材料: (分量3至4人) T) x: ?2 |5 U: f" I6 p
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雞腿肉（chicken thigh） 620克
, `( N* Q; o" t0 q0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個公仔箱論壇: f' A2 q1 a( @' V
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
# P, W- @! p, s1 S( v, A t$ v, y 蒜鹽 2茶匙5.39.217.77: e4 t1 j7 D( t. O2 H
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙公仔箱論壇+ L/ J. v. E0 B" d$ i$ X# t7 V4 v D
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
. L; w& f, r oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙% _9 V9 l$ t, G1 R* G
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個公仔箱論壇0 g7 \8 x& z/ T) r
橄欖油 60毫升
- B/ E! q w6 E# htvb now,tvbnow,bttvb 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量
C+ t# s, r1 w3 }; o8 ^- V. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量
}, s6 d. I5 }6 p8 ^; S5.39.217.77 竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝1 w6 c* A% t& A0 W$ g. x
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做法:
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5 A% K( V) U6 K! B7 g* | {9 ?5.39.217.77 把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。6 J, l, m' C; X- M- K+ M
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。5 ~% L1 D) R; R* A5 R. J6 T9 h2 j; O2 U
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。" y, m, [6 N' e& Y+ C
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。# F$ c1 \" q5 K0 U
( d5 q. l# ^+ z+ ~) \& L0 ]: y! U5.39.217.77提示：
2 j$ ^) n/ I9 [* F7 [5.39.217.77 可用雞胸肉或雞腿肉。
8 \2 v4 |: M( y+ u8 B 如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
7 Z. u9 F8 }" ]( ^ 所有香料超市或唐人鋪有售。
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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