本帖最後由 nt1972 於 2014-11-16 06:49 AM 編輯 公仔箱論壇1 S8 K& q9 v/ _( b
8 }2 k% T8 w% \8 }4 [& N3 B2 V+ P/ etvb now,tvbnow,bttvb想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。
4 @ z& E1 B8 O* H6 u公仔箱論壇
* Q3 b+ v8 [8 c! Ztvb now,tvbnow,bttvb當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。5.39.217.777 N2 p) [9 z; E
9 \. C" F4 n! ?. L
TORO
" S5 P; v: [) [: C柯士甸道西圓; U; h2 @7 H. l- d
* h* O6 i% ^, i& T& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗秘魯菜
b4 z. s/ u5 j7 `5.39.217.77說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。 公仔箱論壇. x- l: }7 W! L( s# m. }
! B$ ?: X8 @1 P% P9 v2 {6 lChicha
% a4 H$ t3 [1 ^1 utvb now,tvbnow,bttvb中環卑利街 |
發表於 2014-11-16 06:46 AM
| 