俗諺「每天三顆棗，百歲不顯老」，常被當作中藥使用的紅棗，除了養顏防老，還有護肝、補氣養血、防掉髮、強健筋骨等作用，營養師表示，7至8月正是新鮮紅棗的成熟時期，其維生素C高居水果之冠，洗淨後直接生吃最有養顏美容的效果，而曬乾後的紅棗，也可依男女性別差異製作不同的料理或茶飲，更符合營養和養生的需求。
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+ L! \) u7 `! Y9 h' t l7 A/ `大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，紅棗的營養價值很高，維生素C含量是居水果之冠，且含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素B、鈣鐵等礦物質、食物纖維、有機酸（如蘋果酸、酒石酸）等營養素，是女性不可缺少的美容補血聖品；對男性而言，紅棗富有豐富的環磷酸腺苷，有擴張血管的功效，可能改善勃起功能。( x9 E/ W$ g" A' r- d" N
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【紅棗的6大養生功效】tvb now,tvbnow,bttvb# r( U3 V, D$ I1 ^; D$ A4 [3 c
* M& I$ a+ }2 v) m1、促進肝臟排毒、保肝護肝：紅棗能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用；紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑，能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例；成分中的三萜類化合物，具有抗疲勞作用，可抑制肝炎病毒的活性，達到健脾養肝的目的。
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2、護膚美容：紅棗含有維生素B可促進血液循環，使皮膚和毛髮光潤，臉部皺紋平整，皮膚更加健美，而生吃紅棗，可保留棗中更多的超強抗氧化物質「維生素C」，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內沉積，可有效減少黑色素及斑點的產生，並具有改善毛細血管壁的功能。
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1 x/ `. _9 y! v% K% q9 m; n3、補氣養血：藥理研究發現紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞、活絡氣血，不僅可以養血安神、滋潤肌膚，還可以增強人體免疫力，緩解貧血、煩躁不安等症狀，是補氣養血的聖品。
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0 J, `' d/ `- @1 x* T) L+ f2 t3 B公仔箱論壇4、面色紅潤：紅棗富含鐵質，可幫助造血功能，還含有大量的環磷酸腺甘，能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，加速清除老死細胞，增強骨髓造血功能，增加血液中紅血球的含量，常吃紅棗能增加皮膚的彈性，修補皮下組織，使皮膚變得細嫩光滑。5.39.217.77, _6 M) V* G4 M/ b
9 Y, F* d+ E8 n) xtvb now,tvbnow,bttvb5、防止落髮：紅棗有健脾養胃之功能，脾好則皮堅，皮膚容光煥發，毛髮則有了安身之處，可以防止頭髮脫落，且有助長出烏黑發亮的頭髮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y; y) e4 t" [4 c
0 E' M& H3 h/ P! ?6、強骨壯陽：紅棗富含環磷酸腺甘，對於男性朋友來說是補腎的好補品，環磷酸腺苷有擴張血管的作用，不僅可以改善心肌的營養狀況，還能改善腎臟供血量，中醫認為男生多吃紅棗有助於強健筋骨，可能有改善勃起功能的作用。
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苗栗縣公館鄉農會總幹事韓鴻恩表示，公館是全台灣唯一紅棗專業生產區，尤其以石墻村的環境最適合栽種，氣候跟土壤應該是主要的影響因素。新鮮紅棗的成熟期短，通常自每年7月中旬進入採收期，為期約40天，此時所採收的紅棗果實，風味、甜度和脆度都是最佳，是品嚐鮮果、攝取維生素C的最好時機。有興趣的民眾可透過公館鄉農會直銷中心（037）233-908，訂購品質有保證的新鮮紅棗。1 ?' N# v) l3 z( D! o- Z2 Q
4 A, Q# {* C+ E7 D Z& X, @不過，新鮮紅棗不易保存，多數人只能買到曬乾後的紅棗，雖然維生素C流失大半，但其他營養成分仍可透過烹調或料理發揮其效用。對此，詹淑雲營養師針對女性愛美、男性強身的特性，設計出男女有別的紅棗佳餚和茶飲，滿足不同的養生需求。& c: G& F6 K% |: W. a* M4 b' J
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【美魔女棗好料／清熱美顏湯】
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● 材料：曬乾紅棗10顆、苦瓜30g、鳳梨30g、蘋果30g、雞腿1隻、薑片2片、鹽少許。公仔箱論壇1 ~: Z+ f- s$ F/ j/ o! u% g& [
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● 作法：
0 j, ~3 p) ~$ D1 P+ K8 [6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 k0 G; }5 q8 Q
1. 紅棗洗淨劃開，苦瓜、鳳梨洗淨切塊，雞腿切塊汆燙去血水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L1 g' U+ ^) a( R0 [) @( z. P
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2. 水煮開放入薑片、雞腿，約煮10分鐘。
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3. 加入苦瓜、鳳梨、蘋果，再燜煮10分鐘，加鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 }4 Y" w0 b! d
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% P3 n8 W# \' F5 ^# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 說明：苦瓜清熱解毒，為當季盛產蔬菜，搭配有補氣養血的紅棗，成為一道清熱美顏佳餚。5.39.217.77) V1 ]3 |: {3 n m
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$ e" W; \7 @+ q0 Ptvb now,tvbnow,bttvb【美魔女棗好茶／桂圓紅棗茶】6 Y% d% E8 h1 V' c4 V k
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● 材料：曬乾紅棗10顆、龍眼乾30g、黃耆5g、水1000cc、黑糖少許。
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● 作法：
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1. 紅棗洗淨，劃開備用。公仔箱論壇+ m& P' V/ x6 {' V8 `& s, v
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. Y4 G% W% {& |" S2 ^- ~! e5.39.217.772. 鍋中放入1000cc水，放入龍眼乾、紅棗、黃耆、黑糖，煮滾後，轉小火煮約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L) Y- i1 a; C% X' b
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- {4 A! B8 X& C- e( a) k+ M. k) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【美型男棗好料／紅棗啤酒蝦】: ]6 W1 U- w b( z) C' V1 y
* F* q& \( e+ U! J● 材料：曬乾紅棗10顆、當歸1片、鮮蝦400g、啤酒2/3罐。
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● 調味料：蔥、薑、蒜、辣椒、油、鹽少許。
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# `$ ~- A& L r+ S' a/ x+ D. h- M0 A● 作法：5.39.217.77" y3 v0 n3 b. j- M) B0 M
1 C% m+ ?$ }$ ~7 p+ ?公仔箱論壇1. 紅棗洗淨劃開，蝦去腸泥、剪掉長鬚。9 @/ K* A6 U1 Q9 c% m; T! ]
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2. 將處理好的鮮蝦、紅棗放入啤酒中泡半小時。
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. T0 G, Q1 f' m) c3. 起油鍋，以中火炒香薑、蒜、辣椒。5.39.217.775 _. }0 u. ~7 R# [# W' O; H) P( C
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( o. W# O- J1 i) H# p5 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 放入鮮蝦炒到變色，再倒入泡蝦的啤酒、紅棗，蓋上鍋蓋燜2分鐘，灑上蔥花，即可。5.39.217.770 }& M7 B8 r9 ~& P4 B+ {$ ^, b
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【美型男棗好茶／枸杞紅棗茶】公仔箱論壇( L, u* {5 \8 j4 `$ J- s' y
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● 材料：曬乾紅棗10顆、枸杞50g、冰糖少許。tvb now,tvbnow,bttvb t, Z# ^) k* D7 x- v) P' X
% b: F5 s. P2 j) P5.39.217.775.39.217.77& m0 o# ~: u! S6 m6 {
● 作法：
" u! {" z, Y3 l& Y; e5.39.217.77
, t) l9 G( v$ J, s8 W( x6 }% r3 N5.39.217.771. 鍋中放入1000cc的水，紅棗切開去籽。公仔箱論壇/ F2 k9 C. [6 R1 Z
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7 f. O R8 a4 K- E; j2. 水煮開將枸杞、紅棗放入，續煮5分鐘熄火。tvb now,tvbnow,bttvb) f! c2 A9 D' z, t
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3. 加入冰糖，蓋上鍋蓋燜10分鐘即可。+ B2 V* W q! \4 H9 n5 |
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● 說明：枸杞含豐富菸鹼酸、胡蘿蔔素、及多種維生素，有防止老化的功效，有明目養顏、強化肝臟、預防腎功能衰竭等功能，加上紅棗促進肝臟排毒、保肝護肝、消除疲勞的功用，適合經常熬夜、操勞過度的男性上班族。5.39.217.77; A9 z# t/ v3 M: [9 r3 v
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發表於 2014-7-27 05:58 PM
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