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% f) u% d2 B+ R) R* l: ?$ i0 L材料:
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7 L2 T8 [2 k: Q t# w公仔箱論壇金沙骨--------1磅
" J( W# X. z* b: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本紅梅--------10粒
6 p, x! {- ^* O/ P0 P0 a0 r* q西蘭花（烚熟）--------半棵
- L: T7 v, _& o; D& _ a5.39.217.77生粉--------4湯匙
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金沙骨醃料:, a0 J! A# f, [ _1 m: _
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紹酒--------1湯匙
/ x( K) K6 ^; U8 y! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------半茶匙5.39.217.77' j) F0 E# g! s- z6 c# H
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( S/ F F/ y7 y, ~. Jtvb now,tvbnow,bttvb醬汁調味料:公仔箱論壇; N' Z3 w- l v! [" R
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紹酒--------2湯匙
; y3 k: O/ X6 ~6 k0 e0 Q! {, A7 y6 L鹽--------半茶匙
) Z% a) a4 O9 H1 q& I/ S生粉--------4茶匙
% g# b6 T3 z% d, U8 ~ W紅谷米--------少許
9 G# Q! P9 S- P: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋--------2湯匙4 o. u7 Z$ Q: n; |7 ^" n
大紅浙醋--------1湯匙5.39.217.770 y% v2 P; `5 i. w
茄汁--------2湯匙
" l- o6 H+ Q4 }, ]/ l5 f9 k/ k生抽--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O1 p- H: g" c& Z
香葉--------3片
9 I; G6 @( @! i8 L; O公仔箱論壇甘草--------4條tvb now,tvbnow,bttvb9 t* h0 H) S5 f T( @" y
冰糖--------6克
+ W: K6 ^: X2 Y2 t雞粉--------少許tvb now,tvbnow,bttvb; e/ ]; I1 b4 V6 U
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$ v* H' @9 I, ^8 G( Z5.39.217.77做法:; Q1 j9 y. |; J
4 d0 G( I; [/ Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。tvb now,tvbnow,bttvb! X4 B) D L& Y3 K. i/ [! V/ j/ p
' w5 s& \6 e2 x1 r! |5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I6 i# h. c/ a+ B# S8 f
（圖一）8 r- X c% [% G/ f! m/ Y4 W4 p0 r
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。5.39.217.775 A4 X$ c8 J0 \3 A* ~
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2 z' V4 A, P; m) u9 s（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）( i- q) U% Q1 c
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烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @; B j$ |8 i- V
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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