材料:
( L% }) ^3 o8 D- \% ntvb now,tvbnow,bttvb乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
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調味醃料：
, b0 j/ M$ a- i公仔箱論壇生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 5.39.217.77' Q- W+ g! b7 ~, T# s
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。* F3 Q2 \. t9 ~! P+ Q0 q- v
3 b5 ?6 v& ~+ e# r2 V9 x. x/ F7 d公仔箱論壇2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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7 W7 k! {( \: z5.39.217.773. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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