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, n$ f& n. D+ }, f1 U/ Y; i麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o# y! s9 \+ V* ~
. A1 s6 c( T3 }0 m. E/ \3 d5.39.217.77烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb4 f7 r q; E% |+ C3 m8 x. q/ l. d% S
/ E. z- K; E; P9 @" [8 l* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) * f; N9 K! X+ U4 G+ V+ a
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調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 tvb now,tvbnow,bttvb S7 v5 |$ R/ g) r6 `
/ Y H7 j% y$ ]+ p) i2 p* y! h6 `! C燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 ! Q7 l$ ]4 t# e: W) V$ P$ u
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注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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' g, j3 x/ X1 X! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 tvb now,tvbnow,bttvb! P0 R; b# j4 o! e m+ X
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灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
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$ @& d% x0 a R5 ]tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士公仔箱論壇4 r: ^& }, ~4 Q# S; o2 H4 E. G3 n& K
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7 k: S+ \! |0 G' O& I( Ztvb now,tvbnow,bttvb1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
: m; y* J( l- R! h( {0 [4 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p" f( D! J: ^" ?3 h
2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 , [, Z! W8 S [0 _# \
" e& N" N. ~. ` c- O公仔箱論壇3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 公仔箱論壇% A y' s% Z4 @/ [ w) j! m- @$ H
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US study: Garlic good for your heart % ^/ a) {2 h9 X: M' \, Q
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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