【材 料】 % Q Q( C! W+ I+ e
蟹腿肉 70公克
1 a* M* i# _- j7 x; {tvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇 30公克
+ r( `# U J" Y9 I$ e5 Z8 e+ p! Qtvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇 30公克
7 F8 t0 c/ q8 O金針菇 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb' T9 J0 t4 ^; _& n2 b. `+ L
米酒水 適量 # b3 p& q- o8 _2 Z/ [2 v
青蔥 1支 公仔箱論壇1 q2 h6 _+ [; N
原味雞高湯 300㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( p: r3 A" C
淡色醬油 5㏄ & o! V5 Z6 I4 N" [
鹽 少許 : a; `; ?7 z0 {( x
味醂 10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q$ n5 @& K* c$ k9 }
【做 法】
; Q1 W4 N @- I+ w% V! Z1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 ( P" Z7 l) K7 W/ c4 W+ i( Z& D
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A* c; A$ D) T& q( q: c8 }. T
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。 |
發表於 2008-3-17 06:10 PM
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