對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。
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/ |/ ^. M+ C9 q0 c( w9 L海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。公仔箱論壇0 S! L. e6 f9 L: j- l2 X+ Q+ f
* U" g$ H/ K% I: l5 Ttvb now,tvbnow,bttvb海帶富含碘 改善甲狀腺低下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K5 }; X- r& ]. L4 U% B
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根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。
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6 h) S9 e. A0 ftvb now,tvbnow,bttvb碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。
2 I# y! g. ?1 u+ |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i- L: Z( K- f& ]0 x( s7 q" w+ E
, |$ c- C8 a0 S8 Q此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。tvb now,tvbnow,bttvb) |. ^2 l, D6 c) D, D k/ t& A
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褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力
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2 h, N' H- ?5 @3 ~除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。3 }! R. d6 O' ^ D2 }! s+ k. K D5 s
5 I3 S& C' N7 }4 C3 Z' [4 @+ y5.39.217.77褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。
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海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌
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8 [: p- A- S3 m: f% X" [: m! x/ mtvb now,tvbnow,bttvb褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。5.39.217.77# L: Y* N9 O8 a& A. Z7 `+ F3 x/ l
2 f9 V/ X+ B: z% q6 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a* m4 l' r$ m$ h
另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。tvb now,tvbnow,bttvb! i- n' a& V6 h- X& s
8 [" S( [) ] F# T7 x U# f. S0 htvb now,tvbnow,bttvb【 健康小叮嚀】：
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儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。" ~2 L6 Z p! c6 Z( W
1 O- R' Q7 k# {- ^7 B# i# X+ k# |5.39.217.77【海帶食譜示範】 公仔箱論壇! u/ L: A: U* \: {3 c% P( O6 E" p
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涼拌海帶小黃瓜沙拉
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+ w: \% H* X( g% ~1 S# j& X! P7 x材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。
) L2 g5 g6 a0 y; b! m/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- B5 F% F2 Z6 h# y }+ P
作法：
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. m# t; @8 ~/ a: K; I# g, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。
3 D' E0 Q' p# Z( ?9 W. P5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 r0 D6 o+ i1 C$ x5 C. E
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2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。公仔箱論壇2 w! J6 b: _& h" O/ W
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3. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。7 m: V9 P7 @/ _$ y$ F, \
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% G% m) u6 X$ T) Z' o6 v1 h: Y6 j( C公仔箱論壇4. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c4 X. f4 u; ~8 d' w3 B6 a
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5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。公仔箱論壇; O$ o% f4 C- w" a1 j1 u9 _
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) J ]8 L% Y, A1 Z1 J+ ~& f' n6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。4 T% Z, \. d2 {
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9 n9 W: k$ s5 D& v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ J& Q5 `4 x: \0 i4 H7 s! F
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【食用海帶健康須知】：
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. x" u' E4 Q) @& J% e" G& h* A) q% d1.每日海帶攝取建議量為15至20克。
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2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。
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3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。
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4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2014-11-19 09:25 AM
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