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材料:公仔箱論壇0 U2 x6 v0 Q6 y' I& X6 ~
% R( T3 d, d/ F- z" R金沙骨--------1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 G: ]7 K4 {) F. ~# l5 Y4 y
日本紅梅--------10粒5.39.217.77+ d# y1 P: f5 Z# w6 F2 r1 `- [
西蘭花（烚熟）--------半棵
/ z7 g7 n6 r' i2 i' P) M5.39.217.77生粉--------4湯匙
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7 @% l- H& R3 `* l6 i8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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金沙骨醃料:公仔箱論壇9 F7 K9 H& Y2 T; F: \4 m4 R
8 v7 B2 M* W1 ^# @% Y2 V紹酒--------1湯匙
& l0 J& V. Y6 K+ t* d' m) G公仔箱論壇鹽--------半茶匙
: [/ F( _0 N. o! W \( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q% Q: [7 E+ O
公仔箱論壇9 N+ W6 a% C4 k# T% q% l1 {0 ^
公仔箱論壇* v T# v9 [3 c' \# F
醬汁調味料:5 k4 m/ a* l; V$ H( U$ O0 F
8 c B {) ]. _2 N5.39.217.77紹酒--------2湯匙
: d( g7 y" @1 q2 T公仔箱論壇鹽--------半茶匙& o2 O D1 ]; @/ C9 g9 |
生粉--------4茶匙
8 Y7 y, v+ X( `, }$ l8 G5 xtvb now,tvbnow,bttvb紅谷米--------少許
' z0 k6 b* _6 y' c- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋--------2湯匙
6 j" I( E# S1 F6 utvb now,tvbnow,bttvb大紅浙醋--------1湯匙
! ]( Z4 A# s; h9 U8 k1 M; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁--------2湯匙
- W) C7 w* [3 {8 v, ]生抽--------1湯匙
9 {- z p$ w" ^& r! [公仔箱論壇香葉--------3片公仔箱論壇# E+ E) h$ c1 r( v9 O
甘草--------4條
* X ^; n" w8 R0 ~1 d" u5.39.217.77冰糖--------6克
' T0 X6 B4 }- S$ y1 s9 [' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉--------少許( \, s! K0 ~& N5 P& T1 e
4 J v+ Y: M0 O1 I S5.39.217.77! P, C( X S) T M6 H. u) k
做法:
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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* O- ?! I3 i2 c4 X3 u+ ~' b. r5.39.217.77（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。* x# n/ c% m6 E: Y
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（圖二）. v6 `7 y1 P# Z2 c' x1 |+ h: ?
2 G0 `& D3 `3 o- _: m8 a5.39.217.773. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）
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8 L ]7 J0 w3 k) B6 ?5.39.217.77烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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