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發表於 2008-4-10 09:39 AM | 只看該作者

[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨

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tvb now,tvbnow,bttvb: ]6 r4 W' a4 @
材料：
鴨（約2.5公斤──1隻公仔箱論壇( `- D; X5 L( {4 N# }- N$ a3 P% q
醬料：
小紅蔥──1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }# Z7 q# i3 Q1 ?: k) {& d
蒜米──1小碗
黃糖──1小碗
老抽──半小碗
老薑（去皮，剁碎）──1個
南薑──2片
五香粉──1湯匙
鹽──適量公仔箱論壇6 R* X: X2 U2 B; U0 S
糖──適量 q4 i$ y4 h9 B

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T) c1 [5 {" [. {" L. X
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r9 j* r* u6 v7 X: p
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

潮州冬粉魚丸湯

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M, e) X1 r7 ^9 z' p/ K
材料：
冬粉──2小包, o; T2 Z, R) b- Y
魚丸──半公斤, g2 Z" v. W$ w! j3 ~" W/ r8 L
冬菜──少許
青蔥──適量
雞精塊──適量tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 R7 h* q: i: X+ s* s' O
鹽──少許
做法：/ h5 \/ s! H: H9 R
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。5.39.217.77* i+ Z1 f# _. e; B1 P
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

辣椒甘旺魚8 I2 Y9 m2 {: b) }: ]* z8 h! _9 S
材料：公仔箱論壇" U: J4 |7 X! J5 C% x: D
甘旺魚──4至6條
辣椒醬
辣椒乾──30條公仔箱論壇6 E8 W# F5 `# E6 P6 L. K
紅辣椒──5條公仔箱論壇" W5 @9 c, Y* C- ]1 |
小蔥──5粒
蒜頭──5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 E7 r8 f8 T" R5 _
黃薑（1吋大）──1片5.39.217.776 J" N0 R: l5 N0 o4 B& K. ?
石古仔（Buah Keras）──2粒
做法：
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% N' o$ |3 U: U, i, @
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

燜豬肉片

2 q4 d; I0 r3 ]* Y, l, R
公仔箱論壇! d8 Y* l) }: Q- L9 y X
材料：
豬肉──300克公仔箱論壇& f* P3 n8 p* z( c
老抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r: ]* _* Y# ]4 B
生抽──1茶匙
蒜頭（切片）──1茶匙5.39.217.778 J9 r2 K/ |2 ^4 C4 X$ `
醬料：
糖──1茶匙% W; y0 x& Q% P. f
玉蜀黍粉──1茶匙
水──少許tvb now,tvbnow,bttvb9 z# Z# r( v4 P! @4 c
做法：
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。公仔箱論壇# A1 ?; R% f3 l$ ]! u* q+ O% N, M
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。5.39.217.77/ q U, A* }, i+ {
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

薑片雞

材料：
雞肉（四分之一）──2片
玉蜀黍粉──少許! M( D/ }. x; G5 v/ Q- d
水──少許5.39.217.77( G4 G# }- i( ^1 {! u# s* d3 `. j
醃料：
薑（切片）──2個
老抽──1湯匙
生抽──1湯匙+ S. {+ c+ x+ ?3 U- W) A+ L
白胡椒──1茶匙
芝麻油──適量
做法：
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。7 p$ `/ I8 Y4 U7 c* R
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

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