材料：（十碗）
+ _/ D2 o, m. n+ a( Z黃豆10安士
5 |* g; Z; n) Y% f' S9 ~$ d: V公仔箱論壇生粉1/2安士公仔箱論壇! j+ p9 I0 f2 c+ |
石膏粉1/2茶匙+ z% n. U- ?* ?3 r& v' ]
黃糖適量公仔箱論壇1 H. F) k. _+ \% i5 G$ z
果仁少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l( U- Q2 ^3 z) c& i( z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( n- c: D% }
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
' t5 `: E/ p& v' z" i- d5 w公仔箱論壇2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
2 T9 ~+ G+ S. K$ E$ u9 ~- _3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。) V+ L i& q. c1 M, J P
9 u% @7 K ?9 t2 ?# z小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! F5 @9 E. ~4 [. z- v
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
; A$ M X' t5 x- w2 i% P& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。公仔箱論壇3 E; Z" m" \1 x7 s: p% p
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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