自從踏入11月,不少日本餐廳也以蟹為主題,松葉蟹、鱈場蟹、毛蟹……在蟹季當道之際,當然要一試時令靚蟹,而權八將於11月22日推出的北海道美食之旅,除了有北海道靚蟹,還有其他的精選食材。今次率先試吃了數款北海道美饌,先來的有松皮鰈魚薄切、縞海老和馬糞海膽刺身,松皮鰈魚外形像左口魚般扁扁的,兩片鰈魚刺身一深一淺,原來分別是近鰭的位置及魚身,兩者味道同樣鮮,不過近鰭位更彈牙更有口感;而縞海老則是北海道獨有的縿蝦,蝦殼呈直紋,以刺身食法味道猶如牡丹蝦般鮮甜,肉汁豐富。至於個人的心水推介,必定是北海道毛蟹火鍋,二人份量的火鍋奉上半隻一公斤的蟹,先將蟹腳放在錫紙鍋中烚至熟,偶爾發出啪啪的火燒聲,加上飄來蟹湯的芳香,更令人胃口大開,蟹腳粗約1吋,用筷子一夾,整梳蟹肉破殼而出,那股蟹鮮絕對非筆墨所能形容,這一刻我嫌半隻蟹只有四隻腳較為少。此外,還有和牛禾薯茸脆鍋巴、北海道栗子粟米天婦羅、鹽燒北海道花魚,保證令你有驚! F# l/ e6 ^4 E. D) V- A
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約一公斤重的毛蟹,蟹腳超粗,以筷子一挑已起出一大梳的蟹肉,很鮮甜。$688(半隻)
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縞海老的殼身呈直紋,去殼後做成刺身,爽彈鮮甜。
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* o' J; L) a, I" M1 W5.39.217.77權八
( n& _% Z& H8 b. ]8 }# ]tvb now,tvbnow,bttvb地址:銅鑼灣希慎道利園6 d K. z3 i: k5 F7 C& u8 _: b7 o
*供應期由11月22日至2015年1月21日 |