番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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2 y6 o) [( l: G+ S4 Q1 r番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。5.39.217.77) K9 {5 Z* x3 z( d, S( l) e, E
6 N$ z8 L" h# M) f公仔箱論壇【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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; a+ [' i+ U6 o6 w5.39.217.77飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。公仔箱論壇; J! z6 S( q# j
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【熱量】19kcal / 100g " [! A9 i3 e7 `7 I% \! s4 X
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【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素
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‧茄紅素公仔箱論壇3 ~. u+ K4 y" ^
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‧芸香素(rutin)
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【功效】
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強化免疫力5.39.217.772 O# q' X4 y( c Y5 N+ C" Y
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預防老化tvb now,tvbnow,bttvb% z( |+ l: }% R* Z4 P4 K! V
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【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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【保存方法】 公仔箱論壇+ e/ m$ F$ s" F/ W
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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