材料:
$ w, a& d/ ]0 z y, R2 ~燕窩 - 40 克
+ h& g( K$ O1 G; _! A沸水 - 1 杯
1 A2 r! ? x. T, c1 D6 o蛋 - 4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m# o! {. g: U# X
鮮奶 - 1 1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb- e+ L2 @2 }' c7 T. j0 t) u
糖 - 1/3 杯
1 t3 u2 {# H4 N3 V: r+ W( w5.39.217.77公仔箱論壇* ? K; K% i4 X
製法:
2 G0 y1 Y1 y1 f$ e4 m5 P1. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
e' U$ g8 L+ Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
. B8 b' w- U* ]* T( `tvb now,tvbnow,bttvb3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
# l4 t e$ L4 N* z) z0 M4. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 9 X: u0 ^8 r; I2 H5 a
5. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。
* m& P/ @$ q0 Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
8 z2 h, i, a/ Itvb now,tvbnow,bttvb7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
| 
