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4 z; G# }/ j# J. I* E+ s; o材料:
d6 e! g1 i! c m) k' L) c! l1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉 200克- T# @# f r) @
低筋粉 40克
* d, X% r. X: `% q) H+ J公仔箱論壇泡打粉 3茶匙
2 I8 Z6 A. ~9 r幼砂糖 15克7 b1 U! P- M4 O, V" Z6 F5 G5 @
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l' A5 w& ^4 w
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
) z; @% R( S) |5 s7 L, Q5.39.217.77鹽 少許' n" }9 }$ h: @* e2 ~! l9 I( a
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克5.39.217.779 q( v2 t6 `) ^3 T, Y
雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb' ]- }7 I2 F- r3 ?
牛奶 75毫升公仔箱論壇! U1 k Y8 U( G4 d3 ]* C" `2 E, w
南瓜泥（做法見下） 100克7 {' Q1 P1 S5 G
南瓜籽 30克公仔箱論壇/ U: F& Y Q+ f) I [; u7 n
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）- g& q6 I: R7 S; r# V
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1 Y1 M, `5 ]/ S* [5 v做法:tvb now,tvbnow,bttvb; P! ]$ l5 \$ |0 v9 X
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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, T' Z2 q2 W) D2 p' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。5.39.217.775 ~' h, n1 u2 d8 @* ]2 s3 c
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @6 U: {2 X- n
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。tvb now,tvbnow,bttvb* x8 D% D: `. `% K
% s. [: B# j# U( `' O7 ~0 o如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。& u9 w+ u1 j7 w- K4 {
) f- _# f! j6 |2 wtvb now,tvbnow,bttvb由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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