華人健康網 記者張世傑／報導TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p+ {/ }! Y3 S! X
" s$ G5 ~0 p4 X- p2 r+ p) _! K9 P5.39.217.77溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
# |+ f* z% N* Y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x) q- l6 [6 ^' V6 F! S
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夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
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: {1 t4 v1 M/ h' Jtvb now,tvbnow,bttvb中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
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龍鬚菜 蛋白質含量高
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中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
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/ x t% L k+ j% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
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蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j3 e( P: F) ]- n" Q
' s9 G: ]# m( w$ b# y! `1 \公仔箱論壇防癌蔬果 食用須煮熟5 U. l9 x0 g9 H2 K9 }
, V* x6 ]/ _, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。7 s4 _ z/ Q# d6 Q& W
" Y' {, k% G3 g6 v2 J0 k蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。5.39.217.776 L4 E) M) |9 I) @; |; c; \4 {* E% {
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1.《輕食料理蘆筍湯》0 z: T" [9 W6 ^# }6 ~1 K. w
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
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& O% [) Y, d8 L, Z* b1 q/ K; d作法：5.39.217.77$ B( m1 x, u& H/ z u# z2 k3 ^0 F, e7 |
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。
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2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
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8 a) n) e' {" f# Z4 x8 n5.39.217.773.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r1 G& E& a) e3 Z
7 W# e% U6 Y0 C5.39.217.77效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ r1 b# ~6 I0 p) A
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2.《蘆筍手捲》
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2 l- ~' c. V7 `2 d材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。tvb now,tvbnow,bttvb' i1 o6 I; P o) W. S
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作法：5.39.217.771 O3 b; T* O( N( H& Q1 J( r
/ Y6 V/ p0 ^! G! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。. p1 \8 `( o1 b1 j
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。. l' T. l% W. c. A+ r% n
+ `- X' i8 i6 H公仔箱論壇效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。6 T7 U" H# c9 m3 _% @5 L
) c4 D1 b9 W. T" c" x# S6 a7 J2 R【選購蘆筍小撇步】：
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}- B! I' g5 _1 m- O) N0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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