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發表於 2008-4-10 09:39 AM | 只看該作者

[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨tvb now,tvbnow,bttvb( w+ @ ?$ I+ U

材料：+ E5 {, Q4 `  A7 L/ }6 W  a
鴨（約2.5公斤──1隻tvb now,tvbnow,bttvb. m. c* j, l' c& y- `. ^
醬料：公仔箱論壇; b4 }8 b9 }4 |5 E+ q$ b0 T
小紅蔥──1小碗
蒜米──1小碗
黃糖──1小碗
老抽──半小碗tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 j! i. Q, Y; s# Y+ B3 b
老薑（去皮，剁碎）──1個
南薑──2片公仔箱論壇, l! u* ]2 F2 _& {
五香粉──1湯匙5.39.217.77$ y- x. |# A5 C  i* R9 t
鹽──適量tvb now,tvbnow,bttvb- j/ M! m2 u9 C" n3 m. ^" l3 |* Z
糖──適量公仔箱論壇4 `1 f* i% R: m- E& D. m) ^$ g

做法：公仔箱論壇0 k% `5 L  X) w6 I/ K5 d
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。5.39.217.77" P, p0 w9 X, Q. u# Z- [/ T6 L* u
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~9 q% e/ v0 P2 |* h- Z" ]
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。( h" P. h. i0 q5 t6 G
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

潮州冬粉魚丸湯

公仔箱論壇1 \2 ^/ {3 ~) t( d+ i% L9 U
5.39.217.774 }  O) R, B: _' @4 Y
材料：
冬粉──2小包tvb now,tvbnow,bttvb" d  X9 Q1 Y! G% V* A
魚丸──半公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 x$ R/ ]7 S# U8 X, b3 L
冬菜──少許公仔箱論壇- e; Z2 f5 r2 j9 C$ @3 O9 }; l
青蔥──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 f: [0 K) M5 `' ^; |; W
雞精塊──適量
鹽──少許: o, g. s/ Y& I1 W) b2 i; a4 B1 K- }
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i6 I  a+ w  W+ W
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。. a+ z$ G# h( o3 b! t5 s
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。5.39.217.77) o; J0 H$ R" N, `. p. A
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。tvb now,tvbnow,bttvb2 G" L1 m8 u  D1 [
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

辣椒甘旺魚
材料：
甘旺魚──4至6條
辣椒醬
辣椒乾──30條, C% y* M9 E! ` F) b
紅辣椒──5條
小蔥──5粒
蒜頭──5個
黃薑（1吋大）──1片5.39.217.77/ i3 y# n; {& u6 ]
石古仔（Buah Keras）──2粒公仔箱論壇4 H1 M3 i7 l/ c# G- t1 \' E f ]
做法：: x: B* o6 H: }1 I
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 s. h% Q# ~4 z0 |7 R9 `
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

燜豬肉片

公仔箱論壇3 R) x& q& n7 n. w# n7 L0 Q4 o
材料：
豬肉──300克
老抽──1湯匙: ^1 W; j% q. e5 _
生抽──1茶匙% ~0 H; k# @( q( z$ ?& l8 j
蒜頭（切片）──1茶匙
醬料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h2 v9 }, t7 B! P# @
糖──1茶匙公仔箱論壇5 W# A3 m& m, y# |2 Z; b
玉蜀黍粉──1茶匙) i- R) B1 o" ~' d
水──少許
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h' P' V* i- a5 I5 T
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。公仔箱論壇7 E$ {0 L7 W; B
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

薑片雞3 A, R6 N. S6 _' {# {1 u) ~5 \# y3 X

材料：
雞肉（四分之一）──2片tvb now,tvbnow,bttvb1 J" S. Q# v, B/ a
玉蜀黍粉──少許
水──少許
醃料：! ]& P& C& I. c- b; g
薑（切片）──2個
老抽──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- F& [* y/ j: T
生抽──1湯匙) b/ o/ F. ]# Q4 X
白胡椒──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* K2 b. l+ ~" N! M
芝麻油──適量公仔箱論壇$ s7 Y3 o1 V" t5 y7 S
做法：
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

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