材料:, V& D/ J( r9 c( D1 V
麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個/ K5 e$ F! g5 J7 H7 O3 H
素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊
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% }# H! \. c& J+ Z5.39.217.77調味料:5 u% x. D. ^* W' K: G
(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許
( _* u# g7 b: _# O' r5 Y' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量
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' A8 z4 v6 t; n1 W' q- `/ t$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:! P0 _- C |4 g; j) i8 p, P
1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。
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2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。
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& O3 W: z3 D2 l( U% @4 G3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。
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. `( {6 n+ j' J* h/ ~$ q# o+ W4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。
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! _4 E! O4 T8 ~# J& b; g/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。
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6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。* q+ [ J' @# b
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7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。 |
發表於 2008-3-17 06:03 PM
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