在google以「提升新陳代謝」或「加速新陳代謝」為關鍵字搜尋，你可以找到800多萬筆世界各地提供的祕方。而食物更是其中最吸引人的祕密，有多少人能抗拒「愈吃愈瘦」的誘惑？
$ u" @9 p, z& ] Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. U; } S+ U% Y4 X( x& r$ _4 j
但不幸的是，只要消化食物，就是在消耗熱能，所以沒有什麼超級食物能刺激新陳代謝，任何食物在吃進肚裡的第一個小時左右，都是你新陳代謝最旺盛的時候，美國著名的營養師金貝爾（MollyKimball）戳破了這個幻想。tvb now,tvbnow,bttvb$ M: Y7 ~2 W- X. w5 V* M
' q1 L5 {) Z% ^4 B! u5.39.217.77台北馬偕醫院營養師趙強也直言，想單靠飲食積極提升新陳代謝是很困難的，最主動的做法還是多運動。告訴你一個驚人的數據：你上班時偷吃的那一包約100克的洋芋片的熱量，得要爬310層樓才可能完全消耗。要使熱量支出多於收入，不是件容易的事。2 g7 j8 l; y: r# P3 V7 k1 g
( c/ l: \7 Z. j+ ?2 T那為什麼還有這麼多關於食物可以促進新陳代謝的說法？最終的答案先揭曉好了，前提是「有節制地飲食，且多運動」，之後才能談怎麼吃。
; t1 N- D6 ~ v) R! G5.39.217.77公仔箱論壇( H3 X1 H4 n3 g% t& ~- U6 l
（一）吃辣椒tvb now,tvbnow,bttvb& V3 Z; v! u& J# [5 O& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ n' g7 i+ h8 d% R% o
辣椒中所含的「唐辛子」（capsaicin）可以造成身體的生熱反應，的確能刺激新陳代謝。有研究指出，辣椒或任何辣的食物可以增加約20％的新陳代謝，並且維持約30分鐘。但並沒有其他研究證實這個效果可持續更久。 E, S. ^( S' |
公仔箱論壇; ]0 q! X, R% [
台北榮總營養部臨床營養組組長楊雀戀也指出，辣屬於重口味，很下飯，可能還會使你多吃幾碗而多攝取了熱量。台安醫院預防醫學中心營養師余依晏則提醒，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試這個方法。公仔箱論壇) k. a' g: x |+ \4 S* h" x
* T r: x) F, y1 P（二）餐前喝水吃蘋果抑制食欲
. {; H6 y1 ~ K+ C& {. E, z公仔箱論壇
$ X# Q" L7 \: _# E趙強也建議可以在吃飯前後吃熱量不高的蘋果，再喝水，因為果膠（可溶性纖維）吸水會膨脹，就可延緩胃排空的速度，進而抑制食欲。
- u! j9 t; `. o+ E* S- n% n% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l; P# A/ K0 R z# u$ D$ u" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，楊雀戀也提到，從另一個生理角度來看，只要維持血糖穩定，就不易過度刺激胰島素分泌，也就比較不容易餓，有不少人的經驗，平日早餐吃得不多，午餐前不見得會餓，突然早餐吃多了些，反而在午餐用餐前就覺得餓，這是因為血糖起伏太大造成。
0 m4 \ P4 ?( w3 R
7 h, u8 \+ m& A- B$ u5.39.217.77（三）運動前吃半根香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" G8 C3 R9 y5 H" a
tvb now,tvbnow,bttvb8 u* o' e8 s* R ]% w
碳水化合物達到基礎量，可幫助燃燒脂肪。所謂的基礎量大約是一餐半碗飯的量（如果換算成土司，大概是一般做三明治時的兩片土司量），才能幫助你燃燒脂肪。
5 `+ |" z# h* D2 g& _# }
3 |& H/ P) Z" A5 X, N- \& L趙強解釋，因為脂肪要進到身體的燃燒循環過程中，需要碳水化合物的幫忙帶入，碳水化合物如果不夠，脂肪無法燃燒，或是燃燒速度變慢，就容易囤積。另外，如果你的運動超過30分鐘以上，趙強也建議可以在運動前半小時補充一份碳水化合物，例如香蕉半根，同時補充能源及電解質，也讓脂肪更容易燃燒。
( P' G9 O0 f3 @: p3 R; s
2 \1 }- [7 K m4 h$ F+ z( ]（四）喝綠茶tvb now,tvbnow,bttvb4 ^3 p8 ]: p2 M/ Y& B B, d$ [. h
" ` A" o, S4 {5 A H2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶中的兒茶素或是咖啡因類物質，的確有助新陳代謝的提升，尤其是能提高脂肪分解酵素的活性，另一方面降低合成酵素的活性。" u; ^' S0 { E9 J% \$ { a& r
: u$ d- b2 n, P& |& U
但要喝多少量目前並無定論，趙強認為，這只能當作輔助性的提示作用。8 B. }0 P# O1 k1 O5 O, C. u0 m- \
' z) K2 g% G( a0 t- E（五）主食攝取全穀根莖類
" H( r# p+ t4 y& H' }3 }( \' xtvb now,tvbnow,bttvb趙強說明，全穀根莖類的食物例如糙米、燕麥、麥片、蕎麥、薏仁等，因為升糖指數（GI值）低，從代謝角度來看，會讓胰島素分泌降低，減少產生同化作用，也就不容易合成脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb% U- `! D1 ~$ ?
0 H6 e( c0 d, Y5 J! l& v另外，全穀根莖類如果纖維質夠，飽足感也夠，胃排空的時間拉長，也會使胰島素分泌較穩定。而且也有研究發現，纖維質可以幫助你多燃燒約30％的脂肪。 |
發表於 2014-6-11 03:30 AM
| 