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材料:7 Z0 r0 \& @7 S4 k7 r. g
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金沙骨--------1磅公仔箱論壇5 h/ @, f/ H5 b/ e; ^( k
日本紅梅--------10粒公仔箱論壇, _8 s9 @# Q2 e
西蘭花（烚熟）--------半棵5.39.217.77: n3 V$ V" m" ~) O" Q- `1 _
生粉--------4湯匙
~7 K, S: \5 u# n% m% M5.39.217.77 公仔箱論壇6 r* I* M' n0 h8 K0 q
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1 ?8 H7 @" Q3 z& T& k$ ]金沙骨醃料:
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$ T( r5 \; F/ R2 Z9 v5.39.217.77紹酒--------1湯匙公仔箱論壇9 m3 e/ c1 Y) J. q% y9 Y% y
鹽--------半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& Y4 w" ~" O' M4 ]+ `
5.39.217.777 y1 @5 R: u. g
& L- c# P) C" x2 c7 L5.39.217.777 m3 }+ U8 O& b ~. W* w; V- r% n) K
醬汁調味料:
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& F; V# i' S* [! C9 ]( {% h4 F公仔箱論壇紹酒--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z/ E1 S( u2 b8 r) B% r- a
鹽--------半茶匙
; i. o( p* ~; V生粉--------4茶匙5.39.217.77# `6 O/ H$ s: d% j
紅谷米--------少許' ^& a- c3 ]/ V
鎮江醋--------2湯匙
" o: ^5 A, B, q+ T+ J$ B$ v ^大紅浙醋--------1湯匙
% u2 q6 B; ~: i! |6 D* L& g5.39.217.77茄汁--------2湯匙
6 t) }( v4 i3 q0 E# G生抽--------1湯匙5.39.217.77- \! A9 e- I) p1 d* ?4 y. w
香葉--------3片
) E( i* s9 ~0 G3 j7 ^公仔箱論壇甘草--------4條- E& B- d7 q9 c. u N3 u
冰糖--------6克
) [5 W9 [5 f/ h8 U" A雞粉--------少許
% m, d9 l Q1 `, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h) t3 ?) d: K' b
+ d& u' x" y3 m4 t# I& ]: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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! w+ A! i9 g2 T4 ?! m1 F; L: `1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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 公仔箱論壇2 y: `/ D1 K9 e8 W( u! q4 s
（圖一）* v) b5 p) h. a+ H" N8 `; Q
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。公仔箱論壇" J) I4 H3 g+ W) t
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（圖三）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ ^: ]6 H" P5 p# y4 ?+ s
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烹調小貼士:公仔箱論壇9 ~3 O+ ^8 Y* p& ]1 ^" f
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: ?3 s6 U* [7 u9 x8 Z8 o6 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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8 w/ H. I2 C. `$ B, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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