來源：大洋網 % D$ K" V% e' E2 P8 V- z
. m w7 q' D1 E0 q# U' t+ q5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb9 s9 H) k9 C+ c3 P
公仔箱論壇" W& ^. x! v* ? c2 o7 K3 q
香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……0 U) g% q3 n& K2 N+ V
' r% t& D7 c! U6 d, C5.39.217.77 烹制材料(三人份)公仔箱論壇1 j) ?3 h/ w. M# X% p% m7 G7 Z, o
1 `: D6 l `1 u1 N! N p, S
材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)5.39.217.772 l/ |8 [7 l, F" y3 u2 p
! i+ m0 v: S% E- \1 ~
腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ r& J. b2 o j4 C+ N/ x: X
- g# a# K/ W# e公仔箱論壇 調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)公仔箱論壇# F& c; Y# \' \1 z, m! w, z
E: k8 ?( z( q! M" T! K
將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [: g& w5 ^ U) \( b8 c9 E
' u- {; |" g- d0 V
牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。5.39.217.77) M4 `) E1 P1 e3 n) W' K
# j" d% I3 q; g3 U 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。
( m4 q$ u" y0 R0 T$ i; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" x+ j+ {6 I1 A! M0 k
鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。公仔箱論壇, \! G5 ]; L! ]& C" K* s0 @& U! w
* ]; A4 `5 M- P+ k6 a1 N 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
& @. g8 w. }3 _+ `5.39.217.77
8 h1 X; e" R2 S4 ^/ J5.39.217.77 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。( _7 _7 k) L# F8 N! W7 j( M
1 \; Y( ~& ?) _/ e0 B+ i# ^4 j 廚神貼士5.39.217.777 N$ i! \; y( j6 |0 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N- ^! u7 j0 E, @9 d9 I: V& x& u' p
1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。
7 m* _6 }: W6 m5.39.217.77
" x2 R" S& C( _2 F& B: I3 btvb now,tvbnow,bttvb 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
( `; i( m5 H& ~公仔箱論壇公仔箱論壇$ g' [+ S4 m; P3 l4 x: }1 T
3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。5.39.217.774 T3 f& C1 y# \) K% ^: q
5 G& e0 L$ B' M6 ^tvb now,tvbnow,bttvb 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 5.39.217.777 ^- I c& ]) [. M* [
5.39.217.774 D2 N* U2 z2 g5 j! k- g5 n* k
公仔箱論壇9 M7 \# {6 ~4 }( Z) e7 _- E
MY BLOG
. D# o. x0 _5 X1 G$ T x( V4 i! n2 ~& S) p1 j' l( l7 E
教你熬製七種美容養顏粥(圖) tvb now,tvbnow,bttvb4 D0 V4 h% t( `" S
; L. a* ?0 p, A9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
& {) P+ s4 @$ w4 W4 Y n; P/ Y/ q公仔箱論壇- F" A* t% N$ `3 a
美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)
b* f, E, O7 X& F3 a3 J2 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 Z' Z# X3 D% v8 X2 d9 `% r/ c
|
發表於 2008-3-18 10:31 PM
| 
發表於 2008-3-19 03:43 PM
| 
