一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 I0 [6 I1 P9 P) m! U6 O* N2 a
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! U+ m2 d4 j5 n$ G+ s5 z公仔箱論壇水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。tvb now,tvbnow,bttvb& b, g4 H- L6 S! Y/ q
: m! ]# l4 I+ ^. i5.39.217.77❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。tvb now,tvbnow,bttvb* v, b7 p( v1 {1 \$ G
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所以水果是鹼性的。
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9 S+ B, k$ k) {$ [7 F+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 f" M$ {4 t! ^6 M' T- R
/ a3 ?: l3 O4 i7 |0 x我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。) U; {, i+ n6 A3 Z
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {6 F/ U8 [' p% X7 F
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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5 b8 ^$ Z* Z6 B6 v/ f! }) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。( C& h0 K6 F- R$ z% N) |
2 [# F4 s$ r0 H❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 N+ g( H3 s
3 g6 F0 H, H& B8 i7 M1 T) E❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：3 {+ J# h+ F" N( z+ K
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。) ?* l" J% x# j5 ~4 S" S+ T' ~( T0 I
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。
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（D）李子，多食損傷脾胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k: `# C' c, r0 Q- ?
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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^ r6 `7 y$ I公仔箱論壇❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。公仔箱論壇8 _: {$ n: C6 s
- J: H J/ I- K' qtvb now,tvbnow,bttvb問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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7 K4 @+ N7 C# f0 c5 z+ Z❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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4 u2 S8 C) G' p0 Q$ Z公仔箱論壇白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。tvb now,tvbnow,bttvb9 J* w L7 d0 O% o O1 |$ w* E U
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。tvb now,tvbnow,bttvb- ?0 c( |0 h& s- a0 u6 h: Y5 i1 J
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。tvb now,tvbnow,bttvb/ u# ?4 q# f" Y& r E# H
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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2 ~4 l0 o1 x; T; p. H; A芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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& f* I4 o. D9 H公仔箱論壇問4：蘋果能解放便祕之苦？
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1 X' }6 e7 J9 I8 m( o! |5.39.217.77蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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