材料 (4x14cm蒸盤)) [$ l4 S# U; f8 K% B
‧薑─150克
9 b, ?. H" L- B/ i+ @‧馬蹄粉─100克 - p) U4 ~; Q1 J4 K& b5 i& q
‧冰糖─150克
i3 G( r) b- @3 b1 Y0 Rtvb now,tvbnow,bttvb‧椰漿─30克
; j$ g/ h. @- ?( h# r& a* _" I5 f‧紅棗─15粒
+ u4 i) C$ {7 rtvb now,tvbnow,bttvb‧水─約700毫升
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/ y8 S7 v0 L- \/ s, ?. E5 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% z7 Y, m* K- g) g
製作步驟
, C) F' W. W" R. ]公仔箱論壇1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb2 O& B y$ k3 k; X# }! Z1 B
$ d- p @7 g) r4 C- f/ h/ Q4 H: s1 b2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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4 w. ~! X, C5 l4 H5 X3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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, g- V1 J- S; G, c7 O心得分享 公仔箱論壇# G1 Y6 h; d0 c7 O) n
‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。 公仔箱論壇" N' T; d: e& ` F
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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