1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
0 O! W6 z6 {$ ~7 |* b- N) \0 t9 v; r2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
9 u' |$ V9 U/ ^6 j0 P" A* G3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. `. w8 F# b
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
/ p( ]: j4 I9 N- @. T公仔箱論壇5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；公仔箱論壇 O9 o6 P5 [/ x& |
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；( L; ~# u1 _9 X' Z$ p
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；0 `# E. |# g4 @# g! ^
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q, H+ F+ ?9 E1 ~! G
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
* D+ A {; G" C3 | Itvb now,tvbnow,bttvb10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
" I) R* E# S5 L7 f2 \% q, `, U g11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
( h5 U) B& ?' Q9 s1 t! Q% G- {5 f; etvb now,tvbnow,bttvb12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
3 o$ O( m1 I2 r4 l13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
) K7 y! v+ V! U: e$ F0 ]公仔箱論壇14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；% h3 g0 O* g9 [0 a6 v5 f7 X; N
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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