【材料】：8 I% E- E) w d& z
雞翅 6隻5.39.217.77* R$ |1 r" Q8 q6 E
陳皮 30克
) f6 n' d# T" j/ a7 y姜 2片
% a- y- }' V& G) y公仔箱論壇蔥 1根
5 R! b$ K/ N5 K0 N4 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 S: A' F0 ~- s& X3 ?. O
【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb( N5 o( S3 c# ~2 @
生抽 1湯匙
; n8 M% I% C2 W# c) f; F# G公仔箱論壇油 1/2湯匙5.39.217.77 m' n' L0 c; R+ ]2 [7 f' k
米酒 1湯匙
& r$ a u: `6 L& d# {2 r) Q生粉 1湯匙
) O# c2 K. J- i( e% V雞粉 1/3湯匙1 b+ M) o1 q) O- B% {# k- e
姜 3片
' p- i8 P2 H. H: d3 [/ ?: L1 L5.39.217.77公仔箱論壇0 Y. Z \' e8 E- K: U/ X
【調味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H+ ?7 I+ u3 }" O( \# k
油 1碗
) ?' `1 H0 }; }5 P0 e+ p6 M; \tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/2湯匙
: r" B5 R8 q9 v: `$ {& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3湯匙
; y" a( Y3 Z9 Z* D2 ]& X( p% F! A9 l5.39.217.77香油 1/3湯匙 , H% g0 U* n" g/ N1 F& }0 t' l* n
7 X% q$ K5 d+ y! a) o8 Z ^) J公仔箱論壇【做法】：
5 C# u1 W* s Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
1 \1 [( b, g$ j, O* e( c' Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
: {, C: w1 p1 S2 C3 ^. o8 ~3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
" ~5 u8 \6 X& o& S/ ctvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
?3 q u& D$ A公仔箱論壇5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
' L" F% k* n" Z5 R; H公仔箱論壇6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。公仔箱論壇! m, r" k. G% I. r) w, \1 e
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【其他】：公仔箱論壇4 Z0 d+ e0 b8 ?5 R. }
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
3 o) S3 u C# x8 u0 ~+ T2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r. e4 K1 S; l2 i
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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