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5 h i! c/ K. M3 e' Y公仔箱論壇材料:& m, ?& S) d5 Z, e
+ c3 }9 M1 Z' Z% u+ rtvb now,tvbnow,bttvb金沙骨--------1磅
% n# B7 P, o4 w: ^' I0 }9 H: b t5.39.217.77日本紅梅--------10粒
4 u6 E- L2 |3 I- I ^7 Ptvb now,tvbnow,bttvb西蘭花（烚熟）--------半棵
! @' W/ i, l# K/ c1 c生粉--------4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |3 E! {2 o4 B0 M
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# o' | p: @1 ~% Z) ftvb now,tvbnow,bttvb% _( G9 U% h9 v6 D
金沙骨醃料:
/ e# M- U3 E; L* U5.39.217.77公仔箱論壇8 i' O* G" ~2 h9 I2 }+ P4 p1 a
紹酒--------1湯匙
' f1 F7 w" j$ M/ K# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) W! z9 U6 C9 v' x
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* L: C: u6 r9 w2 {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ z/ A8 o! Y# A1 e" p! J8 p
醬汁調味料:
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4 N2 N' n9 ]0 f/ n5 B t2 C |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒--------2湯匙5.39.217.77# H: H5 z" X' Q. _0 t
鹽--------半茶匙
- c; d$ |0 {8 e- H* y: `. T1 W8 y公仔箱論壇生粉--------4茶匙
! `8 p% B5 B9 o+ M8 l. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅谷米--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p: t0 y* k8 u' p, ]
鎮江醋--------2湯匙
; s* ?- c1 T/ ?0 N5.39.217.77大紅浙醋--------1湯匙
* N2 [1 d1 ~" Z4 k! n. C/ ytvb now,tvbnow,bttvb茄汁--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p4 ]" p/ Z9 J1 N
生抽--------1湯匙
% a& l$ K8 J; h0 S0 x1 b8 `香葉--------3片
$ M" S5 P: p3 n0 {' \& x2 R6 dtvb now,tvbnow,bttvb甘草--------4條6 Z. w& K% [3 E* y
冰糖--------6克
( W% ~; [7 _7 t, `6 x2 r% ytvb now,tvbnow,bttvb雞粉--------少許
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9 ^! H% A& h& g* I2 \5 X* ?4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
* T# N+ d& I2 L y8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {' B5 X) w: f' o5 w$ z! m9 o: y
1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R/ _' ~' n9 m$ |# L+ ?0 z) S
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（圖一）
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5 s) W5 U) B/ Y! Z2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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# F, ?0 m. ~7 r" u4 Y0 p) m（圖二）5.39.217.77, X4 h A3 c% Q* J9 F, i- B
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）公仔箱論壇. x; w- E) O4 H3 L& p( w) {
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+ Y) c+ h6 D* [. r b7 t( m, w# D烹調小貼士:5.39.217.77# A" |, T! k: _; J& F
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。0 j* e. v1 C3 j& a9 d A; B7 D
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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