材料：金菇-200克去根部
/ I+ }# L" |1 L, r. _( Q 肥牛-250克（火窩用的，已切片的）公仔箱論壇6 b+ |2 i8 t! u4 r
草菇-200克開邊tvb now,tvbnow,bttvb4 u+ K6 ]5 F/ g1 Q7 X
韮黃-30克切段
1 {, U. e, N! l1 F' b$ S) |; k公仔箱論壇 蒜茸-10克公仔箱論壇; Z8 `) l% B* j3 O
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調味料：沙茶醬2小匙
( F! X- T% s" X5 z1 _) Z5.39.217.77 生粉1大匙tvb now,tvbnow,bttvb J1 {! T7 w+ [6 Y# \' _
生抽1大匙
$ K& r+ \. e3 @8 s% T3 ?3 @9 G+ C 油1大匙
# M4 E) J- I/ z1 u5.39.217.77 水1大匙
% T/ W2 o$ q+ h: c2 G* Qtvb now,tvbnow,bttvb 蠔油1小匙公仔箱論壇+ h; M, e: L" x3 B! {1 a- c* G
麻油2小匙& ^4 m5 M; S0 o ~ b1 }: h
糖1小匙5.39.217.778 q4 Z+ E, e* n3 _# o
tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 S0 W6 I% r2 E/ J+ K: t% ]- P) ?
芡汁：沙茶醬1大匙
/ ^* H; Z7 X2 p公仔箱論壇 生粉1小匙& F; J& D5 E4 g# P6 i2 M4 z# F7 Y
生抽1小匙2 {! @2 C" c( o3 ^8 y. h7 n
水5大匙
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7 w: R$ F( M' f! R! y做法：1. 肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
( W- m9 w3 a* \7 b" htvb now,tvbnow,bttvb 2. 洗淨金菇、草菇、九黃，備用。5.39.217.777 R4 O, ^; w( j6 h8 }
3. 大火，熱鑊，加4大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。) i) V# G: F+ H* W
4. 餘油，加入金菇、蒜茸，爆香；加入草菇及九黃，略炒。5.39.217.771 k0 [* U4 f- U. ^& S4 O
5. 肥牛回鑊，加入芡汁，炒勻，煮滾，起鑊，即成。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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