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材料:
$ e# s; G `- I( p3 L* Y2 E( ?% |中筋粉 200克( H/ ~" T8 F4 P$ |
低筋粉 40克* W3 ?2 Q/ U6 N7 c( q
泡打粉 3茶匙
) {( z) m6 Q. m( M* l公仔箱論壇幼砂糖 15克公仔箱論壇& P) P# f0 [, G5 l# M1 ]$ r; g" m( B
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙公仔箱論壇 _2 H7 C1 j2 q) u% \/ r/ u
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
h& h5 r( {& }* E- m: [% G5.39.217.77鹽 少許
& i, i1 W# i+ \( C& x* _5.39.217.77冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克tvb now,tvbnow,bttvb: k; x* `7 F7 U! u$ x
雞蛋（打散成汁）½ 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U# f3 E9 j( \; c6 n) [
牛奶 75毫升5.39.217.77$ @, m8 G4 [" D9 `6 d
南瓜泥（做法見下） 100克tvb now,tvbnow,bttvb, u9 ?* Y' h4 q3 _( w: W9 j
南瓜籽 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f( H, c: `% Q# k! ]4 R1 [" P/ {
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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|9 y! T5 d- k) D5.39.217.77做法:+ _- i8 R r: e0 u$ M' U
預熱焗爐至 200C / 390F.
k' O3 L3 u3 }* Y8 [, m7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \: L4 M2 W, a- m! {$ ]. _3 t& J
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：
: j, a, Y* [# J( a( N! d南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。* N9 I! N6 z# v1 h0 U! I& O9 ]
* D* e3 o! Z0 B" s; q9 z9 Y公仔箱論壇如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb6 N- _0 s2 C4 M( a- V% U& q7 u" w
9 I' f0 x6 L! w: z公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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3 `1 v: i" ?8 u做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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