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3 Z( [3 X h9 x6 |4 o1 I5.39.217.77咖啡慕斯5.39.217.772 z8 u7 a' r s- }( [/ o6 L
150ml 牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T2 I! H7 Q1 M; e2 c
6湯匙 煉乳/煉奶
% }' t2 m' N' L( |6 c& v! gtvb now,tvbnow,bttvb1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)! g( H- T) n3 c( B) q) a& l9 p& |
3滴 榛果香精tvb now,tvbnow,bttvb6 {) b( r% @: H) Z
2茶匙 咖啡酒
" a+ [9 x& e' D8 d" \2 K9 T5 |5.39.217.774g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E1 W% D" p. l6 |
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油% p2 o7 i8 `6 R/ }
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咖啡冰沙
% t; Y# x, M6 V& q) B2 C8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300ml 水
8 f6 a& p9 P# Y5 u/ y/ H40g 砂糖( M% d' X4 g6 @: c; n1 T: |2 n
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇7 }/ U0 Y9 F' b* U( L% ^. X' X
3滴 榛果香精
, q; Y' z) p( E5 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- `$ }' e. k& o" m8 I" j" y8 ~
鮮奶油 裝飾用，隨意! w! n, b0 J/ Y% e
- o: X* X2 [4 d* [0 [事前準備:5.39.217.775 h1 X+ S+ K% O2 _
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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( E% Z: W2 k, Ytvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?7 }" }0 d. y, ~1 h+ I9 M
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗tvb now,tvbnow,bttvb) A% g9 s3 c! ~( u& x
; p+ t! R& ^4 l; C/ t8 ~ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。5.39.217.77: B$ }6 S! m4 L
8 _5 @- }* v% |5 ?! k公仔箱論壇將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u$ L6 B$ E3 U. @' l4 M
: a5 H% |/ e2 m- P* ~" a# U* x4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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