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8 m1 W* p+ o9 s* vtvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕斯
1 n9 U9 c {2 `/ A5.39.217.77150ml 牛奶
8 Y3 h4 u% P3 j( |6 V6湯匙 煉乳/煉奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q8 x& k9 S f) c0 o$ o3 `$ ^- m
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb& a! a2 c- k& H+ L$ ]# ?2 N, o
3滴 榛果香精tvb now,tvbnow,bttvb' O u0 Y( d. @' Z" |
2茶匙 咖啡酒
+ N; d2 G `: v& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)5.39.217.774 v5 i7 T# g- f# g4 M. `
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D7 t! r a5 s# D* o( ^/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C: v, f% H* q: Q
咖啡冰沙1 N0 P5 O* A; D7 u/ h4 G1 q
300ml 水tvb now,tvbnow,bttvb8 Z$ i& F* s1 a2 Q# @5 B* K
40g 砂糖
O( I) D0 H/ @ c1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
& h- q6 n8 e- ~2 z1 K9 [7 atvb now,tvbnow,bttvb3滴 榛果香精
9 L9 y5 v- e4 C1 U9 [( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o9 r0 i& `7 m5 j5 o% T5.39.217.77鮮奶油 裝飾用，隨意
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事前準備:
, @6 F; K- p/ R* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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0 n# v/ Z9 s& }. T- Z7 `8 y9 l5.39.217.77要注意什麼呢?
* j! G$ Z0 v. q/ W0 V; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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- Z0 b2 r4 ?" u+ [' j, E& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
) G/ L! l! U" \0 C, P% M5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- L& f7 y: u, N: S1 a' J) k3 ~5 s- q2 J
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。5.39.217.77 ~% k4 @: N9 ?6 d+ U
% `8 D% o8 I! D# l& p5.39.217.77將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
6 ^. |/ ^& d1 c( n# _7 V6 J* N9 E2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~- E* b: j9 a7 y5 J在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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