材料: 公仔箱論壇3 t/ V2 y& d% i& _- v ?/ g
豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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- k8 S! D _5 H3 H! ]$ `調味醃料：
1 d% X! [4 h3 N! s' q2 U0 v, d9 x魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 ! {5 o, ^* ^ `: V
$ |: F! m' n2 |4 V汁料：
! k3 H) m; [" `' ~7 U7 k5 z9 Z7 dtvb now,tvbnow,bttvb上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 7 R0 k1 B, V6 `# z3 {/ K
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。公仔箱論壇3 H7 t& z4 Q3 a
' L, b) E, t, |2 {4 T* }tvb now,tvbnow,bttvb2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。公仔箱論壇" g6 V( w0 R: T; p# v
# e6 ?6 ]6 D8 K3 ^公仔箱論壇3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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7 f' o: L- p- [: T4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。 |
發表於 2014-10-21 06:29 PM
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