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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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: a/ s. H) n5 J- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 tvb now,tvbnow,bttvb% }1 W- S( @* r4 f! H
. X h5 Q4 i! K* e# G5.39.217.773、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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. b( }' u3 ^6 a7 dTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 ) n1 `% ]/ v( A- i
* j/ o* t' A% x4 ^1 v2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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' Q5 T/ I6 ?5 h% Btvb now,tvbnow,bttvb特色：香口，清淡鹹香。 " i1 ]0 L1 @- ?2 U/ K
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味噌筍乾燜滷肉: L% Q6 z! T) [% A7 M M
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 4 P& z7 m, ~1 n1 h+ p& G) g$ M
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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5 C1 o. [% ? l0 o, b* T# r! {tvb now,tvbnow,bttvb3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 2 Q7 M$ Z7 ~* L& l8 U- Q
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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) P1 D# L f: M( u4 T公仔箱論壇2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L& p0 f8 M4 S
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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4 W# D( d7 o0 U- C4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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8 @( p. v) D' K# U0 F U! ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 ]" v2 W' H
' H+ s6 O2 @+ T! r8 T0 Q2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( B+ D4 o2 z( i
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 公仔箱論壇, J. n6 B/ i2 ^8 h
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ o4 }) Q1 p$ \% P" C- f
6 }) d h! `! L1 f/ K1 ?$ I" ztvb now,tvbnow,bttvb2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 B. S0 s# E; }9 J7 O6 M% Z
. w+ [$ ?* d) ^% x" `9 p% J/ ~3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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( S j. T( x2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 5.39.217.77( l& D5 W; j7 ]
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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, S+ r' k9 j1 z$ ^公仔箱論壇特色：香濃味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N6 t7 v9 S3 @* F) I* X
4 i* Z S$ K3 J! |) b9 Q# T, a' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J3 q1 z! f. m5 w) `1 N
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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/ [& |. J( Y. u$ y2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n" C0 m$ N$ ?- U# W0 R
/ [' E0 a8 F0 y' X& Q- j$ L8 Q4、勾芡，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L1 K' k2 W& i2 x1 F* f+ `
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 5.39.217.774 m1 V- T1 [) u3 b4 l$ H
, c3 E& K: Y& q* r9 D0 i5 \特色：豉香味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: T' E) D* L& I/ ^, p6 ?
' B" Q' S& h2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* B9 M/ k3 @ L/ ]" i& H公仔箱論壇紅酒燴牛膝(圖) 6 U3 [0 \% h( G) [, W. X$ n
- S% @, D6 w) U! z5 X! n蟲草烏雞湯(圖)
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6 r* ]8 @. u9 g2 E8 b9 J5.39.217.77醬滷五花肉(圖) tvb now,tvbnow,bttvb$ B F3 G3 R4 p5 ~
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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