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) a$ M: x. G" ]# f0 f$ X: w( _+ k5.39.217.77材料:
3 t$ q, \8 M; r" E) Ptvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克
/ s' G8 p3 I% g; |4 T# h0 M; u低筋粉 40克tvb now,tvbnow,bttvb$ |; T4 U, y& G+ b6 q& I% I9 y7 h% Q
泡打粉 3茶匙5.39.217.77- `4 `9 a1 I! O8 t- S
幼砂糖 15克5.39.217.774 x; C* F) w) p, `1 @6 ] j
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙9 d( y) f. a, u& U- L9 o1 T9 S
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
+ w g7 |% d4 J0 o8 \6 W鹽 少許' Y2 o) T3 a2 {$ w
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克' K4 k5 n6 G1 o
雞蛋（打散成汁）½ 隻
9 I v9 V1 |" _8 U+ A ]1 b3 i5.39.217.77牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb; T, ~0 l2 y& P4 f
南瓜泥（做法見下） 100克
3 w V; K' D1 t) M! B. u" V4 v公仔箱論壇南瓜籽 30克
( ~5 v6 r& b( \3 i' X9 m5.39.217.77牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' t k# E8 ^6 I# q, Z+ D; D
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; Q3 m% ^& H0 c! I) s做法:
8 N# m. U! W+ m, h. Q預熱焗爐至 200C / 390F.$ h1 `; o5 @( s A8 F L$ M
; |& _* s, u8 ?( s! z$ I" P5.39.217.77先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。8 v3 P/ r. p$ T/ B8 g' \9 {. q
; ?2 P( o+ s3 v& P) g; W公仔箱論壇把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z0 a, j$ t$ J3 r1 c" C
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溫馨提示：
5 s! @) I! x8 o, }$ K2 g5.39.217.77南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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% R% B. b2 n/ S D( f* k如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。" z# ^: M2 m) Y2 j/ p
' i9 `/ K8 G; F做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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