上海美食紛陳，與其他內地城市的最大分別是它吸收了世界各地的飲食精髓，以百多年時間沉澱出自成一格的美食文化，毋須往別處尋，只須來黃浦區熱鬧的黃河路走一轉，舉目盡是名店如佳家湯包及小楊生煎外，還有較低調的老牌蝴蝶酥及黑糯米奶茶等特色小吃，逛一圈，足以讓你吃個心滿意足！
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跟上海靜安香格里拉大酒店的公關Angeline談起上海的特色小吃，隔天她便領我們來到黃浦區人民廣場北側的黃河路，興奮介紹這裏正是她們年輕一代上海人的心水美食街：「當然比黃河路更地道的美食街在上海的確不缺，但論食物質素及環境衞生，這裏卻做得很不錯！」抬頭看著長長的街道兩旁，掛滿各式各樣的美食招牌，包括不少熟悉的小店，經過的亦不限本地人，還有操廣東話及英語的遊客，一看而知這裏人氣極盛。- y3 N; e# a7 P# n" a# t" s
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或許是記得我們早前不斷嚷着要一嘗上海小籠包（當地人稱湯包），於是來到黃河路，在林立的食店中，Angeline二話不說便領我們來到佳家湯包，其名氣於上海跟南翔可說有得拼，記得當地有美食網站曾將它列作上海逾一萬二千家食肆中排名第二十五位，可見實力超班。這是佳家湯包的其中一家分店，環境不算大，大概只設三、四十個座位，門前站有等候的食客，幸而大家吃小籠包的速度亦快，不一會已可順利入座。- d3 {( X* H7 L6 o7 I4 {& l
: Y9 s/ p! [( k: ]3 d. d這裏的小籠包都是即包即煮的，問他們一天要包多少個？「大概七、八千個吧！」其中一位店員答道，即約六百多籠（一籠十二隻），那不是包到手軟！看著食客們正滿足的啖著熱騰騰小湯包，肚子開始自動「打鼓」，幸好大籠湯包亦很快送上桌，Angeline給我們點來了原味純鮮肉（約16港元）及蟹粉（約34港元）兩種味道，咬下果然皮薄汁豐，鮮味四溢，尤其後者，我們極幸運適逢大閘蟹當造季節到來，其蟹粉真的鮮美到不行，伴點薑絲及醋同吃，一人吃一籠絕不過分，只是小心別被滾熱的湯汁燙著！
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建議大家還是別太早將肚子填飽，美食陸續有來呢！由佳家湯包走過十數家店子，是店面不起眼的包旺鍋貼，亦是Angeline另一心水「飯堂」。為了盡用空間，明明看來不算高的樓底，因挖深了地基，被間隔作兩層，地下是廚房，樓上款客，空間便好用了，Angeline解釋上海不少店子都有此設計，算是民間智慧之一。tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 y7 g# z! {5 ]6 m# P. J
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除主打的鍋貼外，Angeline還為我們點來了鹹豆花、排骨年糕、紫菜小餛飩湯及腐皮卷等，她說這些都是平時最愛吃的，讓我們逐一品嘗。剛煎香的鍋貼吃來外皮極脆，包有鮮肉餡，同樣汁液滿瀉，水準很不錯，嗜辣者建議蘸豆瓣醬同吃，更是惹味。至於排骨年糕則只中規中矩，排骨炸得酥軟，可惜年糕有點韌，不是筆者那杯茶，淺嘗小口便算！惟鹹豆花卻真的值得一試，平時吃開甜口味，現混以蝦米乾、紫菜及香菜等，吃來有點像賽螃蟹，又滑又香，味道很不錯，只要忘記它是豆花便行了 ！tvb now,tvbnow,bttvb( G! J% S: j2 n( V( P5 q' B
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在佳家湯包的斜對面，還有另一家港人熟悉的小楊生煎，以粒粒巨若乒乓球的香脆生煎包風靡一眾粉絲。小楊生煎曾任上海世博園的指定餐廳之一，可見水準超班，其生煎包都做得皮薄足料，一隻隻放於煎鑊上由生煎至熟，故吃來底皮極香脆，上層的皮卻吃來鬆軟，再灑上芝麻及花，伴著咬開的甜美湯汁，可謂天作之合。
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上海華洋雜處百多年，吸收了來自世界各地的特色小吃，其中之一便是蝴蝶酥，其中最經典的要數黃河路上國際飯店餅房自家製的蝴蝶酥，據說每年只是賣蝴蝶酥的銷售額已逾千萬元人民幣，難怪店內總人頭湧湧，非常熱鬧。這裏的蝴蝶酥分有原味及芝士味兩種，不加砂糖，故吃來不太甜，極重牛油香，加上超級鬆化的口感，極討女性歡心。公仔箱論壇9 T5 w- f q0 t" j
8 x0 x V- s5 u* c O6 [公仔箱論壇飽嘗美食，若嫌豆漿太單調，想買點特色飲品解解渴，現時上海年輕人原來極流行喝血糯米奶茶。糯米加奶茶，而且是血糯米？聽來確有點匪夷所思！這裏有家阿姨奶茶便有這款新穎特飲。原來血糯米即紅糯米，煮軟後，代替常見的珍珠伴入台式奶茶搖勻即可，喝時伴有啖啖軟糯米，如吃甜品般，頗特別。 |
發表於 2014-11-15 12:14 PM
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