材料：(可做12吋餅底)公仔箱論壇' o* J' T4 P% c9 g4 I6 h5 u3 Q
‧麵粉─180克
' R" M4 N# v. L0 c9 j‧鮮酵母─6克tvb now,tvbnow,bttvb* }( `( o/ A+ j* _* G; P! a
‧水─90克
' z" Q0 E( ?0 v8 Q: w8 M公仔箱論壇‧鹽─4克
/ _1 }( \; `( z+ K, P$ ~‧糖─2克, O( o+ d' S2 @/ t
‧橄欖油─2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ ]" i4 p* Q2 G
‧羊奶芝士(切粒)─15克
5 ^) k/ U1 h+ U4 F5 Z5 b: _tvb now,tvbnow,bttvb‧薯仔─1個5.39.217.77+ Q2 s/ E' a( S. C O
‧乾牛肝菌─10克tvb now,tvbnow,bttvb' ?* f: f# Y3 L+ O3 W
‧露絲瑪莉─少許
8 r) E/ b8 h, C2 H' O0 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! t8 _9 e1 j7 ]' |7 J
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: t3 e" b# z9 Z0 g% S5 D公仔箱論壇做法
- Z7 @; a6 A, r" q+ i) ?1.酵母跟水混合。& _( }1 f4 }% t5 w p8 X
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |7 j# r3 n u6 ^6 v
. V* e+ f. L8 ~) K6 o cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.慢慢放入酵母液。
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( g7 |/ v; k+ i% l* J4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。5.39.217.778 ?% D E6 ^, q
( k+ K( x- O0 J公仔箱論壇5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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9 j; I5 I3 H9 q7 N) l( p. t/ E+ utvb now,tvbnow,bttvb6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。' \! d ~) C, F6 T9 ?
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
: G& u3 D- N- `+ M3 t& E0 }; B公仔箱論壇
- L3 a/ E, }; }) |7 G- U' F公仔箱論壇2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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