A5 a, P: z+ \; H2 @公仔箱論壇3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I& ~! g$ p/ C. `2 t; z/ v
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
) O) h" E/ H0 `. d, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 P' Z# |1 [" l% w. N# n
tvb now,tvbnow,bttvb* ?0 p' F6 r' p: X
1.首先，準備所需材料。
" H( l6 k' S) A/ e6 m  I. o5.39.217.77公仔箱論壇" L" R- s2 D# J9 ~( A8 p# e& j
7 d& m; D2 u/ N3 r$ |' ^$ P
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。8 o9 T- `& h6 w7 M4 _* @
公仔箱論壇* V9 T- J  t1 R, D+ P9 ^

6 Y) Q/ N" u& q, R# Ftvb now,tvbnow,bttvb3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。公仔箱論壇# W2 R* Z6 b' O  m9 S
: M6 K4 Y* \5 k; n5 q* S9 E2 p

8 E6 s: H1 B0 B+ T& @公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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