[健康資訊] 海帶是海上之蔬　含褐藻醣膠能抗癌

對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。

3 U) \0 @: P, w3 R3 g  h
海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q' R* P& ^% j
tvb now,tvbnow,bttvb% K, I$ W: i3 J/ _+ T! {; R% x
海帶富含碘　改善甲狀腺低下
公仔箱論壇$ U0 f6 [& s9 |8 Q  |* {" @5 B
根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。
5.39.217.77  ]" e! d6 L, H2 P% i* z/ G
碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。tvb now,tvbnow,bttvb0 w* Y6 U( u# i( Z' S
& f5 W0 g) f. U9 Q

此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。

褐藻醣膠抗菌抗病毒　提高免疫力

除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。
0 X/ h, u- ~  Y
褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。公仔箱論壇  x9 |8 `0 _3 U% H: R) k( c
! d: L: y: m. V
海帶含褐藻醣膠　能抑制大腸癌乳腺癌公仔箱論壇" C+ W. W7 [4 U3 s( h! W
; T6 m3 q0 y6 b1 {( I, c( |
褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。公仔箱論壇6 d3 S6 ^7 m, ^0 t: v7 {
& j5 g1 [) R: R' I' F

另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。tvb now,tvbnow,bttvb! U/ U! W5 G2 O4 [8 U1 k
1 [3 J+ J  w1 J; j3 S
【健康小叮嚀】：

儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~+ b' e1 d! p, ]
公仔箱論壇1 X2 D$ r+ ^2 e
【海帶食譜示範】

涼拌海帶小黃瓜沙拉公仔箱論壇0 Y  Z1 D/ f  H) \7 p3 X3 L* ]

材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。公仔箱論壇1 ?: c" w9 f* J  P8 J# U/ g
9 }  k9 j; G' f+ i% M5 @& e
作法：

1. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。

5.39.217.77- a. o7 b, X0 t% j
2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: x5 b: `& ~0 m
tvb now,tvbnow,bttvb7 }. Q8 F. U7 G! L3 x% l

3. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。

5.39.217.77+ a" C! V1 s2 Q0 }, z
4. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 X* H4 R8 w6 H& R( B
8 @/ e  X2 r0 E# i

5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。
tvb now,tvbnow,bttvb/ D6 x1 K3 H0 a/ q

6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。2 a2 O- b+ e1 ~0 I0 F+ M

公仔箱論壇  x7 l' X, P/ B$ _. V

【食用海帶健康須知】： 0 u2 `2 p, O( a' S' p. \

1.每日海帶攝取建議量為15至20克。
tvb now,tvbnow,bttvb3 }" T, c2 F9 f+ s+ U
2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v8 x- t1 ?% i6 ~* \! l2 Z' E, H" A
5.39.217.77# O1 {2 T6 N7 i
3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。公仔箱論壇) r/ y1 C. G2 t

4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 5 元 功勳 + 5 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[健康資訊] 海帶是海上之蔬 含褐藻醣膠能抗癌

[健康資訊] 海帶是海上之蔬　含褐藻醣膠能抗癌