【材料】：& e+ h3 `$ L E& O
雞翅 6隻
/ c/ j6 S1 N0 h( \8 j陳皮 30克
( h2 m/ U0 l5 G6 S+ r% l$ f. V8 U姜 2片
- L! y1 p; J" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1根 tvb now,tvbnow,bttvb; C6 V) a3 @4 z l9 L
3 z4 R/ I+ w: {" U【醃料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u7 d. c1 P: k+ c
生抽 1湯匙5 u+ i) X- ]2 @1 w$ _5 Q' {# n5 c
油 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 n+ e9 I" x$ N, s" |" F
米酒 1湯匙公仔箱論壇; c$ A' n- L/ H* n- Q+ T
生粉 1湯匙
I4 w$ X4 y1 X公仔箱論壇雞粉 1/3湯匙
! S5 j! m [8 B, T1 t姜 3片
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( H$ { M! _- ?! a K公仔箱論壇【調味料】：
2 n7 ~; ?8 G3 D& y7 F油 1碗
; W) `; u1 U% N公仔箱論壇生抽 1/2湯匙
8 C1 ]( x1 ]$ C* \9 Q# C* d1 u鹽 1/3湯匙5.39.217.77# N7 w1 W( v& n5 h% O- Z* {5 M/ _! Q
香油 1/3湯匙 ) x( H$ h& \+ C& h
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【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e* N/ t( q0 s' O7 u
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
6 k, T) _' b( c0 M5 t$ u. x5 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
0 ^" ^& v6 R G, o, _/ ]# K公仔箱論壇3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
) b1 y" I1 h6 H9 D5 z6 \9 v7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
; b* _2 d' e2 W& p* N, ?' V公仔箱論壇5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
8 C9 }& m1 D$ N4 j/ ?5 `/ A* r5.39.217.776. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：
0 Q/ _$ f! Z- Y1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N) r6 I H% b$ ?2 f. Q _8 N
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
4 W' k9 C c( Z8 ?/ V公仔箱論壇3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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