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[美食介紹] 秘制可樂雞腿(組圖)

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  今日廚神:陳奕甄 職業:歌手&舞者 星座:獅子座 身高:170厘米公仔箱論壇( \' H  A# {! @0 w. a3 s+ u
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  攝影/撰文:鄭巧雲
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  可樂含有軟化肉質的蘇打成分,還含有糖分,可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類,既可使肉類口感更嫩滑,還讓成菜鮮美無比,略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前,應與洋蔥一同煸炒入味,再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 H. G6 X3 A: v' g( {# r/ ^0 E
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  烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r7 h, i+ [8 e  i5 W
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  材料:雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)公仔箱論壇* d. l" A+ _9 r6 r: ^- t
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  調料:油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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% L9 q* s: c( l+ n. ~  ?4 c" U: q公仔箱論壇  1 洗凈雞腿,斬成塊狀待用;紅蘿蔔去皮洗凈,切成滾刀塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X' ^3 @. N! s3 \9 j  V

" X" n& e( }8 z3 Ttvb now,tvbnow,bttvb  2 鮮蘑菇去蒂洗凈,切成條;洋蔥剝去外皮,洗凈成塊;姜切成片。公仔箱論壇; Q! K) t% }2 _3 P& r$ A
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  3 燒熱2湯匙油,炒香洋蔥塊,放入雞腿肉拌炒幾下,加入1湯匙料酒,煸炒至雞肉變白。
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, \# m% m$ ^1 j" C2 |  t公仔箱論壇  4 註入1杯清水攪勻煮沸,將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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  5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片,加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻,加蓋大火煮沸,改小火煮20分鐘。
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  6 開大火收汁,待湯汁呈濃稠狀後,加入1/3湯匙鹽調味,即可出鍋。
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% O; D, C9 |/ L$ h公仔箱論壇  1、以洋蔥入菜,可增加成菜的甜味,不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制,讓其甜味釋出後,才倒入砂鍋中燜煮。: O4 u/ |) w' u/ e( X( @" Y

/ @* T6 d  ^1 t1 H/ R  2、鮮蘑菇,又叫洋菇,含有豐富的水分,烹調時會滲出大量水分,使湯的水分增加,味道變淡,因此雞腿煸炒後加水不宜過多。/ h3 ]- [1 z% p' |
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  3、雞腿煮熟後應開大火收汁,待湯汁呈濃稠狀,加鹽調味即成,由於成菜甜味稍重,不可加糖吊味,否則味道會過甜。
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美女做美食,一定有食欲
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