1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；公仔箱論壇& [- \( V! v! G: a, i* f
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇- _: v9 K2 G( F: @/ Y2 k
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
' p4 G1 k' J; ^% S) t2 ptvb now,tvbnow,bttvb4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯公仔箱論壇- P) r! s* l2 H1 W
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；tvb now,tvbnow,bttvb. Q% \* B* g$ d: q/ v1 X- K
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
6 J" J) X) U$ O1 ~7 I1 U" D7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
% A/ X+ }" i9 E8 t; W! `1 ]$ `8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；" Z: S# ^: |" p6 I3 T
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb3 N0 ^- A7 x* h$ ^ p. r
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；5.39.217.77( ~# T* K, V6 ^) I# q
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
* m6 p: F. ~5 K# j公仔箱論壇12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
, ?5 e) q9 w$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；公仔箱論壇" y' {. `1 i7 o* }
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；) B1 k$ \9 `2 P
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
| 
