有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。. c2 H4 ~" R0 x( G( l
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。. t' ^( ]1 Y( E1 P, l, r
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/ g1 M( K/ o: F# j6 B7 N* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
% c9 f% k, u/ ~1 Y公仔箱論壇受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。5.39.217.77) _- }4 j& r9 X ~: ~: T. E
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。0 E7 e1 H+ V' W I4 o9 M4 i
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j! k. c, \! u, X
英國《衞報》; B9 m I- B- q$ R" t
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有機耕作tvb now,tvbnow,bttvb: i8 w4 h/ s$ L0 R1 Y2 C5 w
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：5.39.217.778 f& Y1 g4 y9 i# Q& A4 q4 z
9 X P3 i& }. Z: g# s' }: k健康：5.39.217.770 [/ J, a* I H9 z- y1 {2 q9 y( l
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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生態：
0 u* Z& }/ D3 W+ h5.39.217.77視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性; Z. n2 m! l! O) g
公仔箱論壇: q1 l0 r* t7 M
公平：tvb now,tvbnow,bttvb! W$ o7 S- o; Q, r0 A) U7 b4 l/ r: P
維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係! x" l8 K+ v. }
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以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境9 s7 f5 T% f+ G8 M
: n" ]3 V6 u l; l1 e$ A0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源：ifoam.org
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。