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5 c% F3 y R* q: V0 V* d# ~. i公仔箱論壇材料:
. J1 o+ i6 x9 X& k! Rtvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克
3 z) C2 t0 f7 m6 Z, J2 ^8 I5 ?% _tvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克tvb now,tvbnow,bttvb% W. y" M0 v6 y& i% B! [
泡打粉 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 | l# b- ~* i& F {& m. F$ _
幼砂糖 15克
) p% B6 }* E* ^1 M; [9 {公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
" a/ p. ?0 a$ m- }8 ^+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙- r" \5 W f& K2 Y$ R
鹽 少許公仔箱論壇+ A6 n, b( A' f& k, p/ I- e
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
" w: O4 l; f* I8 [7 b- s+ i5.39.217.77雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇" }! ~4 f0 V6 Y" i
牛奶 75毫升
! O8 V4 ~% u) y+ _0 D( q! A: g/ u% w; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥（做法見下） 100克
5 l+ x3 n( e; U1 Y \0 f9 h4 W南瓜籽 30克
. ]1 g9 H) z3 q1 R2 @7 f) V* Ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvb now,tvbnow,bttvb. S$ U/ a# `7 r) c
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做法:
' h9 @; ?* E' `7 W5 x. c5 B0 F7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐至 200C / 390F.
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6 \: a3 [3 \5 C7 t) i" Z% U5 S5.39.217.77先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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$ f. t+ y5 [) ?( vtvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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; O3 G+ F4 m0 a! p' O9 s5.39.217.77轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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3 K( x. o& Q6 J/ G: L" V% D" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
! G, J5 a( p4 |1 J+ x' {6 v南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。& D8 M9 \: ~$ H$ ~" m% u0 P
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
+ s- O1 k2 }) T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x+ s F: o" V- i
由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。公仔箱論壇5 n2 ^8 M* o7 \( L
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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