% g& o/ F! k v/ c* _; \5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb$ p" P$ u1 K0 T4 X0 c# i2 J
7 s% T5 y( b/ g$ M5.39.217.77材料:
% ^; {& ^% |+ U2 l' D. \& d中筋粉 200克
; M. L2 F: ^: z2 j5.39.217.77低筋粉 40克tvb now,tvbnow,bttvb# q$ Q k+ ~7 c! ^5 z, C
泡打粉 3茶匙
" }. D4 d* O/ W( k& o0 l4 X幼砂糖 15克tvb now,tvbnow,bttvb5 ?- f1 L4 a" o/ x9 I1 d5 I
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙5.39.217.77. l, q+ B- I% J2 T+ C6 O% S$ G0 ~
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙5.39.217.77! o+ X p' e2 ?. l& r: ]! X
鹽 少許
& q3 U. |( I g8 U5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克/ N! }; C% g7 K. o3 c% G# {
雞蛋（打散成汁）½ 隻
& D2 d0 d( ?( y* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升
6 A0 D; N9 ~; k+ _1 c* ?公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克
: S. E+ {$ f% _5 \$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽 30克7 v, C$ L# O" X6 h2 _/ p1 ?. G) h
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \: Y I9 Y% @/ K/ Y# ]+ c2 ?" d
7 B/ L5 Y) m" x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N) M- Z- _3 f1 [
做法:
" _$ l# b0 a: |2 i6 s3 a+ V公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.5 B) j# T0 {8 p# ]
! M! f% G, L R; ]- w
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇. m q5 P9 v! Y* l
0 b) `. V2 Z, D6 Z公仔箱論壇把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
! ?" L, s) I/ E
" E5 I6 f$ v1 x1 b8 ~公仔箱論壇轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
4 _8 Z7 @; S! b* C8 {- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; N" J2 ?! @4 A+ s2 B
8 a* J/ \; ]2 D
溫馨提示：
7 O) _8 ^% d; C5 I! @8 v公仔箱論壇南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z/ g/ }& z, D* E- E
5 X! s+ ?$ p0 \1 O: y3 `公仔箱論壇如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
+ N5 R' G5 c& ^) Ptvb now,tvbnow,bttvb
' ]8 V; f% M, o5.39.217.77由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
6 E7 w, o( R& B- I3 i. J9 T+ U# S9 E2 c- y; C
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
| 