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發表於 2008-3-20 11:44 PM
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2 l4 {4 S/ P. f5.39.217.77材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個# ^4 z# G6 S1 d* K$ }5 _
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。5.39.217.77. w8 [/ c8 H }; J; s
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》公仔箱論壇: F1 e$ |# V! x, ~5 {/ A
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做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 1 ]# B. p3 |4 q# }
, E' p' L, L e: ~: a A; V/ X; {tvb now,tvbnow,bttvb2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。# p7 B# v, v g0 l5 M5 ?4 x
, n }, Q4 ^0 P S* e* R5.39.217.773.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
' x; J( X/ [+ c5.39.217.77
. o2 R8 K( ^2 \. z9 t$ i4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。3 c0 m: P: I1 { Y5 i! E
, i5 J* q q3 i0 ^0 ?; b9 v8 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。 |
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我是QQ大帮派-帮主,各位会员还未有家族的希望可以多多支持. |
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