材料：（十碗）公仔箱論壇' Y$ K' J: t- e1 Q3 z2 G( L- }
黃豆10安士 / [( O, |# R. e y
生粉1/2安士
0 M3 n) J* ?6 \7 g Y) [7 Y' m石膏粉1/2茶匙
1 X5 Z& Z& H. ~ P3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖適量公仔箱論壇& M, j) i$ W& {
果仁少許 tvb now,tvbnow,bttvb' a+ p" M! o5 q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! k6 x( G1 a9 E4 j" ?0 \1 Q- Q( Z
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。5.39.217.77: O; l6 o% `! }& [6 v+ c: [# J
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
( U- ?6 K& S' _, J) m& z8 i: R公仔箱論壇3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：
7 |& P- u& l7 I: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
X( y# f7 o$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
' }( @/ W! C: w/ K) F8 E公仔箱論壇3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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