材料:
. v+ g8 y8 q- H' ~腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:+ J' m9 d4 h& T/ f% E" N2 @
醃料（腩排）：
# `) [3 K& A' `1 r- A1 S9 }生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙* _* Q z" G% `+ |! }; M
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做法:
" F; i ~4 n% h& }4 W! g1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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) _* j3 ?( \) e$ u% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
0 O. k) e- h) o1 I7 d6 n! g8 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& w/ C9 v3 X
3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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# e" n) g7 ~# Otvb now,tvbnow,bttvb4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。 |
發表於 2014-10-10 02:55 PM
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