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發表於 2008-4-10 09:39 AM | 只看該作者

[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨

7 t5 l' Y: [9 Y1 y( w7 m) O
材料：
鴨（約2.5公斤──1隻
醬料：- Q* z9 ]4 D9 c3 H
小紅蔥──1小碗5.39.217.778 S5 V+ z; N: Y
蒜米──1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }) Z/ S8 l% N- Q5 `+ A
黃糖──1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p# Y% ~; ~7 ^# }- A
老抽──半小碗5.39.217.77; H. [8 ~  D9 n/ x- M5 Y' I/ s
老薑（去皮，剁碎）──1個tvb now,tvbnow,bttvb$ B: ]' ^* ?! V' S1 P% J
南薑──2片
五香粉──1湯匙
鹽──適量tvb now,tvbnow,bttvb1 P9 ]  \* x1 v/ ^" U
糖──適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ]* L6 A1 ?/ F) p5 G6 L' l& ^

做法：5.39.217.777 P- s7 R" b. C2 t! q& N) ^
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 S1 j% X. Q7 b7 H- W- ~
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。7 N: E* n+ H2 S6 A& e. t" R& d
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 Y  k4 U2 }8 A* V' t
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

潮州冬粉魚丸湯tvb now,tvbnow,bttvb5 L. P! F2 z, R; g" `. k M9 X6 H$ h

材料：% j3 l7 A4 J- y
冬粉──2小包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t! D: A s$ q m; P0 I
魚丸──半公斤
冬菜──少許4 Q) Q- z/ \( m. |4 c
青蔥──適量5.39.217.77: V9 ^( J+ x5 t* g
雞精塊──適量
鹽──少許
做法：5.39.217.779 H; s) o- z) T/ F4 {0 @( g. N
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。4 j2 @3 w$ p5 a! J
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。% M- D% ?5 ?# D- X. o, m3 s
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚
材料：/ ~ r! l- C+ ?1 e4 ^% i; Q* i, q
甘旺魚──4至6條
辣椒醬5.39.217.77, {+ y7 O2 w: W/ U. B8 c
辣椒乾──30條
紅辣椒──5條
小蔥──5粒
蒜頭──5個
黃薑（1吋大）──1片
石古仔（Buah Keras）──2粒tvb now,tvbnow,bttvb! j9 F6 q, r4 B0 H# G8 h* v
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^( B1 m. d6 [+ \8 B. e' C6 Z
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。公仔箱論壇. l: M6 A. n4 P. Y' Z6 E* f, z5 y
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。公仔箱論壇 V. O3 N. n% E8 ^ N1 B
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片6 ~* d4 @1 l% [& V9 T

5.39.217.777 N3 f; N; J0 z1 u% g8 K
tvb now,tvbnow,bttvb3 G9 W+ |7 b* ~! Z. L
材料：) R  @( }1 f3 i; _, Y
豬肉──300克
老抽──1湯匙
生抽──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 _) A2 c3 D* i7 _- a3 m( ~
蒜頭（切片）──1茶匙. ?; [( \  e) {" v2 ^
醬料：公仔箱論壇+ n- m0 x  e$ _& j0 {! E0 h
糖──1茶匙
玉蜀黍粉──1茶匙/ a  L# `( {+ z6 M. V* N8 g
水──少許
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E* ?' E5 z& o( x- i2 m
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。. R. I5 V$ E1 @  M  N
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。公仔箱論壇! ]9 l) m( ]! h" j: \4 z8 l: W! W
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞

材料：5.39.217.771 V2 p3 Y! X3 E! Y$ P0 Y# K
雞肉（四分之一）──2片: Z& G( q( _" E; c) J) b( q i& r/ F
玉蜀黍粉──少許
水──少許tvb now,tvbnow,bttvb: S& u) L7 C- A; x. f6 g% _/ `
醃料：
薑（切片）──2個
老抽──1湯匙
生抽──1湯匙公仔箱論壇) \$ E% c1 Y5 M3 V9 h, |4 n
白胡椒──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' w' H0 @: ~. G8 `0 N6 I2 D3 u7 y
芝麻油──適量5.39.217.776 c# Y- x/ e( W2 d
做法：
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

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