華人健康網 記者張世傑／報導
/ Q7 S% j1 t8 Z+ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p; T( `: o. W5 \% O' }2 H% w/ c+ r
溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。tvb now,tvbnow,bttvb8 M0 F* D$ e& W; Q& S
公仔箱論壇! L0 S1 x: M3 u8 `* r7 a8 n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: q1 X- ]' L& v; j; S
夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
! X3 {& p8 B$ a1 F' I, ?2 d* Y' e" D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 m' x! S# S( o+ @( V
中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
+ \8 }5 N' }, C: g- t
0 \+ {0 _2 q# U2 ~9 N8 Z9 r/ a龍鬚菜 蛋白質含量高
0 `, Z( \/ P: [3 G. p公仔箱論壇
1 Y) u: U% p& w; X* |5 g! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。, n. d) B6 ?4 i/ Y y; p. u
8 g% B+ s! N9 Z& ?公仔箱論壇基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
$ N: d5 \7 c4 U( Q3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ v' @9 {, n6 u
x6 |6 h [9 D蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
+ e; W9 N# i4 H j$ `: Y/ q
5 b" |. c8 a7 x防癌蔬果 食用須煮熟
: G2 J3 h- l, m4 W' P7 `1 N公仔箱論壇3 Y) O' v. J7 P
中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。5.39.217.770 P5 h& p) l' Y. k
) ~& b3 ~' _) v" \5.39.217.77蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
" l3 r& K/ h1 x# i
- I- w" k- v' Y5 B& q公仔箱論壇1.《輕食料理蘆筍湯》( o2 D" p- \% F' \ E
7 _, V7 V$ W. P6 j' n
材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。4 s: Y, s7 l- s) Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 [- B, Z! _$ I/ R
作法：
0 ]9 z3 D" k) G1 r* g3 o' M" P公仔箱論壇% g- y$ A0 t- p3 i! j
1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。
2 R7 `. }$ o+ E% c# v: d8 j9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
, ?7 W4 J. W: X: \% @6 R/ ?公仔箱論壇2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。tvb now,tvbnow,bttvb; }" b; ?6 @" Q7 y, k5 a2 L9 M9 c
( ]: e/ i7 S/ b2 k/ A' q5.39.217.773.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
, Q! q; r& v1 w& }' c$ G+ U9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q, e# K* `0 {& F o9 ?6 T1 e5.39.217.774.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y% |& f5 r+ {2 ^0 \) ?1 F$ F
& P# _8 g2 m& c. F* J. S2 W, N效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
& y0 f# M z0 t9 z. P) C# jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! w: I' ~% \2 e; d8 {) B# L0 S
2.《蘆筍手捲》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O/ Y+ \+ {4 l
. E9 O0 \+ s; K: |3 O
材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
. q, Y/ @/ P9 ?: n( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W$ m8 Y. a+ l; N; e
作法：tvb now,tvbnow,bttvb! T1 b$ w8 L/ b; P9 w# W. w) ^
3 l5 j' f* W" y) z1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
# u0 x Y. n# h
: A1 W; H! O3 D: S* [; B7 V2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
' ]/ D4 }( ]" e公仔箱論壇
% l+ Q6 Q: O$ m5 j* B+ [) S效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。tvb now,tvbnow,bttvb8 M! B+ o. v5 ]0 P- i& W4 a; [5 N
& e" b- |, m1 i3 m8 J3 q% {1 p
【選購蘆筍小撇步】：
) X% T+ I: c$ |5 o/ Z3 V公仔箱論壇公仔箱論壇$ I8 Q1 l% M4 _4 t* }
市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
| 
