1磅份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; j9 y- C. c. }/ ]$ x$ T0 v
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 0 O7 \$ W, [( }) o% a* G- _' B! L
- C* M$ t1 @4 T公仔箱論壇 300g淡忌廉 Whipping Cream TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 _+ {' z% Y& D( ~
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2隻蛋白 : Y' @2 k: j8 C4 ~1 X- S# V
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2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉 5.39.217.77% ]7 H, ]+ S k. [, n- ~% U
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10ml凍滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _, N* \4 \$ F E
7 f/ Q/ M5 M! f, h: [ 10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁 - ^2 A2 o5 j' Q% G! T9 v+ E
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1茶匙檸檬青 公仔箱論壇# z' c/ X$ A; v6 A( `3 l1 T+ I
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適量手指餅 Lady Finger
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$ N' ^/ u% N1 [; b# Q/ ] 1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:
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/ `- z3 {* z# i$ d2 Utvb now,tvbnow,bttvb(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
6 b9 p; Y0 H, p! ]' U* W4 n0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( ? _* K8 G; m
(2) 淡忌廉打至企身- ?$ P* q7 s5 Z/ G* Y
: w2 u G3 k: _4 ^; ^' p5.39.217.77(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液5.39.217.77, s9 o4 f! g3 z
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻公仔箱論壇% M6 F3 _. L$ R9 m1 V
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(7) 加入魚膠溶液拌勻公仔箱論壇( }9 z0 U' p5 q0 n# F
* M* g- |8 A' ?- E- O5.39.217.77(8) 加入蛋白拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; N$ u- Z8 q6 ]% [- I8 w# m8 b/ l
0 a P( e) R/ h, G' {; ^(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling5.39.217.775 p! d8 L, b6 m D# P# H; a& W
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f6 J) o, _% o. n
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
% g/ J0 W% {+ i( E3 O3 \tvb now,tvbnow,bttvb(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
! G) \$ y* B% O" Q3 E9 t( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成8 B2 L0 Q7 }- L
- X: E, n5 ~0 U/ z! N: ]; R8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:公仔箱論壇! i5 m# x- a# j: W# Q( S% m
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
0 o2 @1 S a# ~$ u(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
% k7 P! B( H' N- k5.39.217.77(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
! E9 @% J% n: E, J' s& I8 l+ j8 X(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液' _4 O: F; A# `$ v$ ^" j1 l& }
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
# h/ H( Q& T; h: N% ttvb now,tvbnow,bttvb(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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