材料: 5.39.217.776 G( c+ y3 }. R
光雞半隻（斬件）、芋仔300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙5.39.217.77$ ^5 X2 A8 g9 S5 B7 A" |
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調味: * k# V. H; A5 }" J2 ?& X
醃料（雞件）： 公仔箱論壇, K6 L) z s( s, L
薑汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙
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芡汁（一）： 甜麵醬2湯匙、黃酒3湯匙4 D! z. M& V" }) j
芡汁（二）： 水3/4杯、老抽半湯匙、糖1茶匙
0 L7 e3 `4 L3 _' a1 ]! _" X3 etvb now,tvbnow,bttvb芡汁（三）： 生粉1茶匙（適量水拌勻埋芡）5.39.217.771 w; o, x B7 c9 ^$ G& r# N
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1. 光雞沖淨、抹乾後斬件，拌入醃料待10分鐘。5.39.217.77* z0 z: E4 y# n+ J" w8 B
, | \ A% A" A) l5 N1 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 芋仔去皮，沖淨；若大件的芋仔可切開一半，然後放入碟內並蒸熟，取出備用。
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3. 燒2湯匙油，爆香薑、蔥及雞件，加入芡汁（一）炒勻，然後加入芡汁（二）及蒸熟的芋仔，改用中慢火，封蓋後燜至雞熟。; e, S/ m8 a9 R
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4. 最後可拌入芡汁（三）埋芡。 |
發表於 2014-10-10 02:53 PM
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