[健康資訊] 海帶是海上之蔬　含褐藻醣膠能抗癌

對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。1 m7 A/ f$ g, W; o" Z  w" O
- e9 S1 m. p3 K7 I1 v, N
" C% Q, R9 q1 n% q- `( c# H0 X
海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。公仔箱論壇/ C9 T& d7 A5 K4 \: o1 X0 k) k

海帶富含碘　改善甲狀腺低下
5.39.217.77( P8 `' U' G. ^9 W) |
根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。5.39.217.77+ {2 @& @. h7 g2 a3 I7 T

碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x1 {- Q! F( o9 g8 }# g

此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。+ b9 f8 Z, A. r

褐藻醣膠抗菌抗病毒　提高免疫力

除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。+ A, }6 {% j1 w2 M, r" p: H  m
tvb now,tvbnow,bttvb7 G2 j% n& x4 W% S
褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。4 E* [2 }# A8 A7 c

海帶含褐藻醣膠　能抑制大腸癌乳腺癌

褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。4 `4 C9 V# s! u4 [- y8 U$ P

& v+ |0 A: ?( m. O
另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G: D  X7 |5 N3 t' Y2 ]! ~# k
【健康小叮嚀】：

儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。

【海帶食譜示範】
8 l' a/ a+ c) B9 I0 Y2 b! Z3 s6 K
涼拌海帶小黃瓜沙拉5.39.217.77. z- \# y( s( s+ F" J  P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ d8 p4 N3 A/ R
材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。' {. K# w2 u8 I
5.39.217.77* P$ U% I4 \" G0 [
作法：5.39.217.77% w) G* ?: t! j& R9 u
公仔箱論壇7 J2 i# P& X: N% `; d- v7 w
1. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。公仔箱論壇. q0 s: l  L/ g) }2 `4 Q8 c# G) u4 t% z
公仔箱論壇7 p2 m( X1 t$ m; f* ~( `

2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。

3. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。5.39.217.77! D6 q% h9 v5 m/ w
( R. ?* C9 b) d6 Q/ ]8 z/ B

4. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。
5.39.217.777 |) n' y3 f1 i

5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。
$ {& P& B9 i, r1 {: N

6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。公仔箱論壇* t4 v& O+ y* k3 [# B  C0 d" S+ \
$ D9 r; L' \) R7 T, v
5.39.217.77( x1 |4 Y4 d  ~+ n( P, C/ y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 Y7 N0 L; d4 o& d$ m6 ]
【食用海帶健康須知】： & m5 V2 _" {' t5 h+ ]9 ?

1.每日海帶攝取建議量為15至20克。公仔箱論壇8 ~; s5 m5 _2 {
0 w9 a, S1 _. b* z
2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。7 g0 t. C7 c' m, |9 Y% b
tvb now,tvbnow,bttvb& e1 z. o7 C) D
3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。

4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 5 元 功勳 + 5 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[健康資訊] 海帶是海上之蔬 含褐藻醣膠能抗癌

[健康資訊] 海帶是海上之蔬　含褐藻醣膠能抗癌