俗諺「每天三顆棗，百歲不顯老」，常被當作中藥使用的紅棗，除了養顏防老，還有護肝、補氣養血、防掉髮、強健筋骨等作用，營養師表示，7至8月正是新鮮紅棗的成熟時期，其維生素C高居水果之冠，洗淨後直接生吃最有養顏美容的效果，而曬乾後的紅棗，也可依男女性別差異製作不同的料理或茶飲，更符合營養和養生的需求。
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; V: x- J' q9 F3 u% f9 q" E; ]7 }大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，紅棗的營養價值很高，維生素C含量是居水果之冠，且含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素B、鈣鐵等礦物質、食物纖維、有機酸（如蘋果酸、酒石酸）等營養素，是女性不可缺少的美容補血聖品；對男性而言，紅棗富有豐富的環磷酸腺苷，有擴張血管的功效，可能改善勃起功能。) O4 N7 T4 P$ M' Z' V8 C, u
% w/ T5 ~) _" Y5 b; D9 \5.39.217.77【紅棗的6大養生功效】
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1、促進肝臟排毒、保肝護肝：紅棗能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用；紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑，能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例；成分中的三萜類化合物，具有抗疲勞作用，可抑制肝炎病毒的活性，達到健脾養肝的目的。
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2、護膚美容：紅棗含有維生素B可促進血液循環，使皮膚和毛髮光潤，臉部皺紋平整，皮膚更加健美，而生吃紅棗，可保留棗中更多的超強抗氧化物質「維生素C」，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內沉積，可有效減少黑色素及斑點的產生，並具有改善毛細血管壁的功能。公仔箱論壇* d2 H# s0 i( \1 S
4 b# H# Z6 n/ V0 ~/ ~* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、補氣養血：藥理研究發現紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞、活絡氣血，不僅可以養血安神、滋潤肌膚，還可以增強人體免疫力，緩解貧血、煩躁不安等症狀，是補氣養血的聖品。
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4、面色紅潤：紅棗富含鐵質，可幫助造血功能，還含有大量的環磷酸腺甘，能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，加速清除老死細胞，增強骨髓造血功能，增加血液中紅血球的含量，常吃紅棗能增加皮膚的彈性，修補皮下組織，使皮膚變得細嫩光滑。
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" Y" d" n# D! H' r* M2 \/ Btvb now,tvbnow,bttvb5、防止落髮：紅棗有健脾養胃之功能，脾好則皮堅，皮膚容光煥發，毛髮則有了安身之處，可以防止頭髮脫落，且有助長出烏黑發亮的頭髮。
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6、強骨壯陽：紅棗富含環磷酸腺甘，對於男性朋友來說是補腎的好補品，環磷酸腺苷有擴張血管的作用，不僅可以改善心肌的營養狀況，還能改善腎臟供血量，中醫認為男生多吃紅棗有助於強健筋骨，可能有改善勃起功能的作用。
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3 e* B9 O9 D9 @9 y9 c苗栗縣公館鄉農會總幹事韓鴻恩表示，公館是全台灣唯一紅棗專業生產區，尤其以石墻村的環境最適合栽種，氣候跟土壤應該是主要的影響因素。新鮮紅棗的成熟期短，通常自每年7月中旬進入採收期，為期約40天，此時所採收的紅棗果實，風味、甜度和脆度都是最佳，是品嚐鮮果、攝取維生素C的最好時機。有興趣的民眾可透過公館鄉農會直銷中心（037）233-908，訂購品質有保證的新鮮紅棗。
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" ?0 b. t5 u0 A9 u不過，新鮮紅棗不易保存，多數人只能買到曬乾後的紅棗，雖然維生素C流失大半，但其他營養成分仍可透過烹調或料理發揮其效用。對此，詹淑雲營養師針對女性愛美、男性強身的特性，設計出男女有別的紅棗佳餚和茶飲，滿足不同的養生需求。
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【美魔女棗好料／清熱美顏湯】( X/ E/ ~( L3 \( c* i! C; B# j
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● 材料：曬乾紅棗10顆、苦瓜30g、鳳梨30g、蘋果30g、雞腿1隻、薑片2片、鹽少許。
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● 作法：
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7 _$ j# J) z) [# a3 p! Y3 f" L6 itvb now,tvbnow,bttvb1. 紅棗洗淨劃開，苦瓜、鳳梨洗淨切塊，雞腿切塊汆燙去血水備用。" U6 S; O7 l0 }6 i! X/ B3 \
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0 g3 {! d/ r* F8 F0 b% {2 S2. 水煮開放入薑片、雞腿，約煮10分鐘。
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6 _7 T1 ]( r5 N* K3 h, e公仔箱論壇3. 加入苦瓜、鳳梨、蘋果，再燜煮10分鐘，加鹽調味即可。
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1 G! g! ]8 w- q" p1 H! b* I2 Q' {公仔箱論壇● 說明：苦瓜清熱解毒，為當季盛產蔬菜，搭配有補氣養血的紅棗，成為一道清熱美顏佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb$ p# C1 l* Y6 n. L n6 {
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, O; q) I- v9 H/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【美魔女棗好茶／桂圓紅棗茶】
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' A5 X7 {) g1 e$ `1 r+ G# F公仔箱論壇● 材料：曬乾紅棗10顆、龍眼乾30g、黃耆5g、水1000cc、黑糖少許。tvb now,tvbnow,bttvb) H( ~. B. P" n I- N6 b: H: r1 }
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2 @# A: E5 ]6 b2 x5 g' X' F7 q5.39.217.77● 作法：5.39.217.77% u- O* r) o! a
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1. 紅棗洗淨，劃開備用。: X3 ~/ v5 @. ~
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9 U& c; w; w; h$ M6 h7 P( A. I6 }8 L2. 鍋中放入1000cc水，放入龍眼乾、紅棗、黃耆、黑糖，煮滾後，轉小火煮約20分鐘即可。公仔箱論壇# a! t' h# M# v
5 a- C0 q; u4 G& L8 T k! U- J, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: W# h$ S9 W7 t0 N9 X" N
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& X7 h' E; c7 T' Q' _% E公仔箱論壇【美型男棗好料／紅棗啤酒蝦】公仔箱論壇7 h, `$ |* w& t+ J+ i% l
" u1 M$ ]/ v7 v* i● 材料：曬乾紅棗10顆、當歸1片、鮮蝦400g、啤酒2/3罐。
& X, K/ b6 l' z& Y8 Z% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d% d7 e. ]) H. e
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● 調味料：蔥、薑、蒜、辣椒、油、鹽少許。
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6 V5 h* S# g* Z3 L) v! g5.39.217.77● 作法：5.39.217.775 s5 x# l' U+ t8 x+ ?* `' U( F, \
6 Z* j; \: L. _1. 紅棗洗淨劃開，蝦去腸泥、剪掉長鬚。
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2. 將處理好的鮮蝦、紅棗放入啤酒中泡半小時。
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3. 起油鍋，以中火炒香薑、蒜、辣椒。公仔箱論壇" u& A1 m: g: s
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; V4 m( f; p9 u" M: h2 N公仔箱論壇4. 放入鮮蝦炒到變色，再倒入泡蝦的啤酒、紅棗，蓋上鍋蓋燜2分鐘，灑上蔥花，即可。
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1 e+ B4 w+ H9 r/ ?; f$ O2 n公仔箱論壇5.39.217.77" w3 Q" A, @! T" R$ W$ T3 ]) s0 j
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【美型男棗好茶／枸杞紅棗茶】
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● 材料：曬乾紅棗10顆、枸杞50g、冰糖少許。
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● 作法：" o9 w0 Q4 t& B0 s# X
; k) P) O7 L8 m& W" L8 t, ~公仔箱論壇1. 鍋中放入1000cc的水，紅棗切開去籽。
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/ [) |: J+ C& L( e- t' @! t& J0 Q0 Y5.39.217.772. 水煮開將枸杞、紅棗放入，續煮5分鐘熄火。
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3. 加入冰糖，蓋上鍋蓋燜10分鐘即可。. y; Q/ D7 Q$ M: T9 _
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● 說明：枸杞含豐富菸鹼酸、胡蘿蔔素、及多種維生素，有防止老化的功效，有明目養顏、強化肝臟、預防腎功能衰竭等功能，加上紅棗促進肝臟排毒、保肝護肝、消除疲勞的功用，適合經常熬夜、操勞過度的男性上班族。公仔箱論壇7 a7 T* L! B: x0 ~6 B/ Q: _) A5 x
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發表於 2014-7-27 05:58 PM
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