1磅份量公仔箱論壇+ T7 \- {" |# s p) w8 E! {; w
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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8 j% u& Z/ g; h5.39.217.77 300g淡忌廉 Whipping Cream ' L; X/ g" w! P
) w* O- v: z! P7 o; ~1 W# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb1 M2 l7 g0 |# T6 {
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2隻蛋黃
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/ R- }, v+ J2 s3 h' T 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉 & _) Z1 I6 s6 t3 p# W
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10ml凍滾水 " w& O9 _2 @8 x8 F
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10ml冧酒 rum
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5 u6 T* p7 e$ O" ^3 a& N8 M 1/4個檸檬汁
9 P8 w! C) u# f8 D, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X/ t5 [. m# b" ?) {9 A! z4 i Z. T 1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^ E9 D- i$ F" g/ T0 Y# k1 t& }
; f, B3 x) A6 _ c 適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡 ' u8 B! f+ K2 v9 [
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6 |! I: x. v+ ?3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟:
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. V6 [: C" }' p. D# R+ i9 L' _3 z# v公仔箱論壇(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀公仔箱論壇" E9 X* z$ [! |' s8 W
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(2) 淡忌廉打至企身
1 {$ Z) Z" @1 Y. ~* p+ F- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P. W8 h- b3 o. j' Z' j8 P1 C
(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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7 o6 Y# Y& g6 l% w6 ^& Btvb now,tvbnow,bttvb(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb2 Y: R2 c% C( l0 r/ R* \
6 Q! @" I: |; C# a" H/ ?# ]) N- i7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
2 B/ \5 X9 H- F1 [; Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* Q, u. w8 n) `. R
(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻公仔箱論壇/ e6 ]& t5 w+ ~$ X) M( d2 z; @
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone FillingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A. J6 Z6 v7 o9 h3 z
: A/ \' V I& `! s* j5.39.217.77(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
9 [ Q5 j- b4 ~8 S7 K, F# {. ?4 P(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料tvb now,tvbnow,bttvb, w: }* m( `( ?" @3 _4 y+ Q
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固tvb now,tvbnow,bttvb6 Y, g: A: h/ q; H1 S" Y/ {
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成0 d$ O( l3 c4 ~2 o+ x
; V/ B1 L/ ^. ?& d3 | \+ _小貼士:
; [% _! T" J0 n1 N, _(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
" x Y2 l* [) \) }' w% J1 q4 T5.39.217.77(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑5.39.217.773 l: s) v: [" s0 ^5 X
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固tvb now,tvbnow,bttvb7 G% R* d+ @$ r
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
; {9 {: ?4 a! o(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y+ D( E( w6 [
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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