材料：(可做12吋餅底)
9 G! x3 @& M: K5.39.217.77‧麵粉─180克
: n8 u5 n0 F/ w% c, \* @ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧鮮酵母─6克
' Y$ |8 U, W7 p. o# x/ t7 v5.39.217.77‧水─90克tvb now,tvbnow,bttvb) }3 D7 n/ E# F; D! S
‧鹽─4克
6 W* j+ P7 p" |7 c5 @* _‧糖─2克公仔箱論壇% I) X* Z8 O x4 M" Q: Y$ H$ P# R" X
‧橄欖油─2湯匙+ f5 b! d$ i# {0 G" F
‧羊奶芝士(切粒)─15克
4 w: ?9 _. {/ `$ T. w7 a( S$ Q) @# G‧薯仔─1個5 n& i+ Q: K9 Z6 s! w
‧乾牛肝菌─10克8 y( A* x$ C+ N7 |6 Z
‧露絲瑪莉─少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D" }" S* q2 B) b% n
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做法
4 e) @' I& s; Z% x- P0 o0 z3 `! r1.酵母跟水混合。
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5 q) y2 S* }8 z8 o9 [2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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e0 T; K- Q e" j公仔箱論壇3.慢慢放入酵母液。
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/ A, \7 @' m* T( F& q( ]9 u& x$ a/ W公仔箱論壇4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。公仔箱論壇6 V) t+ Y X4 z) K. D' ~( p
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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. Q! F' x1 s+ Y" s- {6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。3 l$ e8 U3 q a. }' x
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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; m8 H) V( e+ ]( c( x8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb6 P" S2 y6 m; k/ E
$ a$ B( y& X2 X; G9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。: Q/ i# p8 C2 |% S$ {
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發表於 2014-6-26 06:55 PM
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