材料
* U! H% S0 G8 G雞蛋6-8隻tvb now,tvbnow,bttvb- m+ z% {8 N+ L+ G& X3 ]4 `
滷水汁4杯
5 d. F& o- a% G9 P1 ? f7 u/ Mtvb now,tvbnow,bttvb餐紙1張
* {/ |5 X# [/ H v. J桂花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j6 O3 I) c" ?! r
紅茶葉38克
d5 u1 y- t5 T+ j" ]' l6 k1 R0 ^黃砂糖75克/ p3 P" ?2 ?5 Z" r( h. A
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k% X! L1 M/ m3 ?4 W( O5.39.217.77製法tvb now,tvbnow,bttvb/ O' E* r' o, W3 I$ g, @3 `
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。' I' R6 U- v2 d; ~! i* ~
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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