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 tvb now,tvbnow,bttvb8 {0 G" `6 g4 ? Y4 V
' Z8 `' h& |; J p+ a, n欖角肉鬆蒸豆腐
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0 l+ F9 {. n+ f( U公仔箱論壇材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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1 F) ~5 f0 \* Y e D7 i3 T% w2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 tvb now,tvbnow,bttvb! W0 l3 ~0 P% o: s+ y; k8 e4 b
1 r* t& @( k$ o S* v4 b# L% V% N5.39.217.773、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 公仔箱論壇 X1 }+ X8 r0 H$ @* y
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 . r! c% B4 P' Y& a5 x1 ]7 ?) T6 z
3 q6 K) b6 f4 i9 Y' N6 S公仔箱論壇特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉5.39.217.773 x+ ]7 R. h! P0 H
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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9 K: B0 h' S2 ^; R9 H" j0 \2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 Q b% _# v6 b
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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' I& I; T* f4 C5 l: i特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]4 A& l8 M1 M/ ~1 D f( I, _
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. _% J3 x% X+ q) Z, r. y0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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& E% g: \. ?* F8 I, Z: | |1 t% A+ t做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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& M0 U0 ]9 |# _, }7 m* Jtvb now,tvbnow,bttvb2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
) d4 s* B+ ~" I2 L( \" \' e3 b8 M
' h4 q$ Z4 s* G, H8 r: ?3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 5.39.217.77) O. N- \. J& I5 W6 f7 m1 t6 b
% h, g6 ~3 L" w7 F& |( r5.39.217.77TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 5.39.217.77- a' W- t5 `- N. F. J: M
: H7 |9 o- W" v0 ?" F2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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. ?1 @) }' v9 T. E" Q6 `- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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. L2 Y! z5 I4 ~6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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2 ~9 `- d; S8 y: x( {2 H2 r& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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4 a( ~) ^# r# G0 X6 E涼瓜燜帶魚tvb now,tvbnow,bttvb. I X8 l/ ^, i# j& a9 q! K4 E/ B" \
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0 h& T8 r! y; U# h5.39.217.77材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z. M1 U3 j6 x: v; S$ R
# o, Z5 x6 A3 _ Q" F2 q) c) X5.39.217.772、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: U1 m) x y1 r3 ?* L
( ~, i, x( Q9 X5 |) z% }5.39.217.774、勾芡，起鍋裝盤。
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- Y+ x, ^* Q- P1 Y8 A8 b! ~TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 8 }# K8 I7 M8 [7 d5 T
) {( p% n) E* Y; H7 d& u2 }特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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