材料:
& y8 @* \; U/ Z% [tvb now,tvbnow,bttvb日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁：
" I1 `2 k2 A! X- C a: b2 ztvb now,tvbnow,bttvb上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半5.39.217.779 m; G* q8 k0 e
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做法:
) {# [5 c8 w8 Z6 {) Z0 f8 b" p. U1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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4 y/ A @; C d( j/ i公仔箱論壇2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。5.39.217.776 v3 F: O. s5 w7 S* G5 S" m
* i5 w4 C r0 y4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。5.39.217.77" G F0 h- M' w/ i' W+ K
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發表於 2014-11-22 04:00 AM
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