材料: + g+ C3 v# z9 `; H. B( Z3 n
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒- Y8 o+ |' [" R1 ~& O; ~
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8 v# V6 @3 O: Qtvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁：
6 I& C6 g9 q# L8 r& d7 T2 k5.39.217.77上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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7 a/ f# Y, s6 \% y5.39.217.77做法: % A8 I3 ]' K$ [$ V1 j, k0 ]! R
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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# d# K' l( g9 G' i; L公仔箱論壇2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb& K9 [$ c4 y; x$ W
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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發表於 2014-11-22 04:00 AM
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