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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 三杯雞


1 M6 l) q9 ^# ?- D. \2 A公仔箱論壇喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
8 Y; M1 F/ H! R$ V
& B" e7 w. q. T# x' H. p5.39.217.77材料：
) g7 G& G2 _9 G3 {8 J+ Ftvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻5.39.217.77+ q& d% f' B$ S' `3 n
薑 數片
/ V1 K. L7 u; ?: ftvb now,tvbnow,bttvb蒜(略拍) 5粒5.39.217.77+ l; ^: T1 k# p% z3 d
葱 1條" y3 W7 c  `. W# u5 _: V% u
紅椒 1隻
, H" @# o$ }+ D8 ~: z乾葱 數粒5.39.217.775 L  z' J- z+ B  J; Q
九層塔 少許
' A1 X& c) \6 d7 s& f; Qtvb now,tvbnow,bttvb
/ S& G; O0 x. z4 i/ c9 _) b# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
+ J9 h4 \8 q  t5.39.217.77紹酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb. N, V/ q. {+ V; q( ?/ G, k) J
生抽 1/4杯
7 I5 p- O+ b8 r! H- d麻油 1/4杯
$ {  |: Y) o( o" _$ |冰糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y( n9 R9 ?2 W/ I
: d3 [  O8 O. m) D# I. `3 B' H
做法：
$ y4 N+ @: K- F& H/ T) y( D, ktvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。% K4 ^( R# ^: [/ a0 c* @- B& r
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y' o. J8 g& A! z: e) {6 R
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
# y' _4 ?1 d0 t& P: dtvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# n" J* O- W6 W- B( C  j
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬

公仔箱論壇# l% e& l& v& Q% Q! D
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。, r8 H" Q0 x' b( `! }7 x& J

1 m8 o. k9 ?! @5.39.217.77材料：' S  [# Y1 R4 q& }( |5 y, ]1 y! @$ x
BB菠菜(沙律) 1盒
! O, n$ d, |5 Q6 ~6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤梨 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z7 M4 L* ]" m; p) k0 g7 h' g$ H7 J
巴馬火腿 4片公仔箱論壇9 t) b3 ?' h8 I, I8 n" C! A# I
罐頭蜜桃 3-4件( W9 @' M. t+ p' E0 z. I+ X
酸忌廉 4湯匙
! F: F& f, w1 ^% F# u- G/ Y蜜糖 1茶匙
5 H  R- n/ ^% e' ~5.39.217.77薄荷葉 適量
3 H" T( n0 L0 C" s7 l" btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 適量
+ k7 O, p$ r; v# L3 i/ ]% q. m  ^5.39.217.77鹽 少許% G' s- C3 h0 R
黑椒碎 適量
( p# n" V9 L  t& y! D# `6 R5.39.217.77巴馬臣芝士 適量
' }9 ~" `1 a0 _. J+ @* \tvb now,tvbnow,bttvb
, W) \& D: f+ l5 j* d; u做法：5.39.217.77% p8 e- G6 Q$ ]! Y4 ^$ |# d) {
1.碟上鋪上BB菠菜。公仔箱論壇! y/ Z  ~. R+ `( _3 D- r6 M: O- M$ S- q
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。5.39.217.77! y" F9 G9 t' ?, Q2 B5 V% l
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。: q9 K3 X7 U3 l1 L+ }
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。公仔箱論壇. f% J1 a: s8 ~0 r! f1 G, V  B
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
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親王

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Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie

0 _  Q9 C1 |. e0 J- f
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。5.39.217.770 Q5 j( s* h9 j1 Z/ F' j

- l) S$ p$ O( C6 G4 v0 B9 w8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
$ l6 |" Y, P5 v; W- ?公仔箱論壇黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb, l2 @, J9 j( }/ O$ m* G
無鹽牛油 200克
2 ?! H0 c, T" Z3 M4 V% y
  l& L0 U1 X1 r& o2 S: O) @9 X+ f) [( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3隻公仔箱論壇: |. ?& y& M4 L
啡糖 125克
8 H& d3 \: p! z' }7 g肉桂粉 1茶匙
5 }. L7 `, S2 o. a/ }9 _公仔箱論壇雲呢拿油 1茶匙
: z. _( j- B# g) k9 Q公仔箱論壇麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u3 f. L  `7 e$ |- x+ p
泡打粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# c( a9 v$ J. \- a
烘焙用朱古力粒 5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ O  B% I1 b  D) y( y( @
公仔箱論壇5 Q3 {' @% K0 c+ R6 I
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; G1 V# w* i: Y: W
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q) T9 I  ~$ Q. l9 ]" i1 \& W
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
: H! B# H2 u7 d5.39.217.773.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。公仔箱論壇+ s. J# c' K, U
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。5.39.217.779 Y& G2 l3 N4 d  }& X/ C) D+ L: g
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
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親王

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Kit巡廚房 - 非洲雞


* C/ T0 q1 R$ ~, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
7 s' b  O1 k' o5 D, `關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。公仔箱論壇  D+ Y; `2 F' e; K0 m
tvb now,tvbnow,bttvb6 P- V; u$ M8 r- q. \5 Q6 f
材料：tvb now,tvbnow,bttvb, v9 W1 k7 N; t3 W4 j
雞扒 3塊
! g6 t' E7 x8 z' D$ \8 @5.39.217.77
& Y/ n3 H. ]& u  C6 K7 u' f$ X  m5.39.217.77雞扒醃料：1 c5 v$ k$ ?: C. V$ N1 Q
蒜茸  1茶匙* U$ r- ]/ s5 Z4 `( @
乾葱碎     1茶匙" T  A1 x3 |3 |& e( X
生抽  1湯匙+ t9 b' `# U" x' A! d+ }0 w
鹽     1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 J! q2 n8 Q  ^6 V
糖     1茶匙公仔箱論壇1 t: X+ F8 T9 C
胡椒粉     適量
( e* S8 f3 ]( O3 G: d5.39.217.77$ k! e& F5 R( ?% W
醬汁材料：
3 B+ j+ q6 [" e$ L乾葱碎     50克
9 T8 V, q( `# a+ N9 f' T$ E% w/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸  50克4 \7 o& y9 {1 H1 Q1 b
辣椒     2-3隻
8 w/ _: c( h+ d! h% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁  3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, l: d) m2 t  ~' f& M4 w2 B
雞湯  半杯% t. U8 J. g7 A$ @2 A# E+ F
淡奶  150毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 Y1 C3 h* L, _! c% @! u9 _# t% F, V
花生醬     2湯匙* G4 U! k7 r, B- G" U
雞扒肉汁  適量
: y- C8 B7 u* j( V鹽     少許6 @# t0 I' i. Q; J( J  v8 \/ X5 P  C
糖     少許 - f& g7 s5 K$ G& E
辣椒仔辣汁     少許, c4 @. p3 h$ M" j; w! S
椰絲  1-2湯匙  Q% [: I7 u! I+ @3 P& e

3 E" g  W% U# Q3 ~( V* J+ `做法：
8 q% R$ h/ I4 W; X+ x  M; K1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
" t- B' B6 ]# X! K! C公仔箱論壇2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。公仔箱論壇( x+ l% z4 M" v2 n+ n/ d5 P
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
, O3 J- a6 V, R# m" N4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。1 p* M$ M, `3 \
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
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Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _' H" S4 |& _& q* {
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。tvb now,tvbnow,bttvb% t. q/ G  L/ w  M/ c; s

6 z, h  Y8 C  Z材料：
+ O1 L6 r1 f" [3 V3 o公仔箱論壇雞湯 2杯5.39.217.774 k1 v; X# n0 W, Q, L8 y' u
水 1/2杯
+ V$ L9 y4 }) G9 o0 r  q9 _/ e9 Stvb now,tvbnow,bttvb韓國辣椒醬 2湯匙公仔箱論壇5 N& Z& F8 [% b5 j
白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x8 z6 w# Q& ?) O7 t
大葱 1條
8 L" x" W1 \0 Y' I! ^- }5.39.217.77翠玉瓜 數片
- l6 U* g; ^6 Y+ x% {/ h8 @5.39.217.77豆腐 1磚
! f! y% C- h9 v" _6 H+ m( V6 ?5.39.217.77蜆肉 適量5.39.217.77; x- n8 s" z) w. ]4 {, W
雞蛋 1隻5.39.217.77: H+ B9 F, [  ^! F9 s+ r0 \

' E3 R! A/ F' |0 l% ~- p9 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：/ E* M1 I! c# O+ H6 A) E
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。tvb now,tvbnow,bttvb1 M1 J* K; r* E+ \0 V4 e
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 D* T* T) Y: {4 N# z8 }  h
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。tvb now,tvbnow,bttvb" n: ]5 g4 s: P, ~0 a- Q: Z
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。5 R- }( m& n' s! D  z$ q
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
, K8 f  E0 q( r# k5 s. y  B" o0 _/ u6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
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Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉


% ~, u. O6 X. B* G很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
; w) L* N0 ^5 ?5 y6 Y) f0 z( }& S( R" E
材料(1 - 2人)：
- {8 t! z, G6 I; E* Qtvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150g
4 D+ Q$ G4 }1 s  Q- S- z) S# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎蝦 5隻tvb now,tvbnow,bttvb: H- e- W6 b6 ^5 s) f1 e3 D
鹽 少許
9 l# e# s3 l4 Z+ M公仔箱論壇黑椒 少許8 M& K5 {2 R3 l/ @2 c( f# N
蒜茸 2茶匙
' b7 N  z% T, |; ]8 Y4 }" r# P洋葱碎 2湯匙
7 v, q8 N6 j+ O) P9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功醬 2湯匙5.39.217.77+ r) r) z! N  }/ m5 C9 h
雞湯 1 1/2杯
* ?' Z5 r9 D1 ^* l$ H6 N7 G* g! N6 Xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 100克
, c8 w: u* R+ h3 W6 X6 X5 A  m5.39.217.77魚露 少許公仔箱論壇# V! r3 e$ @- Q* r
椰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 V3 t5 d' T! Z9 c
新鮮青檸汁 少許
( o/ J/ R- p( G檸檬葉 2片
+ j- }+ |$ H, X2 otvb now,tvbnow,bttvb
: j. Y) o* ^  F" z4 X" z% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ c. N7 I. J  [  `" P% t! s5.39.217.771.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb* i' A5 x$ Q4 j3 X8 d. H# i
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。) O& I1 |# d) D1 y4 I' q: @
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
4 n2 w( a$ X; A7 C0 btvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R. S/ V. G+ O* R2 ^5 R5 s9 `8 `
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
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Kit巡廚房 - 香料燒雞


0 S" x- b- k4 a1 C) J1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
  \3 f  U) F, ]8 j& Y1 s5.39.217.77這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。, a& A/ k' _) T; M% ?4 @1 P& g& k

1 D% i# w2 S' t% t5 ^+ e9 n% k: U, T& M公仔箱論壇材料：
3 V, F5 F7 h- q" R  `  Q7 Btvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻
# ]8 b8 r; a( L, O- P% _; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量3 x' y6 F0 p( f! ?, s* D
公仔箱論壇. r( ]. ^7 O0 K$ K! a- a' k1 u
黑椒 適量
8 v% ?6 h0 |; q. C- `蒜茸 4-5粒
) O( x6 ]  R3 y: P  H
* ~: A; b% Y4 M! C0 J" Q4 B2 z馬沙拉粉 1茶匙5.39.217.77" k' k8 a7 r; v7 {% j4 k6 Y
黃薑粉 1/2茶匙
: h, E7 k7 f9 U# F醋 少許公仔箱論壇8 Y* h' y: t/ |$ z5 K4 [, A/ h
橄欖油 2湯匙4 U  Q) X% u( n5 |+ F
白酒 1/4杯
1 f2 t$ Z# Q- O+ Q5.39.217.77
, l/ k" B# K! L# S" c: k, q& \5.39.217.77做法：
4 ?% ^3 @1 ?4 Z5.39.217.771. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; |# c  a1 P( H6 H
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。tvb now,tvbnow,bttvb1 g, |0 I+ u& `% ]4 w; D
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。5.39.217.77! p+ g. o& n7 |% S" U* g
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb) J9 [4 ]; |2 u
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
1 a, ~) ~* q' p6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
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Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; N* n' u2 M+ d8 R% v4 o  h8 ^
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。tvb now,tvbnow,bttvb4 p( [& B5 y% x8 b) R5 I& ]; [

* x1 m- _" A3 u/ e" ]% b材料：
* N4 _6 O6 E% G5 m3 V公仔箱論壇意大利粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d7 E$ W4 Q: d; r
軟豆腐 1小塊5.39.217.77! `# u: a; S( J7 }6 L
雞湯 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 p: {4 w* a; N: K9 u" K
洋葱 1/4個
  k. {( T  w. f) f( w! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 5-6隻+ \2 L; P: }3 Z
鹽 少許
. C3 q3 Q4 |; i6 z7 r6 Y9 O4 U黑椒 少許
8 V( \0 U5 [9 J* t5 Q3 o$ stvb now,tvbnow,bttvb豆漿 1/2杯# R& n- S7 z7 r" M$ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |) e8 N. }' K
做法：
5 |) L5 x  h* z& t: C1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。5.39.217.77' a" T2 q) X+ ?' m! k6 D8 Q/ M5 b
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
6 r% _7 {  A, Btvb now,tvbnow,bttvb3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。公仔箱論壇) i/ ~7 g3 `; u5 Y7 Q
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。5.39.217.778 Q( r2 ^. m8 e2 U  S
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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