+ J$ L6 o" k& P2 d f$ i* C; E( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G1 d5 m! g7 R" h8 u
位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。tvb now,tvbnow,bttvb* V) R" U4 Q' c; v
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鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。tvb now,tvbnow,bttvb: z F' Q8 ?6 P+ K, {1 B- k
5 z, ^( O: }: o9 ~! h4 A7 x' m2 Z0 Htvb now,tvbnow,bttvb秋冬當造必吃
4 ~- j `' E" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白子壽司
- M6 L; W# N( J8 n7 L8 N( n3 _公仔箱論壇白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。tvb now,tvbnow,bttvb |- T; V8 G8 s; o J
) P$ f. Y2 `+ E/ Q$ {% P秋刀魚壽司
: ] Q; ^# e) X( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
J& M; m- |) a r/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f* @7 W$ L n3 Utvb now,tvbnow,bttvb毛蟹壽司（$100）
& P% \' w {5 E. P8 }公仔箱論壇毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
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- r1 g! ?$ R+ z公仔箱論壇白蝦壽司（$70）/ X3 [+ S2 h# Y3 Y, s3 T
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
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5 R+ M6 z0 F8 y/ o" u' F3 dtvb now,tvbnow,bttvb特色推介- {; z. K5 Q3 [+ g
鮟鱇魚肝（$160）tvb now,tvbnow,bttvb% Y1 o& Q Z: x( K6 E+ G
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
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( c: U' @3 T- ]9 U" Q% ytvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 v" O* x$ i% M7 r1 l
帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x& \5 a* _4 i" k" E6 Q1 R
' G- r' o% ~+ p; B' v! ]9 a三色吞拿魚刺身, w2 t& o4 E$ U9 ]
三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。
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地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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