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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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【做法】 3 [5 |" C7 W: n9 L) z+ ^
1 s4 b2 b; ?/ J# s$ @公仔箱論壇 1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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. \1 b6 a* w6 B# \7 H: r 3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。 # a. ?* f# W* F/ j
# @5 o4 ^) y. M8 y$ k8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。5.39.217.77% |9 G) z4 z% ?2 B B a' [& z
( v; x% j) x4 w3 M7 P8 D/ b5 B& Y e5.39.217.77 5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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* A# ^) |' ] X @& d( M 6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。 |
發表於 2008-3-20 05:29 PM
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