1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
( F, f+ T: q* M, M# Z* C" D% k5.39.217.772、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
1 f1 n7 Z2 g8 X8 W+ J3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
* W8 _, w: G: k6 ^4 q4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
`' P7 T* t' f$ l( ~5.39.217.775、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
3 U. W5 K9 P9 |+ ]* d& J) F6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；公仔箱論壇5 H% L# {( N% x# ]/ M7 Z
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 a* S( x( d l" u, t
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；0 ?5 ?9 D8 o3 F* O5 c2 H
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
7 k0 G9 X4 |# u h4 e10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美； f( ^6 Q) ]. u8 F& p
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。公仔箱論壇7 G; r) e: Z9 |7 u
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvb now,tvbnow,bttvb. j( ^0 E$ f- L/ K3 f
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
. M9 F u' D! ]% o3 c$ j9 O) k, {14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；公仔箱論壇" z# e0 e& f! g& v2 k/ r
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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