1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；0 x! q4 W. o+ w$ |" z6 K" T
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；5.39.217.778 D' [* E1 [5 P# Z3 j
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；公仔箱論壇/ P# A7 }3 N( A* f$ i
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
/ q# G9 W7 P( y I) ?" Gtvb now,tvbnow,bttvb5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；公仔箱論壇3 T7 L# z1 Q$ x- E& Q1 b9 X
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；" T2 v( q9 T) S: \0 v1 z7 [
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvb now,tvbnow,bttvb4 L: h% y% Z, x- w) L7 m
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；( Y, S1 P% V7 ~6 h3 b- T
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；公仔箱論壇: _( n8 w% L9 h; j; o, c0 _
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
$ _* G" m+ l$ w9 s5 K+ H6 i5.39.217.7711、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( V" w7 X- x0 \+ p
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvb now,tvbnow,bttvb* U) K D9 C8 }! H3 o# L1 _
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
$ Q! G% q" C& O7 `$ j& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；5.39.217.770 } |$ b" u% S! e
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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