顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。tvb now,tvbnow,bttvb- W; C: d8 J, I8 I ?8 |
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+ O% V/ ~' d2 \# A o公仔箱論壇彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。* `. k- b* u0 d! g8 @" `% D0 l
' s8 m# l" y" t- R R1 htvb now,tvbnow,bttvb山藥益脾腎 芝麻補肝腎3 }: }% }" ]) X j
5 Q9 k9 H6 n& X/ f }9 N! k陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x o2 w, K! s( k& R; ]6 B
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另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
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, e |$ G9 r% c9 i【山藥芝麻糊】
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材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 `; ]4 j N5 L. O1 @ b
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● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。
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6 M( E [) n1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。5.39.217.77/ W0 a2 a) W5 }! p9 I
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3 Y+ Y, M0 o5 M4 F8 ktvb now,tvbnow,bttvb● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。
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& t6 c1 V- t) ~5.39.217.77● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。1 b$ z8 ^0 D3 e+ c1 _% N
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: M% Q' o9 e f: P" I8 U* z7 S2 u● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
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7 }9 ~- @' Y3 l; N2 _tvb now,tvbnow,bttvb功效：公仔箱論壇1 M5 I8 }# @& Z1 [# A5 u
. V4 m0 _3 d4 R" A: j7 P山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。
; I8 ]- A0 f9 I! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e5 v- }# u# _& p; X) g9 @
宜忌：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r8 R) A$ J3 ]: j( Y
1 K0 n$ o, w; h: I2 Ptvb now,tvbnow,bttvb山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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