材料：(可做12吋餅底) A, k" q+ E# K/ ^" z2 I
‧麵粉─180克公仔箱論壇# T1 a( Q( [ X1 _( y1 p3 B
‧鮮酵母─6克
, M/ \) c/ Z3 w‧水─90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q: @" `* f* ~& U" n
‧鹽─4克tvb now,tvbnow,bttvb: z0 C( n. d: J9 z
‧糖─2克
; t. j# d! }* Y9 u2 `( ]公仔箱論壇‧橄欖油─2湯匙公仔箱論壇' y: N% n L: X r( S5 E0 s. c5 k
‧羊奶芝士(切粒)─15克% _ U7 @6 G# d5 ^5 M( h* U
‧薯仔─1個tvb now,tvbnow,bttvb/ G, |) _4 R2 K8 U
‧乾牛肝菌─10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K0 a' D3 P. b5 Z l
‧露絲瑪莉─少許tvb now,tvbnow,bttvb& h7 T! ]9 l: c4 N- v( h
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. P9 P) o0 g* e& \/ |( [: u4 x3 U
1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。 h( x D$ B/ R k7 \
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3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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( |3 k; R% n$ a* K7 D5.39.217.775.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。tvb now,tvbnow,bttvb0 K* T% n, g# E' ~
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb: V- J- ^$ G `0 n/ }$ C' c Z
% T2 |! P% ~1 B' L- w公仔箱論壇7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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( ]+ L! i3 [9 U% B2 w- _3 G. ^tvb now,tvbnow,bttvb8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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* s0 M; t0 ^$ o! }5.39.217.779/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。tvb now,tvbnow,bttvb4 B+ T) x8 d* p" \
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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