1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；公仔箱論壇/ k) d6 b% }. w# d. j# F
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a3 m7 o) B2 {2 w# v
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
% C) W# f" Q. c" V5 y1 v5.39.217.774、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
9 K8 {$ ]: h& ]1 O公仔箱論壇5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
( |( Z7 K5 u" X7 c2 W- u5.39.217.776、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；tvb now,tvbnow,bttvb! `7 `$ U8 X: [6 M' N" _
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；公仔箱論壇3 R$ h, h0 X y# e* d
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；公仔箱論壇- Q' ~. P' z- t* X, X
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；# q+ V) j6 N$ {" j2 {- o+ r
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；6 U( V& r" ?- X1 |( ]* v
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
6 E5 f( C% k) b* V! h2 q公仔箱論壇12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
: e, h( I7 ]7 O4 ~: q, y) D13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；, @& }$ v% N$ J, w4 d4 N: M
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
% [. G# g- N- e- V, t2 j15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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