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欖角肉鬆蒸豆腐tvb now,tvbnow,bttvb2 b/ d y5 { b3 x" r, u1 I3 X
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C3 G7 K8 R# i7 N' i
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 & k" ^" s* m# L. [" z
- e/ ^$ p4 O% `- G& \0 g2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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# Z/ Z9 Q$ N" O( y. MTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 : F; ~8 S4 D% r' o# q' }
( D) N7 ?7 l+ F: U k- |% {/ y2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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5 n" t- S7 S: c1 Y- m特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉
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; c! M' B2 u, e+ J* ~( G8 O材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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; y. ]) ~/ f9 b# x& D做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 6 C, R6 p* ~6 S) W, [
3 m" d' {9 G7 D8 i3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 2 \ P y) O6 U i. k w
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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1 B) `$ V) I! t公仔箱論壇2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# k& P' D: g y! n4 ]
0 f! d* d t+ X! }. n! ?5 P6 z& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb# v' e3 n3 P1 I, T6 f, ~
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 5.39.217.773 c# J; a# [ Z3 _4 q2 }8 n3 [
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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8 A/ x4 h' ~) g4 V9 w3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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' I0 h# F: I0 X" C, l5 l5.39.217.773、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 5.39.217.77- i. k9 K8 r2 e0 o: f2 M3 w& d
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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9 x: q) g( u* R: {公仔箱論壇5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 公仔箱論壇. y. t* s, C+ {! }
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特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 tvb now,tvbnow,bttvb f3 K3 { v: N
- T) C, H$ ]8 @0 T- J* O做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s; n: @! l) ]) A1 U: ?
8 f1 h. D. S" `$ i7 O3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 4 l8 O: ?7 e: O
$ C6 \+ T0 t0 t, L- r u7 Y, @4、勾芡，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i: _& }: q2 C! I. X% A: ~ j
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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2 s; z F# T9 `: x+ E公仔箱論壇特色：豉香味濃。 公仔箱論壇! b5 ?! M3 u. d2 B2 g4 [' C6 _
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9 g' {/ I9 O+ C4 x6 ]8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒燴牛膝(圖)
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1 j7 Q8 M# ~9 @' @: \/ N5.39.217.77醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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