材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w0 A. L8 |. i: J' L
黃豆10安士
' u. n }1 h% _& a8 ^公仔箱論壇生粉1/2安士
9 Z. ]! l) z7 n& I1 U/ N石膏粉1/2茶匙
! l" i9 }" _0 Y- o0 [/ @) ~5.39.217.77黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb) A+ b2 L# T; ?; d5 a) t
果仁少許
# V: x y* K: ]$ U$ ~$ }公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N, F$ F( Y/ W# d4 V6 f* F) |$ w
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
. T/ q' T$ V3 d8 T3 @4 X2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。公仔箱論壇; R- N7 D5 V( F) o, h0 S2 y1 A
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~5 t8 M8 S0 m5 q
, `$ |1 ]. K9 F5 b% _# Y2 ^2 D
小貼士：
2 r* _' {$ z; Z公仔箱論壇1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
5 g) D7 @8 F: b7 z. o0 u7 h公仔箱論壇2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。5.39.217.77$ u* w# s6 Q) }
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
| 
