生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。5.39.217.77* G3 T; i1 U" V0 d9 Z* }0 I
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+ d1 _; e5 F. n/ D5.39.217.77生機飲食的益處
; a* J0 f( g5 x, d* T% |. C5.39.217.77●有機愛地球5.39.217.77, Y1 T! r7 b2 n
食物中有害物質少，可降低健康危害。
7 N& s# ?- }4 C: c/ J7 G. ~tvb now,tvbnow,bttvb食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P9 z4 a, F9 [' T- ~
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●高纖好處多
7 ]7 ?+ e, {0 _全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
( L: s4 n! \ r$ H- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。5.39.217.77 _; h" T; [ q! m& t
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●清淡無負擔
, C$ P( G* X" t: `tvb now,tvbnow,bttvb「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b0 u# R1 Z2 u5 F& S
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
6 F U' q6 O/ s# Y公仔箱論壇過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。
0 {9 [9 a4 S; ~# c/ A+ S3 b9 S* G. `過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H) M* [4 o5 Z! C9 {2 I; Z
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●豐富營養素
2 |1 N" @4 a4 y生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。tvb now,tvbnow,bttvb2 y$ O5 c4 Z6 x, W& C
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●生食生命力公仔箱論壇2 t, w! s. N: O2 d" c
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。5.39.217.778 b& Q5 w" f4 u/ j9 V" u8 X
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生機飲食隱憂* O% [ [9 ]- C1 j+ j
●冒牌有機充斥$ ~! L) f. H" c y
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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●營養素不均衡
* c7 p% o9 a6 D8 o+ E; F9 L }公仔箱論壇完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。5.39.217.77- h5 e1 K) B# j1 Y: k, d' M
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●感染中毒風險
p9 b k" O7 @, ?: M: `3 E未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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" k+ }7 H# x; ?●食材不適合生吃' b: V9 \$ o5 I' U- A( A
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S% Z/ f, M- A1 m4 N9 j3 k
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●搭配與適當性
& b/ ~2 b7 O' m( D/ F5.39.217.77某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。公仔箱論壇7 w* k. F7 [7 Q( `- v4 [( z0 K
' l# _3 O; O$ C" s& Y$ L5.39.217.77生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）% ~2 ~/ x h0 X- M$ U
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。公仔箱論壇. B3 m. n' J- ~4 |' s0 K4 t
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7 u8 m' q0 F' H7 n純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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7 s( k* W; [3 Q, r: K4 b7 ^# n黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。+ B' d3 p* Z7 i/ n% y. q2 E/ N6 o/ I
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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