牛油蛋糕公仔箱論壇9 t& s* s% Q2 ~; k8 {; a! a
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" K0 G! v" S# R, F
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材料: 無鹽牛油 100g
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砂糖 80g
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; U& G& t+ y$ V$ O8 a公仔箱論壇 雞蛋 3隻 * T3 E" Z( r0 d* O5 c& M
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低筋麵粉 80gtvb now,tvbnow,bttvb3 S9 H3 B, F* {5 S+ k- }
' O# f( S( F7 i. v% B 粟粉 20g
+ z* W+ m5 U5 H$ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 m- J8 W. l$ S( }
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U# `# T* @8 A4 T% @, p f( E8 N1 G
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幼鹽 1/8茶匙
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2 v/ d! F! N& U3 S* C6 P) d4 y烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可5.39.217.77( b. _3 M3 V7 |( W! h
( c0 {8 J9 V+ h: b, F2 s公仔箱論壇(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A7 S% C/ s+ K D8 z/ F3 r* @
' Y" `9 K y+ j6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 預熱焗爐170oC
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7 \3 i$ p8 u) i7 D! I" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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+ I' s ]% v: K& F" q, ?5 d, s(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液8 z+ A, B2 x/ e3 }: E" B
' _0 L# F3 L r6 a. V& v# Jtvb now,tvbnow,bttvb(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉tvb now,tvbnow,bttvb: S) V& L% D% o/ [' B9 E
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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; F# Z: ?$ o( A/ t. T' r7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 放上鐵架待涼 tvb now,tvbnow,bttvb- N/ H- {9 y9 B
/ w( [/ e/ }- B- z- R( e( Q小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb$ V8 q: N$ i$ l( W* u2 n* a3 J
" o6 u# d; V" p公仔箱論壇(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度tvb now,tvbnow,bttvb' H5 `2 g, |0 r7 ~1 r& d7 p* W
* c) {. {$ b% l$ `$ `: S4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `4 Q( l+ f9 g' t) @1 b. u: m8 i
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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