材料：（十碗）
- n$ j9 o: D3 V, n: V$ l公仔箱論壇黃豆10安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 U# }) \. @; F
生粉1/2安士公仔箱論壇 j$ w w& K) Z: p, Y$ Y
石膏粉1/2茶匙5.39.217.77" @7 N3 p; k/ M# d& V
黃糖適量
. b% P$ B- J0 T& g5.39.217.77果仁少許 ( L2 i+ O3 T% j5 z+ j
做法：
0 J) z, o: A9 e" c% ^/ V公仔箱論壇1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
% R: l1 w* E, K公仔箱論壇2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。" Y0 y1 K2 |2 e7 I7 S. |
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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# |" n- O$ q. N( A" d公仔箱論壇小貼士：% E! v- A9 G' b
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
$ ]. g% H8 Q$ ~9 {/ ~- ?5 u5 a* _tvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
; u1 H8 F0 f) A- w, Q' J! ]公仔箱論壇3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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