材料:7 ]! b6 V R _( G& Z8 F
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb2 r: j0 p% t! w" F' o2 x3 ^3 ]
. n% x- m. `" [: q) V4 P4 ktvb now,tvbnow,bttvb調味/醃料： 公仔箱論壇! c* j) v: E- N7 r0 m
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& I: X& b; s, O8 M' i, s9 o
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. a- I+ X, L* Etvb now,tvbnow,bttvb做法:
* f2 v0 F: L m8 t ~" P1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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" R% z' C, Z. s8 g5 g6 u% r3 i3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。5.39.217.77' l Q# D( `# g' W' g4 j5 Q
3 n' U$ o) z/ }' v+ X+ W& B公仔箱論壇4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-14 02:58 PM
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