來源：大洋網-信息時報 公仔箱論壇# U! B; d4 n! c; f
7 ~" F" Q: T6 z; A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb A1 D) p" y4 C
: V. J' e2 j' O; x* m 今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米5 M: f+ O: F7 N% A- z2 ]& {# I
, W$ D0 e% C C 攝影/撰文：鄭巧雲
$ o# p# B9 T# O8 {$ A3 ]. Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 Y4 ~* J0 C5 X& s; V( f
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
4 x" J- p% A% ^
5 T5 j4 ~2 Z4 f& i; }# Y公仔箱論壇 烹制材料(四人份)! _' M- k0 m& E% B
. ^ s3 J! V( k$ @, Q, _; ?4 Z
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z* e* I J- J- W3 `& b; j! E
# U! f3 x" x: ]" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
' ], y* X, U d9 s4 W6 }1 o; mtvb now,tvbnow,bttvb
& \9 z. S4 p$ A2 n; b公仔箱論壇5.39.217.774 u! [; w& W! k) q9 s; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p8 q! {' `6 Y1 U& a
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
$ D; h" p! X" }$ I" z9 Htvb now,tvbnow,bttvb Y* ~' F' o% U
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
' @- }6 t, e1 v5 f) Z) z) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 n* f @( B6 W; I+ o. L
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C7 P* p' y# i/ r0 f: B
/ W. d( h, [. b! G0 S$ i3 c6 l5 mtvb now,tvbnow,bttvb 4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
: Q2 ^5 Z w* j9 d& L* F+ M& Z5 `5.39.217.77
( s/ I3 b8 q$ s9 I" q5.39.217.77 5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。; w0 |" ]1 u/ X/ b1 `9 [9 E
) G# c# [: z# n) C1 O' J; R7 l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N& i; q7 N* Z* G! F; P/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. R0 l" [5 M4 t/ H- Q* l
廚神貼士公仔箱論壇6 L+ S4 `* l. T! [: X! R/ z
: }7 ~; {9 H/ u$ P) q. h- B5.39.217.77 1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y4 P" T9 N# n
D8 v7 Y! g8 {$ Z9 e4 ?& \公仔箱論壇 2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 Y7 D; Y3 G3 t1 u4 k3 F, v
公仔箱論壇% u% k7 j4 Y* A* n; m, H( R( @2 p
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
c- H# Y8 k* Utvb now,tvbnow,bttvb
( l9 l* y) M, U" g& {tvb now,tvbnow,bttvb 4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
+ c# r- n- J$ S0 ?; a! n6 S! c3 \$ X7 S% |2 j. B3 D5 Z1 B2 W
/ ^8 E$ e: w+ r5 @8 P3 B; ?MY BLOG
- l0 B4 O! Q0 p4 j, }9 J& r5.39.217.77公仔箱論壇2 r5 z$ z7 j) y1 d" g$ X
香蕉朱古力蛋糕(圖) * H) o" r* R9 S6 w k' {6 U5 U
5.39.217.77$ f* p" D2 n0 H; b0 i
紅燒排骨面(圖) ' Y+ W* o4 W$ k% ^- g$ q: W8 \
tvb now,tvbnow,bttvb4 }/ z8 M& i8 z" I [7 q8 q
墨西哥烤雞腿(圖)
7 @% a- T4 ~" K, P" N Q/ e. N i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J1 N4 G, J5 D
|
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 