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咖啡慕斯
6 y) G2 L6 z7 e* Y! B# g公仔箱論壇150ml 牛奶
/ d0 O5 w4 f H `% o7 m cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6湯匙 煉乳/煉奶
) L$ q6 h2 a) y: Q% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! r5 U8 y; _% r6 a5 M
3滴 榛果香精% A' v4 @( _' Z! f
2茶匙 咖啡酒
6 B6 n# L) D1 u! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
0 }% w, u. ]! x# _& C9 M& J" V2 g) N5.39.217.77180ml 淡忌廉/ 鮮奶油; D# l: f1 y3 [& T4 [) B$ m
( A0 }# O% Z% ?" mtvb now,tvbnow,bttvb咖啡冰沙
" }" h" u# `/ Y9 {300ml 水/ C0 o8 R4 a5 M2 \+ r
40g 砂糖
8 O7 d4 K+ o2 E s+ K1 U公仔箱論壇1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
; {8 K1 `5 @- s3滴 榛果香精公仔箱論壇$ P3 o, p6 f' K0 r
5.39.217.778 e, H9 W; d7 x# d/ X3 I
鮮奶油 裝飾用，隨意公仔箱論壇' R9 O- R3 o2 g0 \8 B* P3 D
4 }& o3 V+ k$ g9 {! }6 E! U事前準備:5.39.217.77* X% O5 V+ v+ T* w3 t, N
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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7 y. e N% j+ M2 r5 B公仔箱論壇要注意什麼呢?8 q A* J7 o) {8 i
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗tvb now,tvbnow,bttvb$ \9 K5 n% x ^. N& x/ X4 x% l
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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' t* d2 [, \2 u" H2 k5.39.217.77製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n+ j1 J6 S) E- t( d( y* E2 b
" i: {: ^5 A% n B& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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6 ]& p- z3 |( e5 I" k5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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