材料: : y/ C7 L/ r; m5 B
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
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調味醃料：
' T' x4 s4 g* R8 A9 z G6 d. K生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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味料：
9 T" G+ t, N. r/ d( j* Q蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇8 Z; d2 [; O- V) N$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M3 f% B, F% z1 {
- p9 z. L; T0 h! n) }) ~+ d+ f做法:
' N5 i' u1 J" T( t1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。公仔箱論壇8 _- H2 G1 U5 y
% g& B9 Q0 Z) K; R* ?7 L2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。5.39.217.77. s7 L) w2 Y. e; a& l# H
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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