材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 [, T- Z0 Q( P- u* x
黃豆10安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s# c$ K4 [9 j2 L# r4 U4 ~$ `
生粉1/2安士, o$ A& O6 M5 H
石膏粉1/2茶匙公仔箱論壇) Y$ X0 X. q$ Q7 g* w# G& b
黃糖適量公仔箱論壇1 P8 G) G& ?0 z4 U
果仁少許 公仔箱論壇$ O9 O6 w: d% F I6 S. }& Z
做法：公仔箱論壇1 |5 v+ `* ^- [, s6 I
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。5.39.217.776 T& U0 H' N$ Y! n- ]/ b$ C8 ~
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
! D. H" x4 y; s- \* b+ @6 A3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。公仔箱論壇; V, S8 E* R- X* [9 ~! w8 b
% {3 M5 ]" o% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
6 V. ]& d5 K, T6 M) G' ^+ O( O+ R2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
$ t. q+ k3 M/ u: S7 V% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。( @8 x: }6 b6 K$ |9 a D
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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